花甲怎麼洗才沒有泥沙_花甲去沙的6個方法

  活的花甲裡面是有沙子的,所以買回來做菜前一定要去沙。花甲肉質鮮美、營養豐富,許多人都喜歡吃花甲。那麼,你想知道花甲怎麼洗才沒有泥沙嗎?接下來就讓小編教你6個花甲去沙的方法。

  花甲去沙的方法1:溫鹽水泡

  首先,將花甲放入一盆溫水中,並在溫水中加入鹽巴和油,用量根據盆裡的水來定。這樣的做法可以模仿花甲的生長環境,從而使其張開貝殼有利吐沙。而放入油的作用是使水面形成一層油膜,能夠將水與空氣分隔開來,讓花甲在水中缺氧而加快呼吸,從而加快吐沙進度。

  然後,靜置兩到三個小時以後,我們就會看到多數花甲都把貝殼張開,而且水渾濁不清,這時候花甲去吐沙過程就完成了。如果想縮短吐沙時間,我們可以用手來回攪動盆內的水,並且反覆換水,這樣幾分鐘就可以讓花甲吐盡泥沙了。

  花甲去沙的方法2:水煮沖洗

  如果你覺得第一種方法太費時間,那麼就來學習一下這種方法吧,能快速的去掉泥沙。

  首先,將鍋內倒滿水,放入花甲用水煮。當鍋內的水開了的時候,花甲的殼基本也全部開啟,這時候將水倒掉,再用水將花甲沖洗一次就可以將泥沙清理乾淨。

  但是這樣的做法容易影響花甲的鮮味,我們可以將煮過花甲的水晾涼了濾去底部沉積的泥沙,用上面澄清的湯水來洗花甲,這樣可以保留部分鮮味。

  花甲去沙的方法3:加熱沖洗

  首先,將買回的花甲外殼的泥沙用清水沖洗乾淨。然後將花甲放入無水的炒鍋里加熱3分鐘,待到花甲陸續開口的時候,就立刻挑出開口的花甲放在水龍頭下面沖洗,即可將其內部的泥沙清理乾淨了。

  這種做法非常的簡單,而且還能保持花甲的鮮嫩以及營養,即使是剛買回來的花甲也可以馬上烹飪上桌,方便的不得了。

  花甲去沙的方法4:在水中新增醋

  在清水裡加小半碗醋,然後把花甲放裡面泡養2小時左右,這樣花甲裡的沙子基本上也就吐乾淨了。

  花甲去沙的方法5:洗後的花甲放入冰箱裡

  先將花甲洗乾淨,然後用篩子盛起,放在冰箱裡1小時,這樣花甲不但不會死,而且還全部張口吐出沙泥了。

  花甲去沙的方法6:把花甲放入容器中

  把花甲放在鐵容器裡,大力的顛顛它們,這樣花甲顛暈了,沙子就會吐出來了,反覆幾次很乾淨。另外也可以在水裡放鐵釘,讓花甲在裡面泡幾個鍾,這樣也能夠把花甲給洗乾淨。

  花甲的營養價值

  花甲又叫蛤蜊,花甲有滋陰潤燥,利尿消腫的功效,花甲的營養價值是高蛋白,高微量元素,高鐵,高鈣,少脂肪。

  花甲的營養特點是高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪;它的營養也比較全面,它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分,低熱能、高蛋白、少脂肪,能防治中老年人慢性病;花甲具有滋陰潤燥、利尿消腫、軟堅散結作用。

  花甲燉熟食用,一日三次可治糖尿病;蛤蜊肉和韭菜經常食用,可治療陰虛所致的口渴、乾咳、心煩、手足心熱等症;常食花甲對甲狀腺腫大、黃疽、小便不暢、腹脹等症也有療效;一般人群均可食用花甲;高膽固醇、高血脂體質、患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合食用花甲。

  花甲的家常做法:花甲豆腐湯

  原料:蛤蜊250克、豆腐200克、鹹火腿肉1大片、蔥1根、姜2片、高湯1碗***500ml左右***、鹽1小勺、白胡椒粉適量。

  做法:1、蛤蜊用冷水淘洗幾次,放入清水中靜置2小時吐淨泥沙備用;***水中放少許麻油能夠促使蛤蜊儘快吐沙***

  2、熱鍋,把培根肉切小塊放入鍋中煸出香味,再放入蔥姜一起爆香;***此步不用放油,培根本身會有少許油分滲出***

  3、倒入一碗高湯大火煮開;

  4、放入切塊的豆腐煮開;

  5、再放入蛤蜊,中火加蓋煮5分鐘;

  6、最後調入鹽和白胡椒粉即可。