茴香菜的功效與作用

  茴香菜是我們比較經常食用的食材,我們也可以用來增添食物的多樣性。但是,你知道麼,也是非常多的。下面由小編跟你詳細介紹,一起來了解吧!

  茴香菜的基本介紹:

  大、小茴香都是常用的調料,是燒魚燉肉、製作滷製食品時的必用之品。因它們能除肉中臭氣,使之重新添香,故曰“茴香”。

  大茴香即大料,學名叫“八角茴香”。

  小茴香的種實是調味品,其嫩莖葉部分即茴香菜,又名香絲菜,常被用來作包子、餃子等食品的餡料。果實亦供藥用,根、葉、全草也均可入藥。

  是什麼?

  性溫,味辛。 歸肝、腎、脾、胃經。開胃進食,理氣散寒,有助陽道。主治:中焦有寒,食慾減退,噁心嘔吐,腹部冷痛;疝氣疼痛,睪丸腫痛;脾胃氣滯,脘腹脹滿作痛。

  茴香菜的營養價值:

  主要成分是茴香油,能刺激胃腸神經血管,促進消化液分泌,增加胃腸蠕動,有健胃,行氣的功效,有助於緩解痙攣、減輕疼痛。茴香烯能促進骨髓細胞成熟並釋放入外周血液,有明顯的升高白細胞的作用,主要是升高中性粒細胞,可用於白細胞減少症。

  孕婦是可以吃茴香菜的嗎?

  孕婦還是可以吃茴香菜的,而且營養也是比較豐富的,但是不能因為好吃或者是營養豐富就吃特別多,這樣很有可能會導致出現副作用,所以吃的時候一定要適量。平常的時候也要多注意補充其他的營養,特別是補充蛋白質還有維生素,瘦肉裡面還有特別的蛋白質,而且味道也是非常的好。平常的時候也要多吃一些新鮮的蔬菜還有水果,這樣能夠非常好的補充維生素。

  茴香菜的做法:

  對於茴香菜的做法來講,它不僅可以用茴香苗來做包子餡,還可以用它來炒著吃,涼拌著吃,而且還是一道美味的佳餚,但是茴香菜也不能多吃,否則的話還會給身體帶來副作用的,對身體的健康是不利的。

  小茴香的種實是調味品,而它的莖葉部分也具有香氣,常被用來作包子、餃子等食品的餡料。它們所含的主要成分都是茴香油,能刺激胃腸神經血管,促進消化液分泌,增加胃腸蠕動,排除積存的氣體,所以有健胃、行氣的功效;有時胃腸蠕動在興奮後又會降低,因而有助於緩解痙攣、減輕疼痛。中醫學上入藥,性溫,味辛,歸肝、腎、脾、胃經。功能溫肝腎,暖胃氣、散塞結,散寒止痛,理氣和胃。用於寒疝腹痛,睪丸偏墜,婦女痛經,少腹冷痛,脘腹脹痛,食少吐瀉等症。

  小茴香具有很高的藥用價值,小茴香還有抗潰瘍、鎮痛、性激素樣作用等,茴香油有不同程度的抗菌作用。能刺激胃腸神經血管,促進唾液和胃液分泌,起到增進食慾,幫助消化的作用。適合脾胃虛寒。腸絞痛、痛經患者用於食療,食用方法為:取小茴香少許,炒後煎湯去渣,然後加大米,煮成米粥食用。

  對於茴香菜的做法是有很多的,但是無論是哪一種的做法,茴香的功效和作用是不會改變的。所以說對於那些常常腹脹腹痛的和痛經的患者,平時可以利用小茴香來做食療。但是還要注意的是小茴香也同樣有著它的禁忌,並不是說所有的患者都可以食用的。