艾草煮雞蛋的功效與作用
人們早已有食用艾草的習慣了，用艾草製成各種美味且有營養的食物，例如艾葉煮蛋，下面給大家分享艾草煮雞蛋的功效和作用，歡迎大家來到學習。
艾草煮雞蛋的做法
主料：雞蛋100克 輔料：艾葉20克 調料：白砂糖6克
做法：
1.將艾葉洗淨後切碎;
2.雞蛋煮熟後去殼;
3.將艾葉與去殼雞蛋一同置於鋁鍋內，加入適量清水;
4.用武火燒沸，再用文火燉煮15分鐘後，濾去藥渣留汁;
5.然後加入白糖攪勻，艾葉煮雞蛋就做好了。
艾草煮雞蛋的功效和作用
艾葉具有較高的營養價值，含有維生素和鈣、磷、鐵、鋅等多種礦物質元素，其性涼、清熱解毒，具清涼、平抑肝火、祛風溼、消炎、鎮咳等功效。因含有側柏蓮酮芳香油而具有獨特風味。其中抗癌微量元素硒是公認抗癌植物蘆薈的10倍。另外，它對降血壓、降血脂、緩解心血管疾病均有較好的食療作用，是一種典型的保健蔬菜。
艾葉是婦科常用中草藥，它有暖宮的功效，中成藥中還有艾葉暖宮丸這樣的藥物，用來治療月經不暢等，但藥典裡並沒有記載艾葉有助孕、安胎功效。不過，尹志超同時指出，如果女性是因為患有宮寒症導致的不孕，常服艾葉可以暖宮，間接地也就治好了不孕。
此外，產婦在坐月子期間可以讓家人幫忙用艾葉煮水洗頭、洗澡，具有理氣血、逐寒溼、止血、安眠、溫經的功效，用艾葉做藥枕或燻蒸還可以防病。
艾草的吃法
一、艾草青團
原料：艾草、糯米粉200g、粘米粉100g、白糖、花生米、白芝麻、豬油。
做法：
1.新鮮艾草葉，留葉去柄，開水中汆燙後撈起。
2.切成小段，加入適量的水料理機打成糊。
3.準備好糯米粉、粘米粉置入大盆中。
4.加入艾草糊和適量的白糖水白糖加水煮溶後待涼。
5.搓成光滑麵糰。搓成長條。小刀切成均等的小劑子。
6.取一個捏成圓形，包入餡料。收口捏圓做成生胚。
7.放於荷葉片。面上蘸水，點上炒香的黑芝麻。
8.置於出汽的蒸鍋15分鐘即可。
二、艾米果
原料：艾葉、糯米、冰糖、紅豆餡。
做法：
1.把艾葉洗淨焯水，把水份擠幹放入攪拌機攪碎。
2.把攪碎的艾葉和入糯米麵中，和勻，看情況加水。
3.為了使麵糰有勁道，用擀麵杖使勁揣。
4.將和好的麵糰包上自制的冰糖紅豆餡，上鍋蒸十分鐘左右揭蓋，待水汽散透再出鍋。涼了之後吃很有嚼勁。
三、艾葉煮雞蛋
原料：艾葉100g、食鹽適量、調和油適量、雞蛋3個。
做法：
1.艾葉揀去雜質，去梗，泡水。
2.洗淨的艾葉，小盆裡打入3個雞蛋。
3.艾葉切碎，雞蛋打散。
4.鍋裡燒開水。水煮開後倒入艾葉煮開。
5.倒入雞蛋液煮開。煮開後轉中小火。
6.放適量鹽、油煮開即可。
四、艾草煎蛋
原料：艾葉20g、雞蛋2個、鹽適量。
做法：
1.雞蛋嗑進碗裡，並打散。
2.鍋洗淨，注入適量清水，並大火煮開。放入洗乾淨的艾葉。
3.大火煮開，撈起，用冷水沖洗一下。取出，捏幹水份，切碎。
4.加進打散的雞蛋中，加入調料拌勻。
5.熱鍋下油，中小火把油燒熱。倒入拌勻後的艾葉雞蛋液。
6.中小火煎至金黃。翻面，煎至兩面金黃即可。
五、香艾餃子
原料：糯米粉300g、粳米粉300g、新鮮艾葉適量、餃子餡。
做法：
1.艾葉洗淨後，先熟煮。
2.將煮熟的艾葉水倒入糯米粉和粳米粉的混合物中。揉成米粉團。楸出劑子。
3.取一個劑子，用手按扁。中間放上弄好的餃子餡。整形，整成自己喜歡的形狀。上鍋蒸熟即可。