吃什麼食物最開胃

　　很多人由於各種各樣的原因出現食慾不振沒有胃口，長期下去會給健康帶來一定的影響，這時可以吃一些開胃的食物，那麼哪些食物最開胃呢?下面小編為大家介紹。

　　開胃吃的食物建議

　　1.多吃一些苦味食物

　　苦味食物中所含的生物鹼具有消暑清熱、促進血液迴圈、舒張血管等藥理作用。不僅能清心除煩、醒腦提神，且可增進食慾、健脾利胃。

　　食品推薦：苦瓜、苦菜以及啤酒、茶水、咖啡、可可等苦味食品。

　　2.注意補充鹽分和維生素

　　高溫季節最好每人每天補充維生素B1、B2各2毫克，維生素C50毫克，鈣1克。

　　食品推薦：如西瓜、黃瓜、番茄、豆類製品、動物肝腎、蝦皮等，亦可飲用一些果汁。

　　選水果時，應注意酸甜搭配，如可用酸的與甜的搭配，以免太酸對胃部產生過大刺激。

　　3.注意補充鉀

　　暑天出汗多，隨汗液流失的鉀離子也較多，容易造成低血鉀現象，引起倦怠無力、頭昏頭痛、食慾不振等症候。

　　食品推薦：新鮮蔬菜和水果中含有較多的鉀，可酌情吃一些草莓、杏子、荔枝、桃子、李子等水果;蔬菜中的青菜、大蔥、芹菜、毛豆等含鉀也豐富。茶葉中亦含有較多的鉀，熱天多飲茶，既可消暑，又能補鉀，可謂一舉兩得。

　　4.清補

　　熱天以清補、健脾、祛暑化溼為原則，應選擇具有清淡滋陰功效的食品。

　　食品推薦：如鴨肉、鯽魚、蝦、瘦肉、香菇、蘑菇、平菇、銀耳、薏米等。此外，亦可進食一些綠豆粥、扁豆粥、荷葉粥、薄荷粥等“解暑藥粥”，有一定的驅暑生津功效。

　　5.飲料選擇

　　酸奶：酸奶幫助消化，提高食慾。而且它能維護腸道菌群生態平衡，形成生物屏障，抑制有害菌對腸道的入侵。

　　鮮榨橙汁：酸甜可口，還富含硒，能增強抵抗力。它所含有的黃酮類物質，能使維生素C的作用提高。但橙汁對腸胃刺激較大，最好別空腹喝。

　　開胃食譜推薦

　　1.茄子煲

　　原料：茄子300克，素雞75克，青椒絲少許，豆瓣辣醬少許

　　製作方法：茄子洗淨切2寸左右的段，將素雞，青椒切細絲。起鍋，鍋中放油，待油溫6成左右，將茄子放入過油，然後倒出瀝乾油。另起鍋，鍋中加入少許油，加入薑末，素雞絲，豆瓣辣醬，煸炒，煸出香味，然後加入少許水，加入少許老抽，糖，醋。最後加入瀝乾油的茄子，翻炒打芡淋少許花椒油。最後在面上放少許青椒絲點綴即成。

　　2.絲瓜燴豆腐

　　原料：豆腐400克、絲瓜120克、秀珍菇50克、枸杞子少許

　　製作方法：豆腐切成1.3釐米見方的塊，放入鍋內，加鹽氽透。不要用沸水煮，保持溫度即可。絲瓜刨皮洗淨切半圓塊，秀珍菇洗淨切塊。生薑洗淨颳去皮，切成末備用。鍋內油燒至六成熱，下絲瓜塊、秀珍菇過油15秒左右出鍋瀝乾油。下薑末炒出香味，加水，放豆腐、精鹽，用微火將豆腐燒透入味，輕慢收汁，淋少許香油，，撒上枸杞子即成。

　　3.豆腐釀青瓜

　　原料：豆腐1小塊、黃瓜1根、素肉鬆少許、海苔少許、榨菜末少許、香菜少許

　　製作方法：豆腐放入開水中煮五分鐘，撈起待冷，放入冰箱中冷藏醒1小時左右備用。香菜洗淨切末備用。海苔用剪刀剪成細絲備用。黃瓜洗淨刨去皮***也可不刨***，切成三段。然後分別在每個黃瓜頂部，斜向切一刀。用挖球刀挖出黃瓜籽，但是底部保留，不要挖穿底部備用。取碗，放1小塊豆腐榨菜末、海苔絲、香菜末調味，用茶匙拌勻並且打碎豆腐，淋入少許香油、辣油拌勻。用茶匙加入到黃瓜內，面上放少許素肉鬆用香菜點綴即可。