幼兒園防食物中毒制度範文3篇

　　為保證食品衛生安全,防止食物中毒事件發生,根據《中華人民共和國食品衛生法》制定幼兒園防食物中毒制度。下面小編整理了幼兒園防食物中毒制度，供你參考。

　　幼兒園防食物中毒制度範文一

　　一、採購人員必須嚴把入庫關。

　　二、食堂從業人員嚴格執行食堂各項制度。

　　三、在食品加工、供應過程中或用餐者在用餐時發現食品感官性

　　狀異常或有變質可疑時，經確認後，應立即撤收處理該批全

　　部食品發生食物中毒或疑似食物。

　　四、中毒事故後，立即啟動防食物中毒應急預案，即：

　　1、在第一時間通知上級主管領導和衛生監督所。

　　2、迅速與急救中心聯絡，協助衛生機構救治病人;確保在第一時間保證幼兒的生命安全。

　　3、立即封存原物，待衛生監督所工作人員到達後立即提取48小

　　時的留樣並進行檢查。

　　4、調查事件原因，並採取有效措施把中毒人員控制在最小的範

　　圍，配合其他部門進行有效的工作。

　　5、如懷疑有人故意投毒，向公安部門報告並進行立案偵查。

　　6、及時與幼兒家長聯絡，處理好善後工作。

　　7、對造成食物中毒的食品進行處理：

　　***1***對剩餘的可疑食物徹底清除，排除中毒隱患;

　　***2***對接觸過中毒食品的餐具、容器、用具及冰箱裝置，包括加工人員的手都必須徹底清潔、消毒。

　　8、對餐具、容器、用具等採用煮沸方法消毒，煮沸時間不少於5分鐘;對不能進行熱力消毒的可用75%酒精擦拭或用化學消毒劑浸泡。

　　幼兒園防食物中毒制度範文二

　　為保證食品衛生安全，防止食物中毒事件發生，根據《中華人民共和國食品衛生法》制定本制度。

　　一、嚴格貫徹執行<<食品衛生法>>

　　二、食品必須無毒、無害，符合國家規定的質量、衛生標準。

　　三、食堂從業人員應按國家規定，經體檢合格，取得健康證明方可上崗。

　　四、嚴格執行食品衛生"五四"制。

　　五、採購食品和食品新增劑及各種食品原、輔料，渠道正規，採購時須查驗各種標識、感官形狀，索取供貨商工商營業執照影印件、生產許可證影印件、衛生許可證影印件、疾病控制中心檢驗報告影印件或質監局檢驗報告影印件***肉類索取當日檢疫合格證影印件***，並在影印件上加蓋供貨商印章***紅章***。

　　六、食品應分類、分架、隔牆、離地存放，定期檢查，不得有變質和超過保質期限的食品。

　　七、食堂各加工間、庫房，區域劃分明確，用於食品加工、儲存的工具、容器，標識明顯，並做到分開使用，定位存放，用後洗淨，保持清潔。

　　八、食品儲存、加工、經營場所應有防蠅、防鼠、防塵設施，室內外環境整潔。

　　幼兒園防食物中毒制度範文三

　　食物中毒是由於吃了被微生物汙染的食品或含細菌毒素的食品，或本來就含有毒素的食品，如：發芽土豆、四季豆、扁豆、毒蕈、鮮黃花等未給去毒處理或烹飪未熟透而食用，導致人體在短暫時間內，出現同一食群體中毒如：頭昏、嘔吐、腹瀉、四肢麻木等中毒症狀。因此，避免食物中毒……

　　食物中毒是由於吃了被微生物汙染的食品或含細菌毒素的食品，或本來就含有毒素的食品，如：發芽土豆、四季豆、扁豆、毒蕈、鮮黃花等未給去毒處理或烹飪未熟透而食用，導致人體在短暫時間內，出現同一食群體中毒如：頭昏、嘔吐、腹瀉、四肢麻木等中毒症狀。因此，避免食物中毒事件的發生，首先預防工作應做在前面，現將怎樣採取預防食物中毒的措施制定如下：

　　1、安全購物，購物時必須按計劃採購，必須在有效期內使用完所購回的食品，必須妥善保管好，預防食品潮解，黴爛變質、黃麴黴變，在採購時，更應避免黴爛變質的食品，蔬菜、瓜果，以及保質過期的產品。以免導致急慢性食物中毒。

　　2、餐具避免應用鉛、鋅、鋁製品盛裝食物，烹飪食物，一面引起鉛、鋅、鋁製品導致人體慢性中毒。

　　3、幼兒一律不吃剩飯剩菜，剩菜一律不留，剩飯用冰箱儲存不超過24小時，且剩飯必須經高溫復熱後限老師食用。

　　4、要買經過檢驗後宰殺的畜肉，生肉不要在常溫中放置時間過長，要及時烹製，生熟食物的容器、刀、案板必須分開。

　　5、做飯菜要有計劃，作到按人數供應飯菜，現做現吃，放置時間不宜過長，儘可能不剩飯菜。

　　6、在食用海產品時，買來的生魚、蝦、要注意冷藏或冷凍，烹調前要用大量清水沖洗，因為嗜鹽菌，有抑制細菌生長的作用，不要吃半生不熟的魚、蝦及蟹。

　　7、不吃土豆芽，一般情況下土豆現買現吃不存放。買來的土豆儲存在涼爽、乾燥，不見陽光的地方，不使它發芽變綠，食用前要仔細挖掉芽和芽眼的周圍部分，對變綠和青紫的皮肉一定要完全削去。

　　8、吃扁豆、四季豆等一定要熟透後再吃，以免扁豆或四季豆毒素不破壞完全，引起中毒。

　　9、吃鮮黃花必須用開水燙後撈出瀝乾水分，在加烹調或先用水浸泡，然後再徹底加熱。

　　10、炊事人員養成做飯前洗手的好習慣，若患有痢疾、傷寒、肺結核、化膿性面板病***生瘡、長皰疹***等傳染疾病時，應及時治療，或調離炊事工作崗位。

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