燉湯的做法大全

　　餐桌上有碗熱氣騰騰的鮮湯，常使人垂涎欲滴，特別是在冬春季，湯既能助人取暖，又能使人的胃口大開。 下面小編給你推薦幾款。

　　一、蘿蔔排骨燉湯的做法

　　材料

　　白蘿蔔，豬排骨

　　做法

　　1、排骨洗淨切段

　　2、蘿蔔洗淨切段

　　3、小蔥切成末

　　4、在砂鍋裡裝涼水，放入排骨，住半個小時，將這次煮的水倒掉，給豬排骨消毒，祛除排骨肉質裡的血水

　　5、再次在砂鍋裡裝大半鍋涼水，把排骨放進去，調至快火開始燉排骨，大致燉兩個小時，直至排骨肉質燉爛

　　6、加入洗好的蘿蔔，繼續燉大概50分鐘左右，用筷子在蘿蔔上面戳一戳，如果蘿蔔軟爛了，此道湯品就燉好了

　　二、靈芝花膠燉湯的做法

　　材料

　　靈芝一指寬的量/人、花膠25-35g/人、紅棗、桂圓、龍骨或雞、姜

　　做法

　　1.花膠冷水泡發5、6小時以上，滾水稍微i焯燙一下，切成小段;

　　2.豬骨或雞，用焯水;

　　3.靈芝、紅棗幾顆、桂圓幾顆、薑片、豬骨、花膠一起放入燉鍋，隔水燉3小時;燉好後放入少許鹽調味。

　　三、滋補女人湯的做法

　　菜譜簡介

　　都是一些常見的食材，一小塊雞肉、一小塊銀耳、一小塊胡蘿蔔，很多的時候都是冰箱裡剩餘下來無用的食材，這些簡單的東西，能揮發出一種強大的力量，堅持食用，一定會有一個滋潤的冬季，不怕與十八歲的小女生比美。

　　材料

　　雞肉，紅棗，胡蘿蔔，銀耳，香菇，油，姜，酒，蔥粒，鹽，醬油

　　做法

　　1.雞肉切大片，加所有的配料醃製十五分鐘。

　　2.銀耳用溫水泡發，洗淨，去蒂，撕成小塊。香菇也用溫水泡發，切一個十字花刀。

　　3.將所有的食材放入燉盅內，加一碗礦泉水，隔水燉2小時，聞著香味即可。

　　四、涼瓜燉湯的做法

　　菜譜簡介

　　泰國中部、首都曼谷菜。由泰籍潮州人發明的新派泰菜。

　　泰國天氣炎熱，易患上燥熱症，而涼瓜俗稱苦瓜具清熱消暑功效。

　　材料

　　涼瓜2個，豬肉糜300克，冬菇3只切小粒，蔥3根切段，芫荽1棵頭、葉分開，蒜肉2粒，水2量杯500克。

　　醃料豬肉：鮮露1茶匙，生抽1茶匙，胡椒粉少許。

　　調味料：生抽2湯匙，美極鮮醬油1茶匙，胡椒粉少許。

　　做法

　　1涼瓜切成約5釐米長的段，去籽，洗淨，瀝水。

　　2將芫荽頭和蒜肉剁碎，加入冬菇粒、豬肉糜和醃料拌勻，釀入涼瓜內。

　　3把涼瓜放入燉盅內，加水、調味料，以大火燉15分鐘，再改以中火燉30分鐘。

　　4取出燉盅，撇入芫荽葉即成。

　　小訣竅

　　不喜歡吃辣者，醃料中的胡椒粉可不用。