牛腩有哪些家常的做法

  牛腩的脂肪含量很低,但它卻是低脂的亞油酸的來源,還是潛在的抗氧化劑。新鮮的牛腩富有光澤,色澤紅潤,少許的脂肪為潔白或淡黃色,外表微幹或有風乾膜。你想了解好吃美味的牛腩要怎麼做嗎?接下來小編給你推薦牛腩的4種家常做法。

  牛腩的家常做法一

  牛腩的材料

  牛腩500克,花椒,蠔油,砂糖,花雕酒,八角,香葉,桂皮,丁香,茴香,草果

  牛腩的做法

  1.牛腩洗淨,放鍋里加水煮5分鐘,去血水,切件備用。

  2.準備香料。

  3.鍋裡放油、爆香姜塊、倒入所有香料,炒出香味。

  4.倒入牛腩翻炒一會。

  5.濺入花雕酒繼續翻炒。

  6.加適量的開水,燜煮至牛腩軟淋,加蠔油、白糖調味即可。

  牛腩的家常做法二

  牛腩的材料

  牛腩,白蘿蔔,老抽,鹽,雞精,料酒,冰糖,芝麻,蔥姜

  牛腩的做法

  1.牛腩洗淨後放入水中,加料酒、蔥姜煮20分鐘去血水。

  2.煮好的牛腩放涼後切塊,蘿蔔切塊。

  3.鍋熱油,爆蔥姜,煸炒蘿蔔和牛腩,加老抽、鹽、冰糖、料酒及一碗水,大火燒開後轉小火慢燉,直至牛肉及蘿蔔收汁入味,酥而不爛。最後加少許雞精,撒芝麻裝點。

  牛腩的家常做法三

  牛腩的材料

  牛腩1斤切塊,牛肚1斤切條,蒜頭6粒,生薑5片,幹指天椒6個,花椒,八角,香葉少許,米酒少許,老抽,生抽少許,冰糖1小塊

  牛腩的做法

  1、牛腩和牛肚洗淨分別飛水,然後幹鍋炒炒牛腩,炒幹水份盛出備用。

  2、鍋熱放油爆香蒜頭和薑片盛出備用。

  3、放花椒微炒,聞到香味倒入牛腩和指天椒爆香,噴撒少許米酒炒勻。

  4、倒入爆好的薑片和蒜頭,兜勻,放水蓋過牛腩和牛肚,加入冰糖、香葉一起煲滾。

  5、加生抽、老抽,中火煲20分鐘後轉中小火煲40分鐘,熄火。

  6、在煲中燜泡著30分鐘以上***最好泡2個小時***,再開火煲滾就可熄火吃了。

  牛腩的家常做法四

  牛腩的材料

  牛腩2斤,番茄4個,胡蘿蔔2根,花椒、大料、蔥、姜、八角各適量

  牛腩的做法

  1、牛腩切塊,以開水燙洗兩次,洗淨。

  2、胡蘿蔔洗淨切塊。西紅柿洗淨,切成塊。

  3、砂鍋中加入適量白開水,放入牛腩,同時放入蔥、姜、桂皮、八角,加少量醋,蓋上鍋蓋,大火煮開後轉文火燉。

  4、燉30分鐘後,加入胡蘿蔔塊、西紅柿塊以及少許醬油。

  5、燉到2小時左右,加入適量鹽。

  6、再燉30分鐘左右即可上桌。