花茶茶道表演步驟視訊

  花茶是詩一般的茶,它融茶之韻與花之香於一體,通過“引花香,增茶味”,使花香茶味珠聯璧合,相得益彰。下面是小編精心為你整理的,一起來看看。

  

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  第一道程式:燙杯

  “竹外桃花三兩枝,春江水暖鴨先知。”是蘇東坡的一句名詩。蘇東坡不僅是一個多才多藝的大文豪,而且是一個至情至性的茶人。藉助蘇東坡的這句詩描述燙杯,請各位嘉賓充分發揮自己的想象力,看一看在茶盤中經過開水燙洗之後,冒著熱氣的潔白如玉的茶杯,像不像一隻只在春江中游泳的小鴨子?

  第二道程式:賞茶

  賞茶也稱為“目品”。“目品”是花茶三品***目品、鼻品、口品***中的頭一品。目的即觀察鑑賞花茶茶胚的質量,主要是觀察茶胚的品種、工藝、細嫩程度及保管質量。茶藝館待客一般選用“特級茉莉花茶”。這種花茶的茶胚多為優質綠茶,茶胚色綠質嫩,在花茶中還混合有少量的茉莉花幹,花乾的色澤應白淨明亮,這稱之為“錦上添花”。在用肉眼觀察了茶胚之後,還要幹聞茶胚的香氣。通過上述鑑賞,我們一定會感到好的花茶確實是“香花綠葉相扶持”,極富詩意,令人心醉。

  第三道程式:投茶

  “落英繽紛”是晉代文學家陶淵明先生在《桃花源記》一文中描述的美景。當我們用茶導把花茶從茶荷中撥進潔白如玉的茶杯時,花乾和茶葉飄然而下,恰似“落英繽紛”。

  第四道程式:沖水

  沖泡花茶也講究“高沖水”。沖泡特級茉莉花茶時,要用90℃左右的開水。熱水從壺中直洩而下,注人杯中,杯中的花茶隨水浪上下翻滾,恰似“春潮帶雨晚來急”。

  第五道程式:悶茶

  沖泡花茶一般要用“三才杯”,茶杯的蓋代表“天”,杯託代表“地”,中間的茶杯代表“人”。茶人們認為茶是“天涵之,地載之,人育之”的靈物。悶茶的過程象徵著天、地、人三才合一,共同化育出茶的精華。

  第六道程式:敬茶

  敬茶時應雙手捧杯,舉杯齊眉,注目嘉賓並行點頭禮,然後從右到左,依次一杯一杯地把沏好的茶敬奉給客人,最後一杯留給自己。

  第七道程式:聞香

  聞香也稱為“鼻品”,這是三品花茶的第二品,品花茶講究“未嘗甘露味,先聞聖妙香。”聞香時“三才杯”的天、地、人不可分離,應用左手端起杯託,右手輕輕地將杯蓋掀開一條縫,從縫隙中去聞香。聞香時主要看三項指標:一聞香氣的鮮靈度,二聞香氣的濃郁度,三聞香氣的純度。細心地聞優質花茶的茶香,是一種精神享受。您一定會感悟到在“天、地、人”之間,有一股新鮮、濃郁、純正、清和的花香伴隨著清悠高雅的茶香,氤氳上升,沁人心脾,使人陶醉。

  第八道程式:品茶

  品茶是指三品花茶的最後一品——口品。在品茶時依然是天、地、人三才杯不分離,依然是用左手托杯,右手將杯蓋的前沿下壓,後沿翹起,然後從開縫中品茶。品茶應小口喝入茶湯,使茶湯在口腔中稍事停留,這時輕輕用口吸氣,使茶湯在舌面流動,以便茶湯充分與味蕾接觸,有利於更精細地品悟出茶韻。然後閉緊嘴巴,用鼻腔呼氣,使茶香直貫腦門,只有這樣才能充分領略花茶所獨有的“味輕醍醐,香薄蘭芷”的花香與茶韻。

  第九道程式:回味

  茶人們認為一杯茶中有人生百味,有的人“啜苦可勵志”,有的人“咽甘思報國”。無論茶是苦澀、甘鮮還是平和、醇厚,從一杯茶中茶人們都會有良多的感悟和聯想,所以品茶重在回味。

  第十道程式:謝茶

  唐代詩人盧仝在他的傳頌千古的《走筆謝孟柬議寄新茶》一詩中寫出了品茶的絕妙感受。他寫道:“一碗喉吻潤,二碗破孤悶。三碗搜枯腸,唯有文字五千卷。四碗發輕汗,平生不平事,盡向毛孔散。五碗肌骨輕,六碗通仙靈,七碗吃不得也,唯覺兩腋習習清風生。”茶是祛襟滌滯,致清導和,使人神清氣爽,延年益壽的靈物,讓我們共同幹了這頭道茶後,再請各位嘉賓慢慢地自斟自晶,去尋找盧仝品七碗茶後“兩腋習習清風生”的絕妙感受。好,我以茶代酒,祝大家多福多壽,常健常樂。

  花茶茶道的歷史

  早在1000多年前,就有上等綠茶中加入一種香料--龍腦香的製法。13世紀已有茉莉茶窨茶的記載,明朝***1592***程榮所著的《茶譜》一書,對花茶的製法有較為詳細的敘述:“木樨、茉莉、玫瑰、薔薇、蕙蘭、蓮桔、梔子、梅花皆可作茶,諸花開放,摘其半含半放,蕊之香氣全者,量其茶葉多少,扎花為拌。三停茶,一停花,用磁罐,一層茶,一層花,相間至滿,紙箬扎固入鍋,重湯煮之,取出待冷,用紙封裹,置火上焙乾收用。”清道光年間,吳人顧祿的《清嘉錄》載:“珠蘭、茉莉花於薰風欲拂,已畢集於山塘花肆,茶葉鋪買以為配茶之用者。……茉莉則去蒂衡值,號為打爪”。

  清雍正元年***1723年***,蘇州茉莉花茶批量運銷東北、華北、西北市場。花茶較為大量的生產始於1851年至1861年的清咸豐年間。到1890年花茶生產已較普遍。花茶是中國特有的茶類。

  1949年後,中國花茶生產有較大的發展,產銷量逐年增加,主銷東北、華北、山東等地,出口東南亞各國,行銷港澳地區。

  1955年起,出口港澳和東南亞地區,以及東歐、西歐、非洲等地。