韭菜種植最簡單方法

  韭菜的葉、花葶和花均作蔬菜食用;種子等可入藥,具有補腎,健胃,提神,止汗固澀等功效。今天小編就給大家整理了最簡單的韭菜種植技巧,歡迎閱讀。

  

  1.從種子萌發到第1片真葉長出,一般需歷時10~20天。發芽適溫15~18℃,最低溫為2~3℃,超過20度不發芽。

  2.韭菜出土能力弱,注意覆土厚度

  3.韭菜的施肥規律:幼苗期生長量和耗肥量較小,但營養生長盛期,尤其是春、秋收割季節,生長量和需肥量大,應分期大量施肥。2~4年生的韭菜,生長旺盛,分櫱能力強,產量高,需肥量最大,是肥料需要的高峰。5年生以上的韭菜,逐漸進入衰老階段,為防止早衰,需要加強施肥。

  4.幼苗出土,真葉放出後,根系逐漸增多,幼苗2-3片真葉時,可追一次提苗肥,施肥後要及時澆水。幼苗4-5片葉時,可再追一次肥。施肥量基本同第一次追肥。苗期每20天左右,可追一次肥,還要排水防澇,保持畦面見幹見溼。

  5.適時追肥:移栽成活後才開始追肥,每隔5—6天追施一次至開始收割,之後每收割一次可追肥一到兩次。抽苔時不施肥,開花後再施肥,以促進分櫱。施肥時間,每年停止收割韭菜時一次,當韭菜萌發2~4釐米時結合中耕土施有機肥一次。施肥時不能單一施用氮肥,時間掌握在每次收割韭菜後起3~4天新葉長出後施入,氮,磷,鉀,充分混勻後,按壟開溝施入。

  韭菜的主要品類

  食用分類

  中***菜品種資源十分豐富,按食用部分可分為根韭、葉韭、花韭、葉花兼用韭四種類型。

  根韭

  根韭主要分佈在中國雲南、貴州、四川、西藏等地,又名苤韭、寬葉韭、大葉韭、山韭菜、雞腳韭菜等。主要食用根和花薹。根系粗壯,肉質化,有辛香味,可加工醃漬或煮食。花薹肥嫩,可炒食,嫩葉也可食用。根韭以無性繁殖為主,分櫱力強,生長勢旺,易栽培。以秋季收刨為主。

  葉韭

  葉韭的葉片寬厚、柔嫩,抽薹率低,雖然在生殖生長階段也能抽薹供食,但主要以葉片、葉鞘供食用。我國各地普遍栽培。軟化栽培時主要利用此類。

  花韭

  花韭專以收穫韭菜花薹部分供食。它的葉片短小,質地粗硬,分櫱力強,抽薹率高。花薹高而粗,品質脆嫩,形似蒜薹,風味尤美。我國甘肅省蘭州市、臺灣省栽培較多。山東等地也有零星引種栽培。花韭有很多品種,如小葉種:抽薹與分櫱性強,葉狹短,色較濃,葉鞘細而色微綠,葉及葉鞘質較硬,早熟,葉花兼用,品質中等;年花韭菜:抽薹性特強,花莖長大,葉幅中寬而長,濃綠色,葉鞘大,呈微黃赤色。葉與葉鞘較硬,抽薹期長,週年都能抽薹,葉部不宜食用,以採薹為主;年花2號:花莖粗大,品質優良,耐低溫。

  葉花兼用韭

  葉花兼用韭的葉片、花薹發育良好,均可食用。目前國內栽培的韭菜品種多數為這一型別。該型別也可用於軟化栽培。

  生產分類

  在生產中,按韭菜葉片的寬度可分為寬葉韭和窄葉韭兩類。

  寬葉韭

  寬葉韭:葉片寬厚,葉鞘粗壯,品質柔嫩,香味稍淡,易倒伏,適於露地栽培或軟化栽培。

  窄葉韭

  窄葉韭:葉片窄長,葉色較深,葉鞘細高,纖維含量稍多,直立性強,不易倒伏,適於露地栽培。

  韭菜的食物相剋

  【韭菜+菠菜】同食會有滑腸作用,容易引起腹瀉。

  【韭菜+牛肉】發 熱動火,引起牙齒腫痛,口瘡。

  【韭菜+白酒】引起胃炎,胃潰腸病復發。

  【韭菜+蜂蜜】同食容易引起腹瀉。

  【韭菜+牛奶】因韭菜含大量草酸,與牛奶同吃,會形成不易溶解的草酸鈣,阻礙腸道對鈣質的吸收。

  【食物相宜】

  【韭菜+綠豆芽】下氣,通便。

  【韭菜+蘑菇】通便解毒,提高免疫力。

  【韭菜+豆腐、雞蛋】益氣養顏,健胃提神。

  【韭菜+鯽魚】潤腸止瀉。

  【韭菜+蝦】補腎、壯陽、固精。

  【韭菜+豬肝】殺菌、助消化、促進營養素吸收。

  【韭菜+雞蛋】兩者同食補益作用明顯,對胃病和腎病患者有很大的作用。