小暑吃什麼傳統食物_小暑吃什麼好

  小暑節氣是夏天的第五個節氣,表示季夏時節的正式開始。小暑有什麼食俗?小暑節氣吃什麼傳統食物?接下來就跟小編一起來了解一下吧。

  小暑吃什麼傳統食物

  1.小暑吃蜜汁藕

  民間有小暑吃藕的習慣,藕中含有大量的碳水化合物及豐富的鈣、磷、鐵和多種維生素,及膳食纖維,具有清熱養血除煩等功效,適合夏天食用。鮮藕以小火煨爛,切片後加適量蜂蜜,可隨意食用,有安神助睡眠之功效,可治血虛失眠。

  2.小暑食新

  民間有小暑“食新”習俗,即在小暑過後嘗新米。“吃新”乃“吃辛”,是小暑節後第一個辛日。

  頭伏蘿蔔二伏菜,三伏還能種蕎麥;頭伏餃子,二伏面,三伏烙餅攤雞蛋。

  3.小暑封齋

  湘西苗族的封齋日在每年小暑前的辰日到小暑後的巳日。這段時期,禁食雞、鴨、魚、鱉、蟹等物。據說誤食了要招災禍,但仍可吃豬、牛、羊肉。

  4.小暑吃伏面

  入伏之時,剛好是我國小麥生產區麥收不足一個月的時候,家家麥滿倉,而到了伏天人們精神委頓,食慾不佳,餃子卻是傳統食品中開胃解饞的佳品,所以人們用新磨的麵粉包餃子,或者吃頓新白麵做的麵條,就有了“頭伏餃子二伏面,三伏烙餅攤雞蛋”的說法。據考證,伏日吃麵習俗出現在三國時期。《魏氏春秋》記載:“伏日食湯餅,取巾拭汗,面色皎然”,這裡的湯餅就是熱湯麵。《荊楚歲時記》中說:“六月伏日食湯餅,名為辟惡。”五月是惡月,六月與五月相近,故也應“辟惡”。伏天還可吃過水麵、炒麵。過水麵,就是將麵條煮熟用涼水過出,拌上蒜泥,澆上滷汁,不僅味道鮮美,而且可以“敗心火”。

  5.小暑吃暑羊

  徐州人入伏吃羊肉,稱為吃伏羊這種習俗可上溯到堯舜時期,在民間有彭城伏羊一碗湯,不用神醫開藥方之說法。

  6.小暑舐牛

  山東臨沂地區有給牛改善飲食的習俗。伏日煮麥仁湯給牛喝,據說牛喝了身子壯,能幹活,不淌汗民謠:春牛鞭,舐牛漢***公牛***,麥仁湯,舐牛飯,舐牛喝了不淌汗,熬到六月再一遍。

  7.小暑捕黑鯛

  小暑時節是臺灣第二期稻作秧苗期第一期稻作黃熟的時候也是絲瓜、苦瓜、黃瓜、冬瓜的盛產期臺灣周圍的海域是屬於溫水海域,也是溫水魚群的群聚時期基隆北方外海有小卷紅魽等漁獲,淡水海域則可捕獲黑鯛。

  8.小暑吃芒果

  所謂小暑吃芒果代表這個時節是芒果的成熟盛產期。

  9.小暑吃炒鱔片

  俗話說,小暑黃鱔賽人蔘,以小暑前後一個月產的鱔魚最為滋補味美。夏季往往是慢性支氣管炎、支氣管哮喘、風溼性關節炎等疾病的緩解期,而黃鱔性溫味甘,具有補中益氣、補肝脾、除風溼、強筋骨等作用,根據冬病夏補的說法,小暑時節最宜吃黃鱔。黃鱔蛋白質含量較高,鐵的含量比鯉魚、黃魚高一倍以上,並含有多種礦物質和維生素。黃鱔還可降低血液中膽固醇的濃度,防治動脈硬化引起的心血管疾病,對食積不消引起的腹瀉也有較好的作用。用素油炒鱔片加大蒜方法簡便,老少咸宜。

  小暑吃什麼水果

  1、西瓜

  西瓜瓜瓤脆嫩,味甜多汁,含有豐富的葡萄糖、果糖、蔗糖、微量元素和多種維生素,有清熱解暑、解煩渴、利小便、解酒毒等功效。果皮又可醃漬、制蜜餞。西瓜皮還能入藥,用來治療腎炎水腫、肝病黃疸、糖尿病。小暑期間天氣熱,西瓜是非常值得推薦的消暑果品。

  夏日選西瓜一定要分清是催熟還是自然熟的,一般來說,首先看西瓜的西瓜子,自然成熟的西瓜的西瓜子顏色黑,催熟的西瓜儘管西瓜的瓤是紅的,但是西瓜子是比較白的,非常容易分辨,在購買的時候可以先嚐一塊,如果口味的甜度正好且口感好,那就是正常成熟度的西瓜,催熟的西瓜是沒有甜味的,並且口感很硬。

  2、火龍果

  火龍果是5、6月份的時令水果,可以排毒解毒、抗衰老、養顏補血、降血脂,應季而生,能夠幫助我們防備和解決溼熱帶來的不少問題。火龍果是夏季減肥的首選水果,它不僅能清熱去火,對防治便祕也非常有效。

  挑選火龍果時,要多掂量一下,拿起幾個比較一番,挑最重的火龍果,這樣的果實汁多、果肉飽滿,非常好吃。挑火龍果要選胖乎乎的、短一些的,不要選瘦而長的,那樣的一般不甜,而且水分較少不好吃。

  3、桃子

  桃子味甘酸性平,入肝、大腸經,具有養陰生津、潤腸通便、平喘的功效,主治胃陰不足、口中乾渴、腸道燥熱、大便乾結難解。另外,鮮桃養人,主要是因桃子性味平和、營養價值高。桃中除了含有多種維生素和果酸以及鈣、磷等無機鹽外,它的含鐵量為蘋果和梨的4~6倍。

  好的桃子果體大,形狀端正,外皮無傷、無蟲蛀斑;果色鮮亮,成熟時果皮多為黃白色,頂端和向陽面現微紅。桃子按肉質分為硬肉桃和蜜桃,如“肥城佛桃”、“天津水蜜”、蟠桃等都是屬於蜜桃。其中蟠桃以紅色果皮、形狀扁肥、表面多毛、味香者為佳。

  4、荔枝

  荔枝果肉中含豐富的葡萄糖、蔗糖,總糖量在70%以上,列居多種水果的首位,具有補充能量、增加營養的作用。研究證明,荔枝對大腦組織有補養作用,能明顯改善失眠、健忘、神疲等症。荔枝肉含豐富的維生素c和蛋白質,有助於增強機體的免疫功能,提高抗病能力。

  吃荔枝前喝點鹽水、夏枯草涼茶,或冬瓜湯、綠豆湯等對上火有預防作用。或吃荔枝的同時,多喝鹽水,也可用20-30克生地煲瘦肉或豬骨湯喝,或與蜜棗一起煲水喝,都可以預防荔枝病。

  5、楊梅

  楊梅6-7月成熟。中醫認為,楊梅有生津止渴、健脾開胃之功效,多食不僅無傷脾胃,且有解毒祛寒之功效。《本草綱目》記載,“楊梅可止渴、和五臟、能滌腸胃、除煩憒惡氣。”營養學分析認為,楊梅富含維生素C、葡萄糖、果糖、檸檬酸等,酸甜味美;另外楊梅含鉀豐富,對夏天大量出汗者可起到補鉀功效。

  楊梅果肉的空隙大,裡面會藏著蟲子,吃前最好用鹽水泡5~10分鐘,會見到白色的小蟲子浮在水上。而且吃楊梅很容易倒牙,吃完以後最好漱漱口,減輕對牙齒的刺激。

  6、櫻桃

  應季的櫻桃長得喜人,很招人喜歡。一般水果鐵含量較低,但每百克櫻桃中含鐵量達5.9毫克,有促進血紅蛋白再生的作用,適合老人、小孩以及女性吃,可改善貧血。其實,櫻桃除了生吃還可以用來泡酒,有很高的藥用價值,對緩解風溼引起的腰腿疼痛等有一定作用。

  櫻桃好吃,可不能多吃,吃多了第二天很容易嗓子難受,可適當喝點菊花茶。建議每次吃10顆就可以了。

  7、哈密瓜

  哈密瓜又名香瓜,最好吃的哈密瓜是在每年的6月-9月間。哈密瓜含有豐富的纖維素、維生素C、鉀元素和β-胡蘿蔔素等成分。同時,哈密瓜的含水量極高,90%都是水,夏季吃哈密瓜有助於補充人體內流失的水分和鉀元素。

  新疆哈密瓜外皮紋理非常粗糙,有掛手的感覺,但是紋理均勻。而長香玉蜜瓜的外皮比較光滑,摸上去不會刮手。正宗的新疆哈密瓜切開之後,從中間到果皮都是金黃色的果肉。而長香玉蜜瓜切開之後,靠近果皮的地方一層綠色。

  8、芒果

  農諺說“小暑吃芒果”,小暑前後是芒果最成熟美味的季節。由於芒果中含有大量的維生素,因此經常食用芒果,可以起到滋潤肌膚的作用。食用芒果具有清腸胃的功效,對於暈車、暈船有一定的止吐作用。

  在一般人印象中,芒果要挑選果皮光滑的為好,但事實上,芒果果皮有點皺的說明果實完全熟了,水分蒸發得多,所剩的糖分大,反而口感比較甜。不過,這個所謂的皺也是有限度的,如果皺得太厲害,說明離果子壞掉不遠了。

  9、甜瓜

  甜瓜含有豐富的蘋果酸、葡萄糖、氨基酸、維生素C等。據測定,與西瓜相比,甜瓜水分和蛋白質含量較少,但芳香物質、礦物質、糖分和維生素C的含量則明顯高於西瓜。夏天吃甜瓜能消暑熱,解煩渴,還有利於人體肝臟及腸道系統。

  黃皮甜瓜主要是有大果還有小果,一般來講是皮色越黃成熟度越好。白皮甜瓜在挑選時最好問一下,因為白皮甜瓜有白肉和紅肉之分,其中紅肉的較甜,顏色白裡透橙,透感較好,這種瓜是比較好的。網紋瓜主要是看它的紋路是不是清晰,網紋越突出,立體感越強,這個瓜的成熟度就較好。

  10、山竹

  山竹被稱為“果後”,除了本身味道甜美之外,另一個主要原因是在古時東南亞醫藥中所擔當的角色,傳統上,山竹被人用來控制發燒的溫度及防止各種面板感染。而研究表示,山竹的果皮或外皮都蘊含一種特殊的物質,不但具備抗氧化能力,也有助增進免疫系統健康,令人身心舒暢。山竹具有降燥、清涼解熱的作用,健康人群都可食用山竹,但每天吃3個就足夠了。

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