早餐應該注意什麼

  在繁忙的生活環境裡,人們常常不重視早餐營養,隨便亂吃敷衍過去,這是不正確的。

  專家說,早餐是一天中最不輕易轉變成脂肪的一餐,因此一定要重視。對於每天嶄新開始的早晨,特別是需要為一天活動提供能量的早餐,您是否有合理的安排呢??看看下面的文章,看您是否做對了。

  誤區一:牛奶雞蛋是完美早餐

  很多上班族早晨起來,喝一大杯牛奶,煎一個雞蛋便匆匆衝出了家門,覺得這樣的早餐營養很充足。但營養專家指出,如此搭配,蛋白質、脂肪的攝入量是夠的,但卻忽略了碳水化合物的攝入。

  科學的早餐應該是結構均衡的早餐,其中蛋白質、脂肪、碳水化合物的比例應該在12∶28∶60,穀類食物在其中所佔的比例是最大的。

  但如果早餐只吃饅頭、麵包等主食,或油條等含油脂過多的食品,因攝入澱粉、油脂過多,消化時間長,易使血液過久地聚積於消化系統,造成腦部血流量減少,腦細胞缺氧,造成整個上午頭腦昏昏沉沉,思維遲鈍。


早餐

  誤區二:剩飯剩菜當早餐

  不少家庭的主婦都會在做晚飯時多做一些,第二天早上給孩子和家人做炒飯,或者把剩下的飯菜熱一下,認為這樣的早餐製作方便,內容豐富,基本與正餐無異,是營養全面的早餐。

  但剩飯剩菜隔夜後,特別是蔬菜會產生亞硝酸鹽***被認為是一種致癌物質***,吃後會對人體健康產生危害。

  早餐要儘量吃新鮮的食物,前晚吃剩的蔬菜儘量別吃。對於剩餘的其他食物,一定要儲存好,以免變質,從冰箱裡拿出來的食物要加熱透。

  誤區三:上班途中吃早餐

  上班一族的早晨都是在匆忙中度過的,尤其是住處離單位遠的,早餐往往都在路上解決。小區門口、公交車站附近賣的包子、茶蛋、肉夾饃、煎餅果子等食品,是他們的第一選擇,買上一份,邊走邊吃。

  專家指出,邊走邊吃對腸胃健康極為不利,同時也不利於食物的消化和吸收;另外,街頭食品往往存在衛生隱患,有可能病從口入。

  建議大家,如果選擇街邊攤位食物作早餐,一是要注意衛生,二是最好買回家或者到單位吃。儘量不要在上班路上吃早餐,以免損害健康。

  誤區四:各種零食當早餐

  很多人都在家裡放一些零食,以備不時之需。而早上起來後,時間不是很充裕,往往順手拿起零食作早餐,方便快捷。

  專家指出,平時肚子餓了吃點餅乾、巧克力等零食是可以的,但是用零食充當每天三餐中最重要的早餐,就非常不科學了。零食多數屬於幹食,對於早晨處於半脫水狀態的人體來說,是不利於消化吸收的。而且餅乾等零食的主要原料是穀物,雖然能在短時間內提供能量,但很快會使人體再次感到飢餓,臨近中午時血糖水平會明顯下降,早餐吃零食容易導致營養不足,體質下降,引起各種疾病入侵。

  誤區五:為了減肥,只吃“水果餐”

  為了減肥而忽略早餐或僅以一個水果代替,勢必造成中、晚餐吃得過多,不但達不到減肥的目的,還會帶來健康隱患。同時,這種早餐既缺乏供給大腦能量的糖原***主食等碳水化合物***,又缺乏能使人保持旺盛精力的蛋白質,時間久了會引起多種營養素的缺乏,是不可取的。