燉什麼湯清熱解毒去火

  燉湯在我國飲食文化很有講究,下面是小編為大家帶來的一些關於清熱解毒去火的湯的相關知識,希望能對大家有幫助!

  一、雪梨瘦肉湯: 去火、美容、護嗓。

  原料:蘋果2個,雪梨2個,無花果 3個,南杏38克,北杏38克,瘦肉300克,清水和鹽適量。蘋果雪梨瘦肉湯可以美容護嗓

  做法:1. 所有材料洗淨,晾乾。

  2. 蘋果去核,每個切4塊;雪梨去核,切半。

  3. 瘦肉切4份,洗淨,汆燙。

  4. 清水煮沸,把所有材料放入煲內,用大火煮20分鐘,再用小火熬煮1小時,下鹽調味,即可飲用。

  二、文蛤豆腐湯

  材料:文蛤200克,豆腐1塊,姜1/2塊,香蔥、鹽、胡椒粉適量

  做法:

  1.文蛤洗淨***用水先養著***,嫩豆腐一塊***用鹽水先泡,泡3-5分鐘後切丁,薑片、蔥花、蔥段洗淨切後待用;

  2.起鍋點火,放入清水和薑片,待水燒半開後,丟入文蛤放入鍋中;

  3.開後放豆腐,煮1分鐘,放入料酒、胡椒粉、鹽調味,出鍋撒上香蔥末即可。

  三、南瓜海帶湯  材料:南瓜、海帶、瘦肉

  做法:

  1.南瓜老的須去皮、去瓤及籽仁,嫩的不用去皮及其他,只須洗淨切件。

  2.海帶先浸軟切段,瘦肉原件洗淨,一齊煲三小時,湯清甜,瓜肉香滑。

  四、菠菜銀耳湯  材料:菠菜150克,銀耳20克,香蔥15克,鹽、味精、香油各少許  做法:  1.菠菜洗淨切段,用開水氽一下。  2.銀耳用溫水泡軟,洗去泥沙,摘成小朵。  3.香蔥去根鬚洗淨,切成細末。  4.鍋內放入銀耳,倒入適量清水

  五、黃豆燉排骨  材料:黃豆50公克,排骨300公克,老薑30公克,水600㏄,鹽1小匙  做法  1.黃豆泡水放隔夜,取出瀝乾備用。  2.將排骨剁小塊,放入滾水汆燙後撈出備用。  3.老薑去皮切片備用。  4.將作法1~3的所有食材、水和調味料,放入電子鍋內鍋,按下「煮飯」鍵,煮至開關跳起,掀開鍋蓋撈出薑片即可。

  六、百合蜜棗湯  材料:豬肺一個、光杏仁、百合、蜜棗六枚。  做法:  1.豬肺買回來後,用水喉套入豬肺氣門,放入清水充滿整個肺臟,沖水將內臟血液雜物至乾淨。  2.將整個豬肺放入瓦煲,加上各藥物,煲三至四小時,將豬肺切塊,加調味,上碟作菜,湯另飲。

  七、綠豆蓮子鴿子湯  材料:鴿子1只、綠豆60克、蓮子50克、枸杞20粒、姜2片、鹽1茶匙  做法:  1.材料備好。  2.將洗淨的綠豆、蓮子、鴿子放入湯煲裡,倒入適量的清水。  3.煲至微開時用勺子撈去表面的浮沫。  4.蓋上蓋子,調小火煲50分鐘。  5.50分鐘後,開啟蓋了放入泡洗淨的枸杞。  6.再煮5分鐘,撒入鹽即可。

  八、冬瓜老鴨湯  食材:老鴨、冬瓜  輔料:香芹、薑絲、魚露  冬瓜老鴨湯做法:  1、鴨肉洗淨後剁成大小合適的塊塊,待用;起鍋熱鍋後加入少量食用油微火煸香薑絲,然後改大火,將鴨塊放入鍋中,猛炒至鍋底收汁,並逼出鴨油,熄火,撈出鴨塊瀝乾多餘油份,鴨肉有腥味,幹鍋炒過的鴨肉,燉湯更香郁。  2、冬瓜洗淨後,用到削去皮,刮肉切大塊待用。  3、將炒過的鴨肉放入高壓鍋裡。注入適量水,上蓋後,開大火煮20分鐘左右。  4、高壓鍋放氣後,投入冬瓜,加魚露調味,再上蓋,大火煮5分鐘。熄火,排出鍋內氣體後,裝碗撒入香芹~  注:冬瓜性寒涼,鴨肉性味甘、寒,務必多加些姜一起煮。

  九、雪耳豬骨湯  材料:排骨300公克,乾白木耳30公克,老薑30公克,水700㏄,鹽1小匙  做法  1.將排骨剁小塊,放入滾水汆燙後撈出備用。  2.白木耳泡水至漲發,剪去蒂備用。  3.老薑去皮切片備用。  4.將作法1~3的所有食材、水和調味料,放入電子鍋內鍋,按下「煮飯」鍵,煮至開關跳起,掀開鍋蓋撈出薑片即可

  十、苦瓜瘦肉湯 :清熱,健腸胃  用料:苦瓜5兩、瘦肉3兩、 油鹽酌量  製法:***1***苦瓜洗淨去核,切成小塊;瘦肉洗淨切片。  ***2***用適量清水,先放苦瓜;用猛火煮滾,見苦瓜稔熟, 再放入肉片。慢火煮片刻,加油鹽調味便可。  功效:苦瓜味苦、寒,含多種氨基酸,明目解毒。  蘿蔔蓮子豬舌湯  材料:蘿蔔750克、蓮子50克、芡實25克、蜜棗3枚、豬舌500克、豬骨750克。  蘿蔔蓮子豬舌湯做法:  1.蘿蔔連皮洗淨,斜向切成中塊;蓮子、芡實、蜜棗去核洗淨,用清水稍浸泡;  2.豬舌反覆刮洗乾淨,切成大塊,連同豬骨用開水稍煮沸片刻,去掉血水,豬骨飛水後則用刀背敲裂;  3.把所有材料一起放進煲內煲2個半小時,放適量食鹽和少量油調味便可。此量可供3~4人用。