排骨湯的功效和作用

  排骨湯是人們最常飲用的養生湯水,排骨湯味道香濃而不油膩,最重要是的是製作簡單,營養豐富,是人人都喜歡喝的一種湯水。下面就由小編為大家介紹下,希望對大家有幫助。

  

  排骨湯最為人所知的營養就是含有豐富的鈣質。排骨中豐富的鈣質可維護骨骼健康,除此之外,排骨還含有鉀、鈉、磷、鎂、鋅、鐵等微量元素。其中,排骨中的鐵可以減輕缺鐵性貧血症狀,適宜於氣血不足,陰虛納差的人。

  除了排骨自身的營養,排骨湯常常加入其他食材一起熬製,所以排骨湯中不僅含有排骨的營養,還含有各類食材的營養,如喝山藥排骨湯可以滋腎益精、益肺止咳。這是因為山藥中含有黏液質,這層粘液質對女性貧血、白帶異常、習慣性流產等病症都有很好的改善作用。

  此外,這層粘液蛋白可以降低血糖,非常適合糖尿病人的日常食用。粘液蛋白及山藥中的其他微量元素,能夠一同有效阻止血脂在血管壁的沉澱,預防心血疾病,起到延年益壽的功效。

  排骨湯的做法大全

  山藥紅棗排骨湯

  材料:山藥、紅棗、排骨、蔥段、薑片、鹽、雞精、枸杞

  做法:

  1、排骨剁小塊洗淨,山藥去皮切滾刀塊;

  2、排骨和山藥分別飛水撈出;

  3、鍋中放清水燒開後放入排骨、蔥段、薑片、紹酒煮30分鐘;

  4、加入山藥、紅棗、鹽、雞精、調味再煮十分鐘出鍋前放入枸杞即可。

  苦瓜排骨湯

  材料:豬排骨、苦瓜、鹽、蔥、姜、枸杞子

  做法:

  1、 洗淨剁好的豬小排,泡入涼水中,期間換幾次水,將豬小排中的血水泡出;

  2、 苦瓜開邊去囊和籽斜切成塊,加入鹽拌勻醃製備用***這樣可以去除掉苦瓜的一部分苦味*** 蔥洗淨打結,姜切大片;

  3、 將豬小排放入滾水中汆燙5分鐘,撈出清洗乾淨, 砂鍋中放入足量的水,水滾後加入氽好的排骨, 加入蔥段和薑片;

  4、 再次***後蓋上鍋蓋,用小火煲1個小時左右, 待豬小排可以用筷子輕鬆插入後,將醃好洗去鹽份的苦瓜加入,加入枸杞子再依口味調入適量鹽,再煲10分鐘即可,食用前將蔥段挑出。

  蘿蔔排骨湯

  材料:白蘿蔔、排骨、老薑、天麻、鹽、清水 ...