梭子蟹有什麼營養價值好處怎麼樣
梭子蟹是生活在海洋的一種蟹類，其肉色潔白，產量大，是我國主要出口的蟹類。其營養也非常高。下面小編為大家介紹梭子蟹的營養價值，感興趣的朋友們一起來看看吧!
梭子蟹的營養價值
梭子蟹肉質細嫩、潔白，富含蛋白質、脂肪及多種礦物質。梭子蟹每百克肉含蛋白質14克，脂肪2.6克及其他營養元素若干。
吃梭子蟹的好處
1.抗結核螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。
2.滋補解毒螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對於淤血、損傷、黃疸、腰腿痠痛和風溼性關節炎等疾病有一定的食療效果。
梭子蟹的選購方法
質量好的梭子蟹貝殼呈褐色或紫色，紋理清晰有光澤，蟹黃凝固、不流動，蟹足和軀體連線緊密，提起蟹體時蟹足不鬆弛下垂。
反之，不新鮮的梭子蟹背面和腹面色暗無光澤，腹面中央溝出現灰褐色斑點和斑塊，甚至能見到黃色顆粒狀流動物質，螯足與背面呈垂直狀態。
梭子蟹的副作用
1.梭子蟹屬“發物”，有食蟹過敏史的人，或者有蕁麻疹，過敏性哮喘，過敏性皮炎等疾病的人，都不宜吃河蟹;患有傷風，發熱，腹瀉，胃病的人也不宜吃螃蟹，容易加重病情;患高血壓，高血脂，冠心病，動脈硬化，則要少吃蟹黃，以免膽固醇增高。
2.不吃死蟹;不吃隔夜蟹;不吃生蟹、醉蟹;不吃四“部件”***蟹腮，蟹腸，蟹心***俗稱六角板***，蟹胃***即三角形的骨質小包，內有泥沙******;不過量食用;不與茶水、柿子、花生、冷飲等同食。
梭子蟹的吃法
一、面拖梭子蟹
材料：梭子蟹適量，油鹽適量，紅薯粉，蛋液適量，蒜片，薑片適量，料酒，蔥花適量。
做法：
1、將梭子蟹洗淨，紅薯粉和蛋液，姜蒜切片;
2、將蟹剝開去除蟹腮，再去胃和雜質，對半切開;
3、將切開的部位沾上蛋液和紅薯粉，熱鍋溫油，炸至微黃撈出;
4、餘下的蛋液和紅薯粉加清水調勻，鍋中底油爆香姜蒜;
5、倒入蟹塊和料酒，加入開水淹沒食材，大火燒開，加鹽調味;
6、然後倒入蛋液勾芡，煮開後熄火，盛出放蔥花即可。
二、姜蔥炒梭子蟹
材料：梭子蟹2只，姜1塊，蒜1瓣，蔥2根，鹽、糖、美極鮮醬油各適量。
做法：
1、將梭子蟹清洗乾淨，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷乾淨，由蟹肚中間剖開，再分切成6塊，鉗用刀背略砸破。
2、姜切絲，蔥切段，蒜切片。
2、去適量的生粉放在盤中，將切塊的蟹兩面均勻的沾上生粉，鉗及殼不用沾粉。
3、在鍋中多放些油燒熱後，放入薑絲蒜片略煸香，再將所有梭子蟹塊一同放入鍋中。
4、大火爆炒至顏色變紅，放入多一些黃酒，適量的白糖，美極鮮醬油翻炒，新增少許水使食材溼潤，出鍋前撒上蔥段再翻炒兩下即可。
三、梭子蟹炒年糕
材料：梭子蟹，年糕片，青紅椒，大蔥，姜，蒜，辣椒醬，香蔥，白糖，鹽，胡椒粉，白酒，澱粉。
做法：
1、將梭子蟹清洗乾淨，去掉多餘的東西，剁塊;
2、將切好的螃蟹用白酒，鹽，胡椒粉，澱粉醃片刻;
3、青紅椒切菱塊，蔥切段，蒜切末，香蔥切末;
4、起鍋放熱油，倒入醃好的蟹，煎炸至變色後盛出;
5、取油鍋，放蔥薑蒜，煸炒出香，放入辣椒醬，紅油炒香;
6、然後放入之前的蟹塊，翻炒均勻後加入少許白酒，放入年糕片;
7、炒勻後加少許開水，調入食鹽，白糖，收汁後加青紅椒翻炒;
8、炒勻後加少許香油，撒蔥末即可出鍋。
四、咖哩梭子蟹
材料：梭子蟹3只，綠咖哩1罐，生薑3片，白葡萄酒少許，洋蔥半隻。
做法：
1、梭子蟹去鰓清洗乾淨，每隻斬成四件。
2、鍋燒熱放入少許的油，燒熱後，加入薑片爆香後，將蟹的切口朝下碼好，煎五分種左右。
3、噴入葡萄酒，放入洋蔥絲，倒入咖哩加蓋煮15分鐘左右。
4、撒入香菜即食。
五、乾燒梭子蟹
材料：梭子蟹4只，洋蔥1個，韭菜1小把，西芹2根，紅辣椒3只，生抽適量，蒜頭3瓣，清酒適量，薑絲適量。
做法：
1、梭子蟹卸腿卸殼去鰓清洗乾淨，切成兩瓣，沾上面粉備用。
2、洋蔥切大瓣，紅辣椒大略切碎，韭菜切段，蒜頭壓扁。
3、鍋中放入油，油熱後，將沾粉的梭子蟹肉放入，炸至金黃變色後撈出。
六、泡菜粉絲蒸梭子蟹
材料：泡菜1小塊，梭子蟹1個，粉絲兩把，姜1塊，油少許，蒸魚豉油。
做法：
1、用筷子插入蟹嘴，將蟹殺死，將螃蟹洗淨，開啟蟹蓋。
2、去掉蟹胃、蟹腮、蟹心，蟹身一切兩半，每半蟹身改刀成大小合適的塊。
3、將泡菜鋪在粉絲上面，蟹塊擺在泡菜上，最後擺上蟹殼。
4、入蒸鍋大火蒸制20分鐘，出鍋後，撒香蔥末，淋蒸魚豉油，最後淋上熱油即可。
七、蛋包蟹
材料：梭子蟹2只，雞蛋2只，蔥姜適量。
做法：
1、將原料清洗乾淨。
2、用到切去蟹鉗，去掉蟹殼，蟹腮還有蟹心。
3、用牙刷仔細刷掉蟹腮和蟹腳的泥沙。
4、將螃蟹清洗乾淨後，斬成大塊，將蟹鉗用刀背拍裂，這樣方便入味，加入鹽、胡椒粉還有料酒醃製10分鐘左右。
5、雞蛋打散，加入少量的鹽，攪拌，將蔥姜切末。
6、鍋燒熱放入油，倒入醃製好的蟹塊翻炒。
7、等到螃蟹變色後，加入蔥白和薑末，加入適量的白酒，生抽和開水燜一會。
8、直到湯汁要乾的時候，倒入雞蛋液，等蛋液凝固後，翻炒幾下，撒上蔥葉即可。
八、梭子蟹粥
材料：鹹蛋黃3個，蔥1把，姜1塊，蟹1只，米適量。
做法：
1、將蟹洗乾淨，切開。
2、米淘好，開始煮粥。
3、粥煮開時，轉小火，一直到濃稠。
4、鍋中放入油，油熱後將鹹蛋黃放進去炒開。
5、將炒開的鹹蛋黃加入粥中，不停的攪拌。
6、加入適量的鹽和料酒。
7、放入切好的蟹塊，煮5分鐘左右，最後撒上蔥花即可。