蠶蛹的功效及藥理作用
蠶蛹入饌在我國有悠久的歷史。據悉蠶蛹蒸煮入宴有1400多年的歷史,下面跟著小編一起來看看。
蠶蛹的功效
蠶蛹含有豐富的蛋白質和多種氨基酸,有“七個蠶蛹一個蛋”的說法,是體弱、病後、老人及婦女產後的高階營養補品。蠶蛹對機體糖和脂肪代謝能起到一定的調節作用,蠶蛹油可以很好地降血脂、降膽固醇。對輔助治療高膽固醇血癥和改善肝功能有顯著作用。蠶蛹能產生具有藥理學活性的產物。這種活性產物能有效提高人體內的白細胞水平,從而提高人體的免疫功能,並可有效延緩人體機能的衰老程序。蠶蛹炒食治勞瘦及小兒疳瘦,蠶蛹油對高血壓、脂肪肝、高脂血症等有一定效果。白殭蠶治小兒驚癇夜啼,痙風撮口。晚蠶砂浸酒緩諸風,去頑痺。蠶繭治消渴,止血及治齒衄。
蠶蛹的藥理作用
1.雄性激素樣作用,柞蠶蛹提取物的乙酸乙酯可溶部分,按2.0g/kg、1.5g/kg、1.0g/kg灌胃給藥,連續10天,可明顯增加成年去勢小鼠和未成年小鼠前列腺一貯精囊重量,增加肝中的RNA和DNA含量,還促進未成年雄性小鼠生長。乙醇沉澱部分也有雄激素樣作用,但不如乙酸乙酯可溶部分作用強。
2.對血壓的影響,蠶腎免疫肽5mg/kg靜脈注入,對麻醇貓的血壓基本無影響。25mg/kg的藥物可使麻醉貓的血壓明顯下降,收縮壓降低的同時,脈壓差也明顯減少,15min後可恢復正常。
3.對肝臟作用,蠶腎多糖50mg/kg,100mg/kg和200mg/kg,可降低四氯化碳造成肝損傷小鼠肝脂質過氧化產物丙二醛含量,增加肝中核苷酸活性,降低知中丙氨酸轉酶的活性。
4.其他作用,蠶賢蛹氨基酸有明顯促進幼年大鼠生長作用,可使成年減重家兔體重迅速恢復。蠶蛹氨基酸可增加大鼠排尿量。
5.毒性,蠶蛹氨基酸20g/kg給小鼠灌胃,無一死亡。經解剖各臟器無明顯毒性損害。給大鼠餵養蠶腎氨基酸28天,大鼠血紅蛋白、血清總蛋白含量及心、肝、腎、脾和胸腺重量均在正常值範圍內,證明無明顯毒性。
蠶蛹的營養價值
蠶蛹是人類的一種新營養源,蠶蛹是衛生部批准的“作為普通食品管理的食品新資源名單”中唯一的昆蟲類食品。蠶蛹具有極高的營養價值,含有豐富的蛋白質***鮮蠶蛹含粗蛋白佔51%***、脂肪酸***粗脂肪佔29%***、維生素***包括維生素A、維生素B2、維生素D及麥角甾醇等***。蠶蛹的蛋白質含量在50%以上,遠遠高於一般食品,而且蛋白質中的必需氨基酸種類齊全,蠶蛹蛋白質由18種氨基酸組成,其中人體必需的8種氨基酸含量很高。蠶蛹中的這8種人體必需的氨基酸含量大約是豬肉的2倍,雞蛋的4倍,牛奶的10倍,8種人體必需的氨基酸營養均衡,比例適當,符合FAO/WHO***聯合國糧農組織和世界衛生組織***的要求,非常適合人體的需要,是一種優質的昆蟲蛋白質。蠶蛹還含有鉀、納、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅、磷、硒等微量元素,維生素A、E、B1、B2,胡蘿蔔素等,也是人體不可缺少的。蠶蛹中的不飽和脂肪酸的含量非常豐富,約佔總脂肪的72.5%。不飽和脂肪酸對於維持人體正常的生理機能有極為重要的作用:保持細胞膜的相對流動性,以保證細胞的正常生理功能;使膽固醇酯化,降低血中膽固醇和甘油三酯;是促進嬰幼兒生長髮育和合成人體前列腺素的必須物質;降低血液粘稠度,改善血液微迴圈;增強細胞活力,增強記憶力和思維能力;促進脂溶性維生素的消化和吸收。
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