怎麼醃製黃瓜鹹菜做法好吃健康

　　黃瓜的熱量很低，對於高血壓、高血脂以及合併肥胖症的糖尿病，是一種理想的食療良蔬。平時生活中你會做醃黃瓜鹹菜嗎?下面，小編來為你介紹黃瓜鹹菜的做法。

　　黃瓜鹹菜的製作食材

　　1.辣椒洗淨，控幹水分，用手撕成大塊

　　2.黃瓜切長滾刀狀

　　3.蒜瓣用刀拍一下，方便入味兒

　　4.姜，切成大片

　　5.一起收入碗中，加適量花生米

　　6.起鍋，加入醬油，醋，白糖

　　7.加入花椒，大料

　　8.大火熬開，轉小火繼續熬製三分鐘

　　9.起鍋，待湯汁變冷後倒入碗中

　　10.加入適量辣椒，拌勻至陰涼處醃製24小時即可食用

　　1、抗腫瘤

　　黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。

　　2、抗衰老

　　黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦面板，有潤膚，舒展皺紋功效。

　　3、防酒精中毒

　　黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺醯胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。

　　4、降血糖

　　黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代澱粉類食物充飢，血糖非但不會升高，甚至會降低。

　　5、減肥健體

　　黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。