辣椒做菜方法

  辣椒為重要的蔬菜和調味品,種子油可食用、果亦有驅蟲和發汗之藥效。使用辣椒做菜的方法有哪些呢?以下是小編為你整理的,希望能幫到你。

  之辣椒雞

  材料

  雞腿2 支,辣椒罐1/2 罐,薑片4~6 片,杏鮑菇2 根,香菇6 朵

  做法

  1、雞腿切塊後以滾水川燙好備用。杏鮑菇切塊、幹香菇泡軟備用。

  2、將川燙好的雞腿跟薑片、杏鮑菇、香菇、辣椒湯汁***可依先加一些,再試湯頭決定要倒入的量***倒入滾水鍋中煮約30分鐘。

  3、起鍋前5分鐘加入剝皮辣椒及些許調味後就可起鍋了。

  之辣椒茄子

  菜譜簡介 夏天食用茄子清熱解暑,對容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。有研究發現茄子皮抗癌活性最強,其效力甚至超過了抗癌藥物干擾素。

  材料

  茄子200克,青紅椒各1個,油、鹽、雞精適量。

  做法

  1、茄子切絲,青紅椒切絲,大蒜切末。

  2、起鍋熱油爆香蒜末,放茄子絲炒約1分鐘放半碗水。

  3、茄子變軟時放入辣椒絲再炒約1分鐘,放鹽和雞精調味即可。

  小訣竅

  消化不良,容易腹瀉的人,不宜多食茄子。

  之腐竹辣椒

  菜譜簡介 腐竹又稱腐皮,具有濃郁的豆香味,同時還有著其他豆製品所不具備的獨特口感。腐竹色澤黃白,油光透亮,含有豐富的蛋白質及多種營養成分。但是患有腎炎、腎功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛風患者不適宜食用腐竹。

  材料

  腐竹150克,青紅椒50克,木耳、肉絲或雞蛋少許,油、鹽、雞精適量。

  做法

  1、腐竹、木耳用清水浸泡3~5小時發開,青紅椒洗淨切絲。

  2、起鍋熱油爆炒肉絲或雞蛋。

  3、再煸炒腐竹、青紅椒、木耳2分鐘。

  4、放鹽和雞精調味即可。