草豆蔻的功效與鑑別

  草豆蔻是一種姜科植物,主要是果實去皮後晾乾使用,它在中藥當中也特別常見,那麼,草豆蔻功效有什麼?下面跟著小編一起看看。

  草豆蔻的功效

  草豆蔻為姜科植物草豆蔻的乾燥近成熟種子,草豆蔻別名草扣仁、草蔻、大草蔻、草蔻仁、豆蔻、漏蔻、草果,草豆蔻有溫中、祛寒、行氣、燥溼的功效,治心腹冷痛,寒溼吐瀉,草豆蔻用藥禁忌是陰虛血少,津液不足,無寒溼者忌服草豆蔻。

  草豆蔻性辛,溫,歸肺經、脾經、胃經,草豆蔻有化溼消痞,行氣溫中,開胃消食的功效,草豆蔻主治溼濁中阻,不思飲食,溼溫初起,胸悶不飢,寒溼嘔逆,胸腹脹痛,食積不消。

  如何鑑別白豆蔻、草豆蔻、肉豆蔻

  白豆蔻,又名豆蔻、白蔻仁、白蔻、蔻米等,為姜科植物圓豆蔻的乾燥果實。白豆蔻外形呈圓球形,具有不顯著的鈍三稜,表面乳白色或淡黃色,果皮為木質且脆,易縱向裂開,內壁色淡而微有光澤,種子有二三十粒。白豆蔻氣味苦香、味辛涼微苦,烹調中可去異味,增辛香,常用於滷水以及火鍋等。

  草豆蔻,又稱漏蔻、草蔻、草蔻仁、飛雷子,為姜科植物草豆蔻的乾燥種子團,也是一種香辛調味料。草豆蔻外形為長圓形或扁圓形的種子團,頂端尖,基部略呈三角形,表面呈灰棕色,質堅硬,如將其破開,斷面色白,如蠟質。草豆蔻具有去除羶味、怪味,增加菜餚特殊香味的作用,在烹飪中可與豆蔻同用或代用。另外,值得說明的是,也有人認為草豆蔻就是草果,這是不正確的。草果果大,色黑油亮,外殼較硬,內有細籽,又名草果仁、草果子,它是姜科植物草果的果實。

  肉豆蔻,又稱肉果、玉果,俗稱肉蔻,它是肉豆蔻科常綠喬木的果仁,這種果仁是將果實收穫後,先剝取肉豆蔻衣***肉豆蔻衣同樣為較常見的香辛料***,壓碎硬殼後取仁,置於石灰水中浸漬,然後乾燥而得。肉豆蔻外形呈橢圓形,長約3釐米,寬約2釐米,表面灰色或灰黃色,整體有分歧順紋,皺紋外多掛白霜,質堅硬不易碎,破開後有棕黃相間的大理石樣花紋。肉豆蔻可直接用於制滷水,也可去脂後加工成粉末使用。