秋季滋潤補水的養生食譜

  進入秋天,乾燥的氣候使得不少人不適應環境而生病。想要健康過秋天,就要給身子補補營養。秋季養生吃什麼呢?有哪些呢?不如跟著小編一起來學習秋季滋潤補水的相關食譜吧!

  秋季養生食譜一:沙蔘百合鴨湯

  材料:北沙蔘30g,百合30g,鴨肉150g,精鹽、味精各適量。

  做法:將鴨肉切成小塊,與百合、沙蔘同入砂鍋,加水適量,文火慢燉,待鴨肉熟後調味,飲湯食肉。

  功效:沙蔘百合鴨湯有滋陰清熱、潤肺止咳的功效,對由肺陰虧虛引起的乾咳不止、心煩欲飲、口咽乾燥、神疲氣短、舌紅少津、午後低熱等症狀有一定的療效。

  秋季養生食譜二:小米南瓜粥

  材料:小米100g、南瓜300g。

  做法:南瓜去皮切塊,小米洗淨後用清水浸泡20分鐘;準備半瓶開水,倒入電飯鍋中,下小米煮30分鐘;煮小米時,用攪拌機將南瓜打成泥;30分鐘後,加入南瓜同煮,繼續煮15分鐘左右即可,中間要時時攪一攪,避免粘鍋。

  功效:南瓜能刺激胰島B細胞,產生胰島素,預防糖尿病。單用小米熬成的粥偏稀,與南瓜熬剛剛好中和了南瓜久熬後的粘稠,熬出的粥色澤金黃,喝起來甘香清潤,有解熱降暑、養胃去燥之功效。

  秋季養生食譜三:山藥百合大棗粥

  材料:山藥90克,百合40克,大棗15枚、薏仁30克及大米適量。

  做法:將山藥、百合、大棗、薏仁、大米洗淨煮粥。

  功效:山藥具有補脾和胃之功能;百合清熱潤燥;大棗、薏苡仁健脾和胃,諸物合用具滋陰養胃、清熱潤燥的作用。

  秋季養生食譜四:糯米桂花藕

  材料:蓮藕一節,糯米1/3杯。白糖大量,糖桂花醬。

  做法:糯米用水浸泡1小時。藕的頂部切斷,將糯米小心裝入藕孔,直至8分滿;並把藕頂蓋上,用牙籤固定。蓮藕入鍋,水要蓋過藕,小火煮3個小時,加冰糖,在煮1個小時。出鍋,去皮,切成薄片,整齊碼放在盤中。小奶鍋加入白糖和少量清水,中火加熱並不斷攪拌防止粘鍋,直至粘綢糖漿狀。加入桂花醬攪拌均勻。桂花糖漿另盛一小碟,可以沾著吃;也可以直接淋在藕片上在吃。

  功效:糯米桂花藕,香甜爽口,可防燥降火,還可去除體內溼寒。

  秋季養生食譜五:百合蓮米銀耳湯

  材料:蓮子40g、百合10g、銀耳10g、枸杞20g、冰糖10g。

  做法:準備所有食材。百合去根掰成一片片,洗淨待用。***如果用幹百合,就用溫水泡發***蓮子用溫水泡軟。銀耳放在溫水中泡軟,去蒂撕小片。枸杞用涼水清洗乾淨備用。將銀耳、蓮子加入適量冷水,大火煮沸改小火煮約30分鐘。放入百合煮8分鐘。最後加入適量的冰糖、枸杞稍煮片刻即可。

  功效:蓮子性平、味甘澀,入心、脾、腎經;具補脾止瀉、益腎澀清、養心安神之功效。百合屬微寒食品,具有潤肺止咳,寧心安神,美容養顏,清熱涼血之功效。枸杞有補腎益精,養肝明目的功效。這道羮湯簡便易做,可以每天在下午當點心吃。既吸收又滋補。

  秋季養生食譜六:涼拌黑白雙耳

  材料:白木耳100g,黑木耳100g,白糖、食鹽、胡椒粉、芝麻油少許。

  做法:先把黑白木耳用冷水泡,1個小時左右;將泡過的黑白木耳去雜洗淨,然後在沸水鍋中焯一下撈出,投入冷開水中沖涼再撈出待用;把食鹽、白糖、胡椒粉、芝麻油製成調味汁待用;把調味汁澆在雙耳上,拌勻即可。

  功效:非常適合秋冬季節食用。黑木耳和白木耳都具有防止脂褐素形成的作用,均屬於益壽、抗衰的食品。同時,兩種木耳中都含有多糖類物質,具有增強免疫力、抗病毒的作用。黑白木耳若能搭配食用,營養素會得到相互補充。

  秋季養生食譜七:百合雪梨湯

  材料:雪梨、真空包裝鮮百合、枸杞子、蜂蜜或冰糖。

  做法:將雪梨洗淨,帶皮切成小塊,去蕊;鮮百合擇洗乾淨後在清水中稍浸泡片刻,然後撈出瀝乾水分。砂鍋***不能有油***置於旺火上,加入清水,燒開後加入雪梨塊和鮮百合,大火煮開後撇去浮沫。蓋上鍋蓋,露出一條小縫,致用小火燜煮30分鐘左右,開蓋,放入洗淨的枸杞子再燜煮5分鐘。如使用冰糖則這時加入。待雪梨塊變成透明後關火,冷卻10分鐘後,如使用蜂蜜這時加入攪拌均勻即成。

  功效:百合雪梨湯,可滋陰潤肺。百合清心安神,對熱病後餘熱未盡,神思恍惚,煩躁失眠,莫名所苦療效甚佳。秋季燥邪為患,肺陰不足,而百合甘寒質潤,有潤肺之功,對秋燥有明顯治療效果。雪梨也有滋陰潤肺的功效。

  秋季養生食譜八:蓮子豬肚

  材料:豬肚子1個,蓮子肉50克,香油、精鹽、生薑、蔥、蒜各適量。

  做法:先將豬肚子洗乾淨,蓮子***去心***用水泡發,然後放入豬肚內,用線縫合,將豬肚放入鍋內,加清水燉熟透;後撈出晾涼,將豬肚切成均勻細絲,同蓮子放入盤中,將香油、精鹽、蔥、蒜調料與豬肚絲拌勻即成。

  功效:豬肚乃補脾胃之要品,蓮子補中益氣而養胃陰。蓮子燉豬肚可以補虛益氣、健脾益胃,特別對於產婦的恢復來說,是有很大的幫助的。

  秋季養生食譜九:青椒拌豆腐

  材料:豆腐1塊,青椒3個,香菜10克,香油、鹽、味精各適量。

  做法:豆腐用開水燙透,撈出晾涼,切成1釐米見方小丁;青椒用開水焯一下,切碎,香菜切末;將豆腐、青椒、香菜及香油、鹽、味精等攪拌均勻,盛入盤內即可。

  功效:益氣寬中,生津潤燥,清熱解毒。對胃口不開,食慾不振者尤其適合。

  秋季養生食譜十:冰糖銀耳蒸南瓜

  材料:銀耳1朵,南瓜半個,冰糖適量,枸杞適量。

  做法:銀耳泡發,南瓜去皮,切成小三角塊,將南瓜轉圈碼入盤中,銀耳留一稍大點的塊,其餘全撕成小塊,放入南瓜中間留出的空隙處。取一碗裝適量冰糖,加適量水,放入蒸鍋中。將南瓜盤子坐在碗上,加蓋中火蒸20分鐘。蒸好的南瓜取出,淋上冰糖水,裝飾上枸杞即可。

  功效:以銀耳、南瓜、枸杞、冰糖為原料的一道食療甜品,具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功,對陰虛火旺不受蔘茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。

  秋季養生除了常吃以上美食外,還要注意:保證人體健康的另一個重要因素是每天保證充足的飲水。專家建議,在溫和氣候條件下,從事輕體力勞動的成年人每日最少飲水1200毫升,飲水應少量多次。需要特別提醒的是,應儘量避免養成感到口渴時才喝水的習慣。