當歸的製作及配伍

  當歸,多年生草本植物,在中國分佈於甘肅、雲南、四川、青海、陝西、湖南、湖北、貴州等地,各地均有栽培。當歸的根可入藥,是最常用的中藥之一。那麼你知道都有哪些呢?下面是小編精心為你準備的,希望對你有幫助!

  當歸的選購技巧

  顏色,不要選擇顏色金黃的當歸,要選擇土棕色或黑褐色的當歸,因為金黃色的說明硫薰的比較嚴重,黑褐色一定要看看顏色是否均勻,否者就是用煤火薰得。

  外形,根略成圓柱形,根頭***歸頭***略膨大,下部有5-10根股子,當歸頭大股子少說明是最好的品種,注意,不是人工去的越少越好,應該是自然長成的越少越好,對於股子少的在岷縣做成的當歸片被稱為‘佛手片’。

  硬度,質較柔韌,斷面為黃白色或淡黃色,有棕色油室。不要選擇太乾的當歸***敲起來硬邦邦的像木乃伊一樣***,因為這種說明雖然水分沒有了,但是油脂也有所流失,這種比較常見於暴晒於太陽下時間太長。香味,有濃郁香氣,味甘,辛,微苦!

  

  1、主要以輔療形式新增到粥,湯中;

  2、一般生用,為加強活血則酒炒用。又通常補血宜當歸身,破血宜當歸尾,止血宜當歸炭,酒制可增活力之力;和血***補血活血***用全當歸;

  3、心肝血虛而見面色萎黃、脣爪無華、頭暈目眩、心悸肢麻者,可與熟地、白芍、川芎配伍 ,則補血之力更強;

  4、月經不調,屬肝鬱氣滯,經來先後無定期者,可與柴胡、白芍、白朮等同用;

  5、年老體弱、產後以及久病血虛腸燥便祕者,可與火麻仁、枳殼、生地等配伍;

  當歸的禁忌

  1、用量過大 口服常規用量的當歸煎劑、散劑偶有疲倦、嗜睡等反應,停藥後可消失。當歸揮發油穴位注射可使病人出現發熱、頭痛、口乾、噁心等反應,可自行緩解。大劑量給藥,可使實驗動物血壓下降,劑量再加大則血壓驟降,呼吸停止。當歸乙醚提出物毒性較強,少量即可造成實驗動物死亡。臨床使用當歸不可過量,服藥後也應注意有無不良反應。

  2、過敏反應 有報道複方當歸注射液穴位注射引起過敏性休克。3.用藥不當當歸辛香走竄,月經過多、有出血傾向、陰虛內熱、大便溏洩者均不宜服用。用藥不當會加重出血、腹瀉等症狀。

  熱盛出血患者禁服,溼盛中滿及大便溏洩者慎服。

  食療作用

  傘形科草本植物當歸的根。產於甘肅、陝西、四川等省。秋末採挖,去鬚根、泥沙,煙火薰幹。切片生用,或酒炒用。

  效能:味甘、辛,性溫。能補血,活血,調經,止痛,潤腸。

  含揮發油,油中主要成分為藁本內脂、正丁烯、內酯、當歸酮等;並含阿魏酸、煙酸、蔗糖、多糖,多種氨基酸,維生素B12、E,以及猛、鋅、銅、鎳等微量元素。

  用途:用於血虛,面色萎黃,眩暈心悸;血虛,或兼有瘀滯的月經不調、經閉、痛經;虛寒性腹痛、冠心病心絞痛、風溼痺痛、跌打損傷等痛證;腸燥便祕;久咳氣喘。

  用法:一日5~15g。煎湯,浸酒,煎膏滋,入菜餚。

  注意:用本品活血時宜酒炒用。

  附方:

  1、當歸燒羊肉:當歸、乾地黃各15g,乾薑10g,羊肉250g。羊肉,洗淨、切塊,入油中炒至發白,放入中藥,加水、鹽、酒等,以小火煨至羊肉爛熟即成。飲湯吃肉。

  源於《千金要方》。本方以羊肉、當歸、地黃補虛益血,以乾薑溫中健胃。用於血虛體弱,或虛寒腹痛。

  2、當歸羊肉湯:當歸、黨蔘各15g,黃芪30g,生薑10g,羊肉500g。羊肉切片,各藥用紗布包紮,加水一同煎煮至肉爛熟。飲湯吃肉。

  源於《濟生方》。本方以參、芪補氣,羊肉補血,當歸補血活血、止痛,生薑溫中健胃。用於產後氣血虛虧,發熱自汗,肢體疼痛。

  3、當歸補血湯:當歸10g,黃芪60g。煎水飲。亦可將用量增加,煎成膏滋食。

  源於《內外傷辨惑論》。本方重用黃芪,次為當歸,意在補氣而益血。用於失血後氣血耗傷,或氣虛血虧,體倦乏力,頭昏。

  4、當歸肉桂酒:當歸30g,熟地黃50g,紅花15g,肉桂6g,甜酒1000g。用甜酒浸泡各藥1~2周以上即成。

  本方以當歸補血活血、調經止痛,熟地黃滋補陰血,紅花、肉桂活血通經,用甜酒可行血脈。用於血虛,或有瘀滯的經閉、月經不調。

  5、歸芪蜜膏:當歸、黃芪各30g,陳皮10g,火麻仁100g,蜂蜜適量。火麻仁搗碎,同前三藥加水煎取汁液,再煎至濃稠,入等量經煎煉的蜂蜜,攪勻,煎溶。每次食1~2匙。

  本方以黃芪補中益氣,當歸、蜂蜜、火麻仁潤腸,兼用陳皮理氣。用於老人氣虛腸燥,大便祕結難通,少氣自汗。