油炸糖醋排骨的好吃做法介紹

  中醫則認為,糖醋蒜具有避毒的功效,可消除人身上的紅腫之處。你吃過油炸糖醋排骨嗎?接下來讓小編跟你介紹一下油炸糖醋排骨的好吃做法。

  油炸糖醋排骨的好吃做法1

  材料

  排骨500g,話梅3粒,料酒2大勺,生抽1.5大勺,香醋3大勺,冰糖30g,薑片5片,蔥花1小勺,熟白芝麻1小勺

  做法

  1,將排骨斬成3cm長的小段

  2,將話梅、料酒、生抽和香醋混合,倒入一碗清水***約300ml***,混合後靜置片刻

  3,在一鍋冷水中放入2片姜,倒入排骨,大火燒開後撈出排骨瀝乾待用

  4,起油鍋,倒入敲碎的冰糖,中火加熱至冰糖融化呈現金黃色

  5,倒入排骨迅速翻炒上色

  6,將調味汁連話梅一起倒入鍋裡,大火煮開後蓋上鍋蓋,轉小火燜煮月30分鐘

  7,待排骨煮軟後,開蓋轉大火收汁,起鍋前烹入幾滴醋拌勻

  8,撒上白芝麻翻勻,起鍋後撒上蔥花即可

  油炸糖醋排骨的好吃做法2

  材料

  小排500克 、料酒 一湯匙、 生抽 一湯匙、 老抽 半湯匙、 香醋 三湯匙分兩次放、 糖 三湯匙 、鹽 半茶匙、 味精 半茶匙、 芝麻 半茶匙 、

  做法

  1、小排500克焯水後,煮三十分鐘,肉湯可以煮麵條,別倒掉了。

  2、用一湯匙料酒,一湯匙生抽,半湯匙老抽,二湯匙香醋***不是白醋***醃漬20分鐘。

  3、撈出洗淨控水備用,炸制金黃,油別放多,可以省油,只要翻身的勤就好了。

  4、鍋內放排骨,醃排骨的水,三湯勺白糖***大膽的放糖吧,三湯匙,別怕多***。半碗肉湯大火燒開,調入半茶匙鹽提味。

  5、小火燜十分鐘大火收汁,收汁的時候最後加一湯匙香醋,那個酸甜口就出來了。

  6、臨出鍋撒蔥花芝麻,少許味精。

  油炸糖醋排骨的好吃做法3

  材料

  豬肋排500g,蔥,姜,醬油,醋,白糖,料酒,熟白芝麻少許

  做法

  1、排骨洗淨瀝水,斬成小塊待用。

  2、鍋中足量水加料酒、蔥、薑片燒沸,下入排骨焯燙過撈出再次沖洗備用。

  3、排骨放入蒸鍋,大火隔水蒸30分鐘取出。

  4、將1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、少許蒸排骨的湯汁調成味汁待用。

  5、鍋置火上適量油燒熱,倒入排骨小火煸炒。

  6、待排骨表面呈淡淡的金黃色即可盛出瀝油。

  7、另起鍋將兌好的味汁倒入鍋中,倒入排骨沒過即可。

  8、大火煮開後轉小火慢慢讓它燉至入味。待湯汁快收干時,開大火收幹,臨出鍋前可再烹入一些醋,炒勻即可。

  9、排骨碼入盤中撒入熟白芝麻點綴即可。

  小訣竅

  1、先蒸再油炸可使排骨外酥裡嫩,如果用生排骨直接炸容易老。

  2、收汁一定要不停翻炒,以免糊鍋。

  油炸糖醋排骨的好吃做法4

  材料

  主料:小排,油麥菜

  配料:桂皮,大料,香葉,薑片,白糖,生抽,白醋,鹽,雞粉,料酒

  做法

  1、鍋內放水放桂皮、大料、香料、料酒、適量鹽,放入小排燜煮30分鐘。

  2、小排出鍋後晾涼,油麥菜過水汆熟。

  3、另起鍋,熱鍋下油,下糖,開小火炒糖色,接著放入薑片。

  4、鍋裡有薑糖味後放入小排,快速翻炒,放入生抽、料酒、少許鹽。

  5、小火燜五分鐘後下白醋,翻炒均勻後出鍋,擺盤。