二月二龍抬頭有哪些美食推薦

  二月二,傳說是龍抬頭的日子,二月二龍抬頭是漢族民間傳統節日。這個節日民間也叫“春耕節”、“農事節”、“龍頭節”。那你知道2月2龍抬頭要吃什麼嗎?小編精心收集了2月2龍抬頭要吃什麼,龍抬頭有哪些特色美食,供大家欣賞學習!

  龍抬頭特色美食

  二月初二“龍節”這天,我國南北方的農村,人人均食“撐腰糕”。此俗源淵流長,既出於對龍的崇拜,又與農村密切相關,既有信仰的色彩又有務實的精神。

  撐腰糕

  “龍節”這天,龍要抬頭了,出於對龍的敬畏,以糕祭祀,一般農村的村民均聚集於“龍王廟”,析求龍王在啟動的這一天,通過人們對它的這種“親情”表示能領情,然後給人間帶來“風調雨順”的好年景,帶有強烈的信仰色彩。

  過了二月初二日,春天已來臨,夭氣漸暖,百草蘇復,一年繁忙,辛勞的農作則要開始了,吃撐腰糕祈求有一身累不倒的硬筋骨,對付一年沉重的農活,表現了人們的求實精神。

  舊時,農村的“撐腰糕”一般都用隔年的糖年糕***糖年糕要放至二個多月不變質,說明塘年糕的質量不一般,另外儲存也有講究,’糖年糕製作好後,要放至陰涼處陰乾,不可日晒,待幹後,直接放至米囤內,便可保證糖年糕不變質。現時購買搶年糕後,同樣放至陰涼處陰乾,放至米缸內,也可達到久藏不變質的效果。***切成薄薄的片,用火偎或油煎。火艦:‘在平底鍋擦少許植物油,將年糕片依次排好,用文火垠即可。舊時農村做飯有灶,燒稻草,所以大多以灶膛內稻草燒盡的餘熱,將年糕偎軟。偎年糕不僅味道特別,在偎的時候便滿屋生香,令人垂涎。油煎:鍋內放植物油,待七成熱,將糖年糕片投入鍋內,煎至一面呈金黃色,再翻一面,將兩面均煎成金黃色即可。油煎年糕外脆裡軟,香甜糯韌,美不可言。在煎的時候,難度在翻,因一面煎至金黃色時,年糕已由硬變軟,要再翻一面,往往翻不過來,需右手用筷子夾住,左手用鏟,兩手同時操作將糕翻過來。

  由於油煎或火垠年糕,價廉味美,又加上有敬龍、祭“龍”的信仰內涵。因此,舊時二月二日吃撐腰糕的食俗相當風行。明代蔡雲詩:“二月二正春曉,撐腰相勸喚花糕,支援柴米憑身健,莫惜終年筋骨勞。”還有一首:“片切年糕作短條,碧油煎出嫩黃嬌,年年撐得風難擺,怪道吳娘少細腰。”這便是明代食撐腰糕的盛況。

  現時,二月二食撐腰糕的食俗在南方仍然盛行,連城市裡的市民也都在這天互相競購糕點,常常需大清早排隊。當然,現時城市食撐腰糕,只是作為一種飲食調荊,也不一定要隔年的糟年糕,什麼糕都行***但需是米制品的蒸煮類糕點***。

  糕酒祭田

  二月二日除用糕點等食品祭龍之外,農村普遍還有祭田的風俗,這天,村民置酒、糕、香燭、稻草到自己家的田頭祭拜。筆者曾在江南農村親眼目睹這一情景。

  祭田是在晚上,天斷亮即開始,將所帶食品均放在稻草上,將香燭點燃插入泥裡,然後,家人一一拜跪,當然當家人,主要勞動力,先跪拜。待香燭燃到要熄滅之前,點燃稻草,晚上,在田野裡便象是一堆堆篝火一般。待稻草燃滅,整個祭田儀式結束。但人要在稻草還在燃燒時離去,不能待稻草全部熄火再離去。筆者還問及一位老農,這種祭拜是什麼意思,老農說:“炭炭***昊語方言,燒的意思***田角落,好收六石六。”又說:’五穀皆有靈性,以谷還谷今年會有好收成“。

  從老農的話語,我們可以知道,二月二日祭田活動是我國古老的對土地崇拜和對植物崇拜的傳統。

  值得一提的是,我國二月二日祭田活動,對土地、植物的崇拜,不僅僅是漢族,許多少數民族,如雲南省的景頗族、佤族以及部分彝族、白族、瑤族和苦聰人中,同樣也認為所有種植的稻穀、苞谷、蕎芋頭等植物都有靈魂,也用各種方式表示崇拜的祭祀活動***見李國文《雲南邊強少數民族的原始植物崇拜”。因此,今天,我們應該把迷信活動與良好的信仰活動的性質與動機區別開來,有效地提倡新風,抵制迷信活動。

  二月二龍抬頭的來歷

  中國民間認為,龍是吉祥之物,主管雲雨,而農曆“二月二”這天是龍欲昇天的日子。從節氣上說,農曆二月初,正處在“雨水”、“驚蟄”和“春分”之間,我國很多地方已開始進入雨季。這是自然規律,但古人認為這是“龍”的功勞。而且,龍在中國人的心目中有著極高的地位,不僅是祥瑞之物,更是和風化雨的主宰。因此,便有了“二月二,龍抬頭”之說。

  其實,所謂“龍抬頭”指的是經過冬眠,百蟲開始甦醒。民間有“二月二,龍抬頭,蠍子、蜈蚣都露頭”之說。

  “二月二,龍抬頭”還有古代天文學方面的解釋,但往往被人忽略。中國古代用二十八宿來表示日月星辰在天空的位置和判斷季節。二十八宿中的角、亢、氐、房、心、尾、箕七宿組成一個完整的龍形星座,其中角宿恰似龍的角。每到二月春風以後,黃昏時“龍角星***即角宿一星和角宿二星***”就從東方地平線上出現,這時整個蒼龍的身子還隱沒在地平線以下,只是角宿初露,故稱“龍抬頭”。

  二月二龍抬頭的民間習俗

  在春龍節這一天,我國古代民間都要焚香設供祭祀龍神,其目的是祈求雨水普降,消除蟲害,五穀豐登。

  我國山東等地區過春龍節,用灶煙在地面上畫一條龍,俗稱引錢龍。俗信引龍有兩種目的:一是請龍回來,興雲佈雨,祈求農業豐收,二是龍為百蟲之神,龍來了,百蟲就躲起來,這對人體健康、農作物生長都是有益的。江蘇南通民間有用麵粉製作壽桃、牲畜,蒸熟後插在竹籤上,晚上再插在田間,認為這是供百蟲之神和祭祀祖先的食品,祈求祖先驅趕蟲災,也希望百蟲之神不要危害莊稼。

  是日,各地普遍把食品名稱加上“龍”的頭銜。吃水餃叫吃“龍耳”,吃春餅叫吃“龍鱗”,吃麵條叫食“龍鬚”,吃米飯叫吃“龍子”,吃餛飩叫吃“龍眼”等。

  婦女們在這一天不能做針線活,因為蒼龍在這一天要抬頭觀望天下,使用針會刺傷龍的眼睛。婦女起床前,先念“二月二,龍抬頭,龍不抬頭我抬頭”。起床後還要打著燈籠照房樑,邊照邊念“二月二,照房樑,蠍子蜈蚣無處藏”。有的地方婦女停止洗衣服,怕傷了龍皮,等等。

  二月初三為文昌***主宰功名之神***誕辰日,該日文人雅士敬奉文昌,求科舉登第。舊俗,兒童在二月二這天行開筆禮,表明開始正式學習。過去,讀書人要行四個禮,即開筆禮、進階禮、感恩禮和狀元禮,其中,開筆禮是人生的第一次大禮。開筆就是開始寫文章,儀式主要有拜孔子像、講授人生最基本的道理,贈文房四寶等內容。


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