宴請席間禮儀有哪些

  宴請席間禮儀中,如果主人請客人寬衣,那麼男賓才可脫下外衣搭在椅背上。不然,無論天氣如何炎熱,都不能當眾解開鈕釦,拉鬆領帶,脫下衣服。下面是小編給大家蒐集整理的宴請席間禮儀。希望可以幫助到大家!

  

  小型宴會,如果主人請客人寬衣,那麼男賓才可脫下外衣搭在椅背上。不然,無論天氣如何炎熱,都不能當眾解開鈕釦,拉鬆領帶,脫下衣服。在酒宴中,第一道菜上來,當主人向客人敬酒時,作為客人應起立回敬。喝過酒後,坐下才好夾菜。運筷前,要儘量等主人的招呼,不要爭先恐後,更不要站起來夾菜。使用筷子時不要用它敲桌,或夾菜時上下飛舞,亂翻菜餚;不要把筷子交叉放在桌上,離席時也不要把筷子插在飯碗裡,而應齊桌邊地擱在桌子上或餐碟邊;當你與別人談話時,不可揮舞筷子以作道具。

  當吃西餐時,取得食品即可食用,因為人手一份,不需等待。餐具是按菜餚順序擺放好的,通常刀叉是成雙成對的,你只須由外到裡地順次拿著使用就行了。通常是由女主人開始帶頭用餐,因此,看女主人拿哪種餐具,照她的樣子辦就是了。這裡要注意區別英式和美式刀叉的不同使用方法。美式是左手持叉按住肉塊,右手***將肉塊切好後,把刀放下,換用右手拿叉將食物送***中;而英式雖然同是左手持叉,右手***,但將肉塊切好後,右手仍然拿著刀,左手拿著叉子將食物送***中,如果有燒燴的蔬菜,就用刀把菜挑到叉上再送***。不管哪一種方式,在吃菜的過程中,暫時不用刀叉的時候,就把它們擺成個“八”字形狀放在菜盤中央,表示就餐尚未完畢。就餐完畢,將刀叉並排平行地擺在菜盤邊上,但不能擺在桌布上。

  餐刀是用來切割菜餚的,不能用餐刀戳著食物送進嘴裡。餐刀不能沾嘴脣。如果不慎把刀、叉或勺子掉在地上,不要馬上俯身下去撿,就讓它留在那兒,叫服務員再拿乾淨的來。用騙子或調羹往嘴裡送食物時,不要送到中途停住同別人講話或聽別人講話,並且進餐時應當切一塊食物吃一塊,不應把整盤食物都切成小塊,然後用叉子一塊一塊地叉起來吃。用餐時動作文雅,不讓刀、叉、調羹同盤子或其它器皿碰撞發出響聲。從大托盤中取用菜餚,一定要用公用的叉子和調羹,不用自己的餐具去取菜。

  咀嚼食物時一定要閉著嘴,不要張開嘴巴發出響聲。喝湯時要用湯匙一勺一勺地舀著送進口中,而不能用嘴脣去啜。如果吃一口菜覺得太燙難以下嚥,那麼只能趕快喝一口涼水,不要往外吐食物。如果湯太燙,可以輕輕吹一下,或等它涼了以後再喝,也不能發出響聲。骨頭、魚刺或肉渣,可用筷子夾出或剔除,或吐在手中再放在菜盤內,不要直接吐在菜盤中或桌布上。遇到端上不愛吃的菜時,不要拒絕並解釋原因,而應當嘗一點,然後讓它放在盤子裡,等服務啼以後撤走。需要調味品時,可請別人給你傳遞,不要自己越過別人的面前,甚至站起來伸手去取。如果用番茄醬、果醬等調味品,那麼應當取出一點放在菜盤邊上,把食物切成小塊後,用叉子叉住,蘸著吃,而不能把調味醬倒在菜盤裡的食物上。麵包應當掰成一兩口就可以吃完的一小塊,然後塗上黃油或果醬吃,不要把整片或整個麵包都塗滿黃油或果醬,拿到嘴上去咬。當有一點食物不能用叉子叉起來的時候,可以掰一小塊麵包來幫助,但是不要用麵包來擦乾淨菜盤。不要把用過的盤子推到一旁,或者把盤子摞起來。最好不要移動任何盤子的位置。如果發現水杯或菜餚中有髒物,不要大聲嚷嚷,引起同桌人的注意,而應當悄悄地告訴服務員,讓他拿走重新拿一份來。換菜盤和餐具也是如此。

  服務員給你斟酒時,不要把玻璃酒杯拿起來,而應讓它放在餐桌上。每次喝完酒要把酒杯放回原處,不要亂放。喝飲料時,先用餐巾或餐巾紙擦一下嘴脣,不能在嘴裡塞滿了食物時喝飲料。當別人在敬酒時,必須放下手中的餐具,停止進食和喝飲料。若打翻酒水濺到鄰座身上,則應該立即輕聲說聲“對不起”,並協助擦乾;但若對方是女性,則只需把乾淨的餐巾或手帕遞上即可,由她自己擦乾。

  宴請席間用餐的禮儀

  在進餐時,除了在上兩道菜之間,或飯菜吃完已經端上咖啡開始交談之外,不能把胳膊肘擱在餐桌上,更不能賴以支撐身體,以免給人一種懶散的印象。

  參加宴會,每個人都應該而且善於與同桌的人交談,特別是對左右鄰座。可以說,讓身邊的女賓感受到交談的愉悅是男賓的一項職責。在整個宴會過程中坐著一聲不吭是不禮貌的;但只是一味同自己熟識的一兩個人交談,或只是對一側鄰座無休止地交談而背向另一鄰座,也是失禮的行為。應不時與其他人攀談幾句。忌談疾病、宗教和政治問題,嚴格禁止談論性的問題。也不宜當著西方主人之面,對食品製作之精粗妄加評論。如果某一道菜特別出色,那麼可以讚賞一下。如果一位客人對宴會或周圍環境沒有任何愉快的讚賞,那麼會被視作失禮的行為。交談時音量使聽者聽得清楚就行了。不要揮舞刀、叉、筷子,滿嘴都食物,嘟嘟嚷嚷地與別人交談。

  喝咖啡或茶時,如果供應的是方糖,應當用專用夾子***沒有夾子時用手***,而不是用茶匙去取方糖。喝時最好用一隻手拿茶盤托住茶杯,以免咖啡或茶汁濺到衣服上。茶匙是用來攪拌杯中飲料的,不要像喝湯那樣把咖啡或茶一勺一勺地舀著喝。喝時不要將茶匙放在杯子裡。喝完咖啡或茶後,茶匙要放在茶盤上,不要放在杯子裡。喝咖啡或茶時,不要發出響聲。

  吃蘋果、梨、桃子等水果時,應先用水果刀將水果切成幾塊,去皮或核後,用手拿著一塊塊地吃。如果香蕉是整隻送上來,可以把皮剝到一半或整隻剝開後放在盤子上,然後用分掰成一小塊放進嘴裡吃,或用刀叉切開吃。不要手拿著一隻剝開而又連著皮的香蕉一口一口地咬著吃。吃葡萄時,要把整顆葡萄放在嘴裡,用手握成拳頭狀移到嘴邊,把核吐在手中,再把核放在備用盤上。如果不吃葡萄皮,那麼可以用手指捏著葡萄吃。西瓜、菠蘿應去皮切成小塊後取食。在削水果皮的時候,要把刀刃對著自己而不能向外朝著別人。

  參加宴會的人,一般不要中途退席。若有要事必須中途退席,則應向本席的主要客人告辭,並向其他客人點頭示意,並向主人告辭。