海帶絲怎麼洗

  海帶入菜,可以做成涼拌海帶、海帶排骨湯等等,但烹飪之前,海帶的清洗則是讓人煩惱的一件事,那麼具體應該怎麼洗呢?隨著網小編去了解一下吧!

  海帶絲清洗方法如下:

  1.先用熱水泡。泡海帶是清洗海帶的第一步,海帶一般是從海里打撈上來的,上面不僅有許多的乾燥的髒東西,這些東西呈黃色或者灰黑色,如果直接處理很難處理乾淨,所以一般都先用水把髒東西溼潤鬆軟,為了讓汙漬鬆軟的更快更徹底,最好採用熱水浸泡半小時。

  2.然後再用刷子刷。用刷子刷的目的是更好的把髒東西除淨,海帶的表面會產生一種很滑的膜,用手很難洗淨,但如果用刷子的話,用刷子頭來回蹭掉。

  3.可以用鹽水再次殺菌。這時候用鹽水浸泡10分鐘,就能夠起到很好的作用。

  4.有些人對食品非常講究,希望能夠最乾淨,還可以用開水稍微燙上兩分鐘,注意的是不能太久,否則海帶會流失很多營養,而且容易做熟。

  海帶是一種營養價值很高的蔬菜,同時具有一定的藥用價值。含有豐富的碘等礦物質元素。海帶含熱量低、蛋白質含量中等、礦物質豐富,研究發現,海帶具有降血脂、降血糖、調節免疫、抗凝血、抗腫瘤、排鉛解毒和抗氧化等多種生物功能。

  海帶絲的做法:

  海帶排骨湯

  原料:豬排骨400克,海帶150克,蔥段、薑片、精鹽、黃酒、香油各適量。

  製法:

  1.將海帶浸泡後,放籠屜內蒸約半小時,取出再用清水浸泡4小時,徹底泡發後,洗淨控水,切成長方塊。

  2.排骨洗淨,用刀順骨切開,橫剁成約4釐米的段,入沸水鍋中煮一下,撈出用溫水泡洗乾淨。

  3.淨鍋內加入1000克清水,放入排骨、蔥段、薑片、黃酒,用旺火燒沸,撇去浮沫,再開用中火燜燒約20分鐘,倒入海帶塊,再用旺火燒沸10分鐘,揀去薑片、蔥段,加精鹽調味,淋入香油即成。