酸梅湯的做法大全
酸梅湯是老北京傳統的消暑飲料,在炎熱的季節,多數人家會買烏梅來自行熬製***也有用楊梅代替烏梅***,裡邊放點白糖去酸,冰鎮後飲用。下面就讓小編給你介紹一下。
一、酸梅湯的做法
材料
幹烏梅***半斤***,山楂***半斤***,桂花***1兩***,甘草***1兩***,冰糖***用量自己調節***,黃糖***調色用,沒有可不加***
做法
1、從中藥店買回家的幹烏梅和山楂先加水泡開
2、連同少量的桂花和甘草將泡開的烏梅和山楂用紗布包起來。***可以用糖桂花***
3、在大鍋裡注滿水,放入紗布包
4、煮沸後,加入適量的冰片糖或者可以起到染色作用的紅糖***可以多放冰糖,更甜***
5、用熱水煮滾,慢火熬半小時,酸梅湯也就做成了
小訣竅
湯料含有重酸性物質,勿用金屬餐具煮或貯藏,最好用瓦煲、玻璃瓶。
二、酸梅湯的做法
材料
烏梅 30
山楂 20
桂花 2
陳皮 3
甘草 5
做法
1.選好了要的材料,我選用的這款是老北京最經典的配方,簡單而健康的配搭。
2.看下,有烏梅、當山、甘草、桂花、還有正宗新會陳皮。
3.精選烏梅
4.特選優質甘草
5.廣西桂花,味香雜質少
6.無籽山楂,陳皮
7.除了桂花,其它材料都放進去泡30分鐘
8.記得桂花不用泡了。桂花只洗乾淨就行了。
9.鍋裝滿水,然後放入泡洗好的材料,烏梅、陳皮、甘草、山楂
10.先大火煮開,再轉小火煮40分鐘左右就行了。
三、酸梅湯的做法
材料
衝調量:6人份
烏梅12粒,幹山楂片30g,甘草5g,水1800ml,冰糖100g
做法
1、將烏梅、幹山楂片和甘草放入小碗中,用流動水沖洗乾淨。
2、在湯鍋中加入水,再放入烏梅、甘草和幹山楂片,大火燒沸後轉小火繼續煮制30分鐘。
3、將冰糖放入湯鍋中,不斷攪拌,直至冰糖徹底融化。
4、最後把湯鍋中的酸梅湯潷出,在室溫下稍稍放涼,再移入冰箱中鎮涼即可。
四、酸梅湯的做法
材料
山楂幹50克,烏梅50克,甘草10克,水,冰糖
做法
1.山楂,烏梅,甘草用水泡20分鐘之後再洗淨。
2.鍋內加入清水,放入洗淨的山楂,烏梅,甘草。
3.大火煮開後,轉小火煮20分鐘。
4.之後加入冰糖再煮10分鐘即可。
5.煮好的湯濾渣就好了。
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