炸雞排怎麼做好吃的做法
炸雞排屬於閩菜,主要食材是雞大腿或雞脯肉,工藝是炸,味鹹辣。下面我們一起來看看炸雞排的具體做法。
製作炸雞排需要準備的食材
炸雞排的做法步驟
1.無皮雞脯肉洗淨,擦乾水分,改刀成自己想要的大小和厚度
2.用刀背捶拍鬆軟
3.先來醃製雞排加適量鹽
4.加入紅酒
5.加入黑胡椒碎
6.半個蘋果切片,和雞排一起醃製
7.醃製20分鐘到半小時即可,時間根據雞排的厚度來調整
8.醃製好的雞排取出,均勻蘸上一層薄面粉
9.裹好麵粉的雞排在蛋液裡滾一下
10.蘸好蛋液的雞排裹好麵包糠
11.鍋內坐油燒熱判斷油溫是否合適,可以放幾粒麵包糠到油裡,周圍泛小泡且能快速浮起則油溫合適
12.入雞排炸至兩面金黃,撈出用吸油紙吸去多餘油分即可。
炸雞排的營養價值
雞胸肉是在胸部裡側的肉,形狀像斗笠。肉質細嫩,滋味鮮美,營養豐富,能滋補養身。 卻只含有與蝦、螃蟹等相當的脂肪。是不必擔心因動物性脂肪而使人體受到傷害的唯一的肉類。雞胸肉是雞肉中屬於蛋白質含量較多的部位。
雞肉蛋白質含量較高,且易被人體吸收入利用,有增強體力,強壯身體的作用,所含對人體生長髮育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。同時雞肉有益五臟,補虛損,補虛健胃、強筋壯骨、活血通絡、調月經、止白帶等作用。
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