耗油豆腐的好吃做法

　　蠔油豆腐是一道由豆腐做為主材料的美味佳餚。豆腐能幫助降低血壓和血管緊張度，預防心血管疾病的發生，還有強健骨骼和牙齒的作用。你想了解好吃美味的蠔油豆腐要怎麼做嗎?下面就讓小編給你介紹一下怎麼做出好吃的蠔油豆腐?

　　蠔油豆腐好吃做法一

　　蠔油豆腐材料

　　原料：南豆腐1塊，西蘭花，胡蘿蔔，薑蓉蒜蓉

　　調料：菜籽油，蠔油，生抽，砂糖，玉米澱粉，水澱粉，清水，鹽

　　蠔油豆腐做法

　　1、豆腐切成薄方塊，沾上玉米澱粉，放入油鍋中炸至兩面金黃。

　　2、鍋中留底油，爆香薑蓉蒜蓉，倒入炸好的豆腐塊。

　　3、加入砂糖、生抽、鹽、蠔油翻炒均勻，倒入清水蓋上鍋蓋大火煮開。

　　4、淋上水澱粉勾薄芡，將西蘭花和胡蘿蔔片倒入炒勻出鍋~

　　蠔油豆腐好吃做法二

　　蠔油豆腐材料

　　蝦仁 豆腐 玉米 青豆

　　調料：耗油 料酒 生抽 雞蛋清 生薑 生粉 蔥

　　蠔油豆腐做法

　　1.豆腐切成塊;

　　2.蝦仁放入料酒和少量蛋清醃製15分鐘;

　　3.熱鍋冷油放入豆腐煎到微黃;

　　4.放入點生薑煸出香味;

　　5.放入青豆與玉米;

　　6.放入一勺蠔油;

　　7.用勺子小心翻炒;

　　8.放入醃製好的蝦仁;

　　9.再加入一點料酒;

　　10.加入雞湯;

　　11.煮開後再用生粉兌水勾芡;

　　12.最後淋上香油撒上蔥就可以出鍋了。

　　小訣竅

　　一要用蛋清或者生粉醃製蝦

　　二來蝦不能烹飪太久，老了就不好吃了

　　蠔油豆腐好吃做法三

　　蠔油豆腐材料

　　主料：油豆腐100克，粉絲100克，醃雪裡蕻100克，

　　調料：醬油15克，白砂糖4克，鹽2克，色拉油15克，大蔥5克

　　蠔油豆腐做法

　　1.粉絲浸軟，取起切約2寸長;

　　2.雪裡蕻用清水浸約1小時***浸時水中加入少許鹽，使其迅速減鹹味***，洗淨瀝乾水，切碎;

　　3.器皿內下色拉油15克，加入上湯3杯半或適量，老抽15克、白糖4克、精鹽適量***或用雞精1粒，水3杯代替上湯及鹽***調妥味;

　　4.高火10分鐘煮滾;

　　5.加入粉絲、雪裡蕻、油豆腐兜勻，高火10分鐘;

　　6.下蔥***切末***即可。

　　蠔油豆腐好吃做法四

　　蠔油豆腐材料

　　豆腐一塊，香菇10片，姜蒜茸，花椒，豆瓣醬，生抽，老抽，細鹽，雞精，幹辣椒，蔥花，水

　　蠔油豆腐做法

　　1.香菇洗淨，用溫水泡一小時左右，瀝乾水分，切絲備用。

　　2.豆腐抹上細鹽切塊，在滾水中焯一下，瀝乾水分備用。

　　3.鍋裡熱油，燒至七分熟後，下姜蒜茸，花椒，豆瓣醬爆香後，放入香菇，並烹入少許生抽，老抽，快速翻炒3分鐘。

　　4.放入豆腐，輕輕翻炒一下後，加適量水。燒開之後，勾芡，放少許雞精，即可出鍋。

　　5.鍋洗淨，燒少許油至8分熟，放花椒，幹辣椒爆香後，淋在出鍋的豆腐上，在撒上少許蔥花即可。

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