怎麼鑑別蜂蜜質量的好壞
?下面一起隨小編來看看吧。
優質蜂蜜:一般呈白色、淡黃色或琥珀色,蜜質亮而有光澤。油菜花蜜色淡黃,紫雲英蜜白色帶淡黃,柑橘蜜、荔枝蜜淺黃,枇杷蜜淺白,棉花蜜淺琥珀色。常溫下是黏稠、透明或半透明的膠狀流體,溫度低時可發生結晶現象。
劣質蜂蜜:色澤變暗、變渾,有的呈暗黑色,無光澤。在常溫下較稀薄,有沉澱物或雜質,不透明,有的還出現泡沫。香氣淡薄或根本無香氣,有發酵味、酒味等不良氣味且苦、澀、酸、麻舌。
另外,在市場上銷售的各種蜂蜜中,尤其是一些散裝蜂蜜中摻雜使假的劣質品特別多。為避免購買時上當受騙,消費者必須事先掌握一定的識假辨假知識。現介紹幾種常用的鑑別方法,供您參考。
區別摻有水和蔗糖的蜂蜜:將蜜滴在白紙或草紙上,若紙上的蜂蜜漸漸滲開, 說明摻有蔗糖和水。
區別摻有澱粉的蜂蜜:將少量蜂蜜放入杯中,加適量水,煮沸,待冷卻後, 滴幾滴碘酒,如果溶液顏色變成藍色,說明摻有澱粉。
區別摻有雜質的蜂蜜:用燒紅的鐵絲插入蜜中,如果鐵絲上附有黏物,說明有雜質;如鐵絲上仍很光滑,說明沒有雜質。
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