清明養生食譜介紹

  就中醫養生來講,清明也是一個尤為重要的節氣。那麼,怎麼樣通過飲食來養生呢?下面,小編為大家介紹一下清明養生食譜,歡迎大家閱讀。

  清明養生食譜1:雞湯魚卷

  [配料]鮮活鯉魚250克,瘦豬肉30克,雞蛋清、豌豆各10克,火腿8克,冬筍、雞湯、料酒、醬油、鹽、澱粉、味精各適量。

  [做法]火腿蒸熟切絲,冬筍切絲,姜、瘦肉剁成末,澱粉水調成溼粉,活魚常規處理,剔去骨刺,片成小長方形魚片。肉末加入醬油、半個蛋清和料酒、味精、薑末、及一半溼澱粉攪拌成餡,剩下的蛋清與溼澱粉調成糊狀,把魚平放在案板上,先抹上一層糊,再放上肉餡,把魚片捲起來,再塗上少許糊把魚卷粘住。將雞湯至於旺火燒開,改為小火,將卷好的魚卷下入鍋內汆一下,去掉浮沫使湯清涼,待魚卷熟後,再把切好的火腿、冬筍和其它佐料加入湯內,燒開及成。

  [功效]滋陰潤燥,清熱利溼。對高血壓、冠心病、腦血管病、慢性腎炎、消化不良等都為適宜。

  清明養生食譜2:菊花枸杞粥

  [配料]鮮枸杞子100克***幹品20克***,菊花10克,粳米200克,豬肉末50克,豆豉汁、精鹽、味精、麻油各適量。

  [做法]將枸杞子揀洗乾淨備用。把粳米淘洗,放入砂鍋中,加適量清水,用小火煮至米粒開花,加入豬肉末、豆豉汁、枸杞子、菊花、精鹽、味精、麻油,稍煮後便可食用。食時可調入紅糖。

  [功效]有益腎養肝目的功效。

  清明養生食譜3:扁豆粟米飯:

  [配料]粟米100克,扁豆50克,綿白糖適量。

  [做法]粟米、扁豆淘洗幹後放入鍋中,加適量水,大火煮沸,小火煮至米熟即可,食時可調入綿白糖。

  [功效]有養脾胃,益腎補虛的功效。

  清明養生食譜4:銀耳鴨蛋羹

  [配料]鴨蛋1個、銀耳10克、冰糖適量。

  [做法]將銀耳用溫水泡發、去雜、洗淨,放鍋中加水煮,煮一段時間後將鴨蛋打入碗中攪勻,倒入粥中煮沸,加入冰糖稍煮,盛入碗中即成。

  [功效]此方可治療因陰虛、肺燥所引起的咳嗽、痰少、咽乾痛等症。

  清明養生食譜5:淮山止咳飲

  [配料]淮山60克、生雞蛋150克、甘蔗汁50毫升、酸石榴汁20毫升。

  [做法]將淮山去皮切成薄片,放入沙鍋內加水適量,煎煮30分鐘,稍涼後,過濾取汁。在淮山汁中加入甘蔗汁、酸石榴汁、蛋黃,煮沸即可。

  [功效]此方具有健脾益肺、滋陰益精之功效。

  清明養生食譜6:五汁飲

  [配料]馬蹄、梨各150克,藕、蘆葦莖各100克,麥冬20克。

  [做法]將馬蹄去皮絞汁、梨藕洗淨絞汁備用;蘆葦、麥冬洗淨,水煎各取汁100毫升備用,最後將5種汁混合即成。

  [功效]此方具有清熱化痰、生津潤肺之功效。

  清明養生食譜7:家常公雞

  [配料]嫩公雞250克,芹菜75克,冬筍10克,辣椒20克,瘦肉湯30克,姜、豆瓣醬、白糖、醬油、醋、食鹽、澱粉、味精、植物油各適量。

  [做法]雞肉切成小塊,用有水焯後撈出備用;芹菜切斷,冬筍切細條,辣椒剁碎,姜取其末,澱粉兌成溼粉,取一半和醬油、料酒、醋、鹽放入同一碗內拌勻;另一半溼澱粉和白糖、味精、高湯、調和成粉芡備用。植物油入鍋加熱,先煸雞塊至雞肉變白,水分將干時,放進冬筍、豆瓣醬、姜等用大火急炒至九成熟,加入切好的芹菜,略炒一會兒,倒入調好的粉芡,隨炒隨攪至熟起鍋即成。

  [功效]溫中補虛,降壓安神。適用於高血壓、冠心病、營養補良、術後恢復期患者食用。

  清明養生食譜8:口磨白菜

  [配料]白菜250克,幹口磨3克,醬油、白糖、精鹽、味精、植物油適量。

  [做法]白菜洗淨切成3釐米段,口蘑溫水泡發。油入鍋內燒熱後,將白菜入鍋炒至七成熟,再將口蘑、醬油、糖、鹽、入鍋,炒熟後,放入味精攪拌均勻即成。

  [功效]清熱除煩,益胃氣、降血脂。適宜於高血壓、冠心病、牙齦出血者。

  清明養生食譜9:太子參大棗陳皮茶

  [配料]太子參15克,大棗5枚,陳皮3克。

  [做法]將太子參、大棗洗淨,連同陳皮共同放入砂鍋內,加適量水,煎湯,去渣取汁。

  [功效]代茶,頻頻飲用,可沖泡3-5次,有理氣和胃的功效。

  清明養生食譜10:枸杞瘦肉湯

  [配料]鮮枸杞葉300克,豬瘦肉150克,油、精鹽、味精適量。

  [做法]鮮枸杞葉洗淨,豬瘦肉洗淨後切片。炒鍋燒熱,放入油,加入豬瘦肉片,翻炒片刻,加適量水,放入鮮枸杞葉,大火煮熟,加精鹽、味精調味即成。

  [功效]有健脾養肝補腎的功效。