芹菜根的功效和作用_芹菜根的營養價值

  眾所周知,芹菜含有很高的藥用價值和食用價值,生活中我們一般吃的是芹菜的莖、葉,殊不知芹菜根也含有很豐富的藥用價值。下面就由小編為大家介紹下芹菜根的功效和作用,希望可以幫到大家哦。

  芹菜根的功效和作用

  治失眠:芹菜根90克,加酸棗9克熬湯,睡前飲服

  對老年人的高血壓、血管硬化、神經衰弱等有幫助治療造作用:芹菜根切碎放進粳米中熬成芹菜粥,加一點冰糖

  治頭痛:芹菜根適量洗淨切碎,與其它菜同炒

  治療氣管炎:芹菜根60—90橘子皮9克,水煎過濾,加蜂蜜適量,混均服

  芹菜根的營養價值

  根芹菜的肉質根和葉柄均可供菜食用,質脆嫩,有芹菜的藥香味。可涼拌、炒食、煮食,或作湯菜辛香料。

  根芹菜有藥用價值,其榨出的汁液可作藥用,具有降血壓、鎮靜等作用。

  芹菜根的特徵特性

  根芹菜是傘形花科芹屬中的一個變種,能形成肉質根的二年生草本植物。

  根為肉質,圓球形。可食的膨大部分主要有短縮莖、下胚軸和根的上部分組成。肉質根的最外層為周皮,向裡為次生韌皮部,具有發達的薄壁細胞組織,為主要的食用部分。再向裡為次生木質部。

  莖在營養生長期短縮,葉著生其上。1~2回羽狀全裂,小複葉2~3個,卵圓形3裂,邊緣鋸齒狀。

  生殖生長階段,莖端抽生花薹,併發生多次分枝。花序為復傘形花。花小,白色,異花授粉,亦可自花授粉。雙懸果,圓球形。

  根芹菜喜冷涼溼潤的氣候條件,適宜的生長溫度為20℃左右,25℃以上生長緩慢。不耐炎熱高溫。高溫條件下,肉質根易發生褐變和腐爛。

  根芹菜適於溼潤的土壤條件。適宜的土壤是有機質豐富、疏鬆肥沃的壤土。

  總體地看,根芹菜的性狀與葉用芹菜相似。

  芹菜根的相關資料

  根芹菜目前僅有零星栽培,雖已試種幾年,但目前仍無大面積栽培。據推測,中國北方地區有大量食用芹菜的習慣,根芹菜的葉柄不如葉用芹菜的食用價值大,如以葉柄為產品看,根芹菜的栽培前景不廣闊。根菜類蔬菜在中國北方習慣上列入粗菜類,人們不甚喜食。故而根芹菜的發展前景不甚樂觀,短期內仍應在稀特蔬菜中安然處之。

  根芹菜又叫根洋芹、球根塘蒿等,能形成肥大的肉質根,為兩年生草本植物。原產於地中海沿岸。根芹菜以脆嫩的肉質根和呈柄供食,炒、煮、涼拌均可,也可作為湯菜的調料。

  主要特徵特性:根芹菜地上部似芹菜,地下部肥大如大頭菜。種子與芹菜無異。根芹菜適應性與芹菜相似,喜冷涼溼潤的氣候,生育適溫在為12~25℃,肉質根生長膨大期適宜的土溫為20℃,25℃以上時肉質根發育不良。根芹菜忌高溫和烈日直射,適合在供水良好、富含有機質、肥沃的沖積土或沙壤土上栽培。

  栽培要點:春、夏兩季均可栽培,常採用育苗移栽的方法。可於早春2~3月在大棚等保護地中育苗,4月份定植於大田,初夏收穫。也可在夏季覆蓋遮陽網、防雨棚育苗,秋季定植,初冬至翌年春季收穫。春播,可先將種子用清水浸泡24小時,然後放在20~25℃條件下催芽,種子露芽後播於溫床。夏播,則需將浸泡後的種子置於冰箱的冷藏室或水井水面的上方,經低溫催芽後播種。當幼苗有3~4片葉時分苗1次,苗距10釐米見方。幼苗9~10片葉時定植,行株距40釐米×25釐米。定植活棵後及定植後15天各追1次肥,每1/15公頃施稀人糞尿1500千克或尿素10~15千克。在肉質根膨大期間,可把根際周圍的土扒開,用刀割去肉質根上的側根,促使主根生長肥大、表面光潔、形狀整齊。