秋季吃什麼食物能養生效果好

　　很多朋友都不知道在秋高氣爽的時節裡應該怎麼保健身體，而且秋季也是一年中最適合養生的一個季節了，那麼在秋季的時候究竟要如何養生呢?今天小編給大家整理了秋季養生食物知識，希望對大家有所幫助。

　　秋季養生的食物

　　1、菜花

　　菜花含有豐富的維生素類物質，每200克新鮮菜花可為成年人提供一天所需維生素A的75%以上。其維生素C的含量更為突出，每百克可達80毫克，比常見的大白菜、黃豆芽菜含量要高3-4倍，比柑桔的含量要多出2倍。中醫素來有“色白入肺”之說。秋天是呼吸道感染疾患多發季節，潔白的菜花無疑是一種適時的保健蔬菜。

　　2、豆芽

　　黃豆、綠豆中含有大量的蛋白質、脂肪和碳水化合物，以及鈉、鐵、磷、鈣等人體必需的元素，生芽後不但能保持原有的物質，而且增加了維生素B1、B2、B12和C的含量豆芽中的葉綠素可以防治直腸癌，其中含水量豐富的天門冬氨酸，能使機體大大減少乳酸的堆積，從而有利於消除疲勞。中醫認為，豆芽味甘性菠菜中胡蘿涼，有清熱解毒、利溼通下等作用。

　　3、芹菜

　　芹菜性涼，味甘辛無毒，平肝健胃，富含蛋白質、糖類、胡蘿蔔素、維生素C、氨基酸等，它能興奮中樞神經，促進胃液分泌，增進食慾，並有祛啖作用。芹菜可與香乾、肉絲等炒食，無不色彩鮮豔，味道清香。

　　4、萵筍

　　萵筍肉質細嫩，生吃熱炒均相宜。常吃萵筍可增強胃液和消化液的分泌，增進膽汁的分泌。萵筍中的鉀是鈉的27倍，有利於促進排尿，維持水平衡，對高血壓和心臟病患者有很大的裨益。萵筍中所含的氟元素，可參與牙釉質和牙本質的形成，參與骨骼的生長。

　　5、紅薯

　　紅薯又稱甘薯或者地瓜，富含澱粉。在秋季蔬菜中，每百克紅薯的糖分含量最高，達23.1克。但其氨基酸、維生素A、B、C及纖維素的含量都高於大米與白麵，它還富含人體必需的鐵、鈣等礦物質。

　　6、胡蘿蔔

　　味甘平，食之補脾健胃。胡蘿蔔以燉食最好，炒食為良。燉食能保持胡蘿蔔素93%以上，炒食也可保持胡蘿蔔素80%以上，而生食、涼拌，人體僅能吸收10%。

　　秋季養生常見飲食誤區

　　久存蔬菜

　　上班族通常喜歡一週做一次大采購，把採購回來的蔬菜存在家裡慢慢吃，這樣雖然節省時間、方便,但是要知道，蔬菜每多放置1天就會損失大量的營養素,例如菠菜，在通常狀況下***20℃***每放置一天，維生素C損失高達84%。因而,應該儘量減少蔬菜的儲藏時間。假如儲藏也應該選擇乾燥、通風、避光的地方。

　　丟掉含維生素最多的部分

　　人們的一些習慣性蔬菜加工方式也影響蔬菜中營養素的含量。例如,有人為了吃豆芽的芽而將豆瓣丟掉，實際上豆瓣的維生素C含量比豆芽多2～3倍。再比如，做餃子餡的時候把菜汁擠掉，維生素也會損失70%以上。正確的方法是，切好菜後用油拌好，再加鹽和調料，這樣油包菜的方法，餃子餡就沒那麼多湯了。

　　小火炒菜

　　維生素C、B1都怕熱。因而炒菜避免用小火悶,應該用旺火炒。再有，加少許醋，也有利於維生素儲存。還有些蔬菜更適於涼拌來吃,比如黃瓜、番茄等等。

　　菜做好了不馬上吃

　　很多人喜歡做好了飯菜後放在鍋裡溫著或者放在保溫桶裡面，等上一段時間再吃。這樣也會損失大量的營養物質，試想，辛辛勞苦做好的飯菜，因為沒有馬上吃而使飯菜變得毫無營養，該多可惜啊。

　　吃菜不喝湯

　　炒菜時，蔬菜中大量的營養物質都溶解在菜湯裡了，不喝多可惜。

　　先切菜後洗菜

　　食堂的大師傅經常為了省事兒，先切菜再放在一起沖洗一下。很多人不以為然，其實這樣做也會令大量的維生素白白流到了水中。

　　偏愛吃炒菜

　　很多減肥的人相信肉菜一起炒可以降低脂肪的攝入，其實蔬菜更輕易吸收油脂。

　　吃素不吃葷

　　時下素食者越來越多，儘管有利於防止動脈硬化，但是一味吃素也不對;人天天必須要從肉裡攝入一定量膽固醇，適量的膽固醇還有利於防癌。純粹吃素會導致蛋白質攝入不足，輕易惹起消化道腫瘤。由於蔬菜中普遍缺乏鋅,因而，素食者也輕易嚴重缺鋅。一個比較好的方法是根據自己的身體特點，搭配著吃。既可以獲得素食的效果，也可以避免素食對身體的損害。

　　生吃蔬菜不洗乾淨

　　現在蔬菜汙染越來越嚴重，有各種農藥和寄生細菌的殘留，因而生吃蔬菜最好洗乾淨、去皮。