醬牛肉怎麼烹飪才好吃

  想必不少朋友都喜歡吃牛肉,那麼大家喜歡吃醬牛肉嗎?今天,小編就為大家介紹一下醬牛肉的做法,大家一起來看看醬牛肉怎麼做吧!

  老湯醬牛肉的做法

  材料

  主料:牛腱子2斤半

  香料:大料5個,桂皮1小塊,花椒40粒,香葉6片,草果1個,砂仁6個,白蔻3個,良姜1小塊,畢勃2個,白芷3片,山奈2塊,小茴香1小把,陳皮1塊,幹辣椒3個

  調料:黃酒1兩,黃豆醬油2兩,冰糖60克,鹽1兩,黃醬1兩,蔥姜適量

  做法

  1、牛腱我選的是前腱,裡邊包括最棒的金錢腱,前腱筋多,筋包肉,肉包筋的,花紋很多,一層層的非常漂亮,吃起來口感更棒!

  2、香料如果找不到那麼多,那麼大料、桂皮、花椒、香葉、白芷、山奈、砂仁最好要有。如果光是老三樣的香料,那麼味道會差不少,用紗布包起來。

  3、把香料包和牛肉扔鍋裡坐水至開,水量能沒過牛肉就可。

  4、水開後放醬油,醬油要慢慢放,讓水保持開,這樣能煮掉醬油的生味。

  5、然後下黃酒、蔥段姜厚片、黃醬、鹽、冰糖,水再次開後轉小火蓋蓋兒慢燉兩至三小時。醬完的牛肉泡在湯裡等湯快冷時再撈出來,味道更好。

  牛肉的其他做法——菜椒牛肉炒飯

  材料

  熟牛肉150克,燈籠青椒、紅椒各50克,洋蔥50克,植物油25毫升,雞蛋1個,冷米飯300克,醬油3毫升,鹽2克

  做法

  1.將牛肉切丁;菜椒洗淨切丁;洋蔥去皮切丁;雞蛋打散備用。

  2.炒鍋熱油,放入蛋液炒散盛起,餘油繼續燒熱,放入洋蔥丁炒香,再加入牛肉、辣椒丁、醬油、鹽炒入味;最後加入白飯翻炒均勻即成。

  牛肉的其他做法——牛肉炒土豆

  材料

  生牛肉1快、土豆2個、番茄2個、番茄醬2湯勺、生抽、鹽各適量

  做法

  1、牛肉洗淨切片,土豆去皮切片,番茄切小塊。

  2、油鍋燒熱後加適量的鹽,倒入牛肉煸炒至白色。

  3、加2湯勺番茄醬煸炒兩下,放生抽、土豆,加適量的水燜一會兒收汁。

  4、收汁後放番茄炒幾下即可出鍋。

  牛肉的營養價值

  1.牛肉富含肌氨酸

  牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡,肌氨酸是肌肉燃料之源,有效補充三磷酸腺苷,使訓練能堅持得更久。

  2.牛肉含維生素B6

  蛋白質需求量越 大,飲食中增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6,可幫你增強免疫力,促進蛋白質的新陳代謝和合成,從而有助於緊張訓練後身體的恢復。

  3.牛肉含肉毒鹼

  雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低,牛肉卻很高。肉毒鹼主要用於支援脂肪的新陳代謝,產生支鏈氨基酸,是對健美運動員 增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

  4.牛肉含鉀和蛋白質

  鉀是運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生,影響肌肉生長。牛肉中富含蛋白 質:4盎司瘦裡脊就產生22克一流的蛋白質。