魚腥草的主要功效

  魚腥草原名蕺菜又名折耳根、截兒根,客家話稱之狗貼耳,常用於肺癰吐膿,痰熱喘咳,熱痢,熱淋,癰腫瘡毒。 下面跟著小編一起來看看。

  

  清熱解毒,利尿消腫。治肺炎,肺膿瘍,熱痢,瘧疾,水腫,淋病,白帶,癰腫,痔瘡,脫肛,溼疹,禿瘡,疥癬。

  1、增強免疫系統作用,提高慢性氣管炎患者白血球的吞噬作用。

  2、抗病原微生物作用,抑制金黃色葡萄球菌、流感桿菌、肺炎雙球菌。

  3、抗腫瘤作用,提高癌細胞中的CAMP而抑制艾氏腹水癌。

  4、利尿作用,使毛細血管擴張,增加腎血流量及尿液分泌,所以也用於尿路感染的頻尿澀痛。

  魚腥草的食療功效

  1、抑制流感:魚腥草全株均可入藥,對流感病毒、肺炎菌有明顯的抑制作用,還有解毒、清熱、鎮痛、止咳、順氣、健胃等醫療作用,外用可治療疥癬、溼疹、痔瘡等症。

  2、烏髮:魚腥草可促進頭髮生長,合白髮變黑,且有滋補強身之效。

  3、抵制細菌:魚腥草中含於腥草素等揮發油成分,對金黃色葡萄球菌、白色葡萄球菌、痢疾桿菌等均有一定抑制作用。

  4、增強免疫力:魚腥草素和魚腥草煎劑均能明顯促進白細胞的吞噬能力,增進機體免疫功能。魚腥草所含大量鉀鹽有利尿作用。

  5、改善毛細血管 脆性:魚腥草能改善毛細血管脆性、抑制 漿液分泌、促進組織冉生,有助於鎮痛、止血、止咳,作為藥物主治肺炎、 百日咳、氣管炎、 乳腺炎、 中耳炎等症,具有很高的藥用價值。

  魚腥草的食用方法

  涼拌魚腥草

  【調料】:鹽、醬油、醋、白糖、雞精、紅油、幹辣椒 、花椒麵

  【做法】:

  1.將魚腥草的老根、須掐去,留下嫩白根及葉片,用清水多洗幾遍,洗淨去泥沙,用冷水浸泡10分鐘,撈出控幹水分待用;也可以用開水焯一下。

  2.將幹辣椒切成段,放到溫油中炸至酥脆,發出香味,連同油一塊倒入碗中待用;

  3.將魚腥草放到盆裡,放入鹽、醬油、白糖、醋、雞精、紅油、花椒麵、炸好的辣椒油拌勻,即可食用,口味可根據自己的喜好與地域的不同著相應調整。

  【特點】:麻辣酸甜,清淡爽口,是夏季餐桌上的一道佳品。

  【提示】:1.食用時魚腥草只能吃白根和葉,食用時必須用冷水泡,消除異味。

  魚腥草炒雞蛋

  【原料】:

  1.主料:鮮魚腥草150克,雞蛋4只。

  2.調料:精鹽、味精、蔥花、素油。

  【製法】:

  1.將魚腥草去雜洗淨切小段,雞蛋磕入碗內攪勻。

  2.鍋內油燒熱,投入蔥花煸香,放人魚腥草煸炒幾下,倒入雞蛋一起煸炒至成塊,加入適量水和鹽,炒至雞蛋熟而入味,點入味精推勻即成。

  按:此菜是由魚腥草與潤肺利咽、清熱解毒、滋陰潤燥的雞蛋相配而組成,具有清熱解毒、滋陰潤肺的功效。可作為肺炎、肺膿瘍、癰腫、虛勞出血、目赤、熱痢等病症患者輔助營養食療菜餚使用。