我們為什麼要吃粗糧
粗糧是相對我們平時吃的精米白麵等細糧而言的,主要包括穀類中的玉米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種幹豆類,如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。
糧食中含有多種人體必需要的營養成分,這些營養物質的一部分在糧食加工時就被破壞掉了。所以,長期攝食細糧,人體就會出現一系列不良的反應。粗糧中含有豐富的食物纖維,食物纖維在口腔內咀嚼時,可以減少附在牙齒上的食物殘渣,有利於防止了牙周病和齲齒的發生。當你為便祕而苦惱時,食物纖維可以讓你免去憂愁,這時它便成了人體內的清潔工。 食物纖維有一定的體積, 可以促進腸道對於糞便的擠壓運動。同時,食物纖維可以吸收水分,對糞便起到了稀釋的作用,減小糞便的硬度,形成糞便的廢物通過大腸的時間大大縮短,對便祕起到了預防作用。正是由於食物纖維能加快排便和稀釋糞便,縮短了有害物質在腸道內停留的時間,因而減輕了有害物質對腸道的刺激,對預防結腸癌起到了一定作用。
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