茶樓服務員培訓手冊

  一個好的茶藝館,不僅要有一個優秀的老闆,更重要的是要有一群素質較高的服務人員和管理隊伍。下面是小編精心為你們整理的的相關內容,希望你們會喜歡!

  

  茶樓服務員培訓提綱

  一、茶樓服務員培訓外形美

  二、茶樓服務員培訓氣質美

  三、服務員健美訓練

  四、服務員的體態和風姿的訓練

  五、服務語言訓練

  茶樓服務員培訓能力的基本內容

  一、茶樓服務員培訓外形美

  為了提高茶樓的服務水準和服務質量,為了在同行的競爭中取勝,為了提高茶樓的知名度,為了提高茶樓從業人員的素質,對服務員工分期分批地進行訓練已是一項極為迫切的任務。

  外形美,是指五官端正和體形健美。要使容貌美麗,美容是必要的,這就要求學會美容。美容術能使人的容貌更美麗是沒疑問的了。

  二、茶樓服務員培訓氣質美

  氣質美既代表著外形的美觀,又代表著內部具有的美的魅力。要使自己具有高雅的、職業的氣質,必須在平時注意勤學苦練才能獲得。

  三、服務員健美訓練

  健美訓練是獲得外形美和氣質美的基礎。

  四、服務員的體態和風姿的訓練

  人體的一舉一動都代表著他的性格、他的思維、他想表達的意思。作為服務員,應使自己的一舉一動都具有一種含蓄的內在美。這種美體現在身體上就是人的體態美。

  五、服務語言訓練

  服務語言的範圍和作用。服務語言必須使用普通話。這是服務規範的要求,也是衡量服務水平和檔次的標準之一。

  大致可歸納為:

  ·敬語。是表示尊敬和禮貌的用語,是使用者直接向聽話者表示敬意的語言。它是服務中使用頻率最高的語言。例如,我們常對消費者使用“請”字,“您”字,短語:謝謝您、歡迎您,都是敬語的表達形式。

  ·委婉語。用曲折的表達方式來提示雙方都知道,但又不願意點破的話題或事物。例如,某位顧客給茶樓的意見,我們一時難以給予準確的評價,便可以說:“您

  提的意見可以考慮,謝謝您了。”

  ·幽默語。在茶樓服務中,有效地運用幽默,可以給你帶來靈感。在推銷過程中,若能熟練地運用幽默的技巧,將很快消除雙方的陌生感,為交流創造和諧的氣氛。

    新一代的茶藝館雖是新生事物,但它也是服務行業的一個組成部分,所以“講”和“做”也是茶藝服務人員文化素質和操作技能的具體反應。所以對茶藝員的培訓,主要包括以下內容:

  ***1***茶藝技能。包括茶藝表演的基本步驟、動作要領、講解內容、面部表情、身體語言、提供服務所需要的各種技能等。

  ***2***茶文化的基本知識。對茶的歷史、栽培、加工製造、茶葉分類與茶具、茶文化的知識有深入地瞭解。

  ***3***服務程式。包括從迎賓、服務、結賬、送賓,到顧客投訴的處理等一系列過程的具體步驟和要求。

  ***4***服務案例。把茶藝服務過程中經常遇到的問題,編成案例,提出切實可行的解決方案供茶藝員學習。

  ***5***人際關係技能。包括處理與同事的關係、上下級關係、與顧客的關係的具體原則、方法和技巧等。

  ***6***規章制度。包括勞動紀律、儀容儀表的要求、衛生制度、考勤制度、獎懲制度等內容。