挑選菠蘿的方法及菠蘿的做法

　　菠蘿顏色鮮豔漂亮，味道酸甜可口，深受大眾喜愛，那麼 如何從一堆黃燦燦的菠蘿中挑選出最香甜多汁的一個呢?大家知道菠蘿皮要怎麼削嗎?大家又知道菠蘿有什麼做法嗎?今天，小編為大家整理了菠蘿的挑選方法以及一些做法，希望能夠幫到大家!

　　菠蘿的挑選方法——看菠蘿葉

　　就是菠蘿頭部的那堆扎手的葉子。

　　新鮮的菠蘿葉子，應該是翠綠色的，並且很鋒利，堅硬。

　　建議大家挑選的時候，主要挑選菠蘿葉整齊，垂直而立的。這樣的菠蘿一般都是剛摘的

　　如果葉多是枯黃色的，就不要挑選了。

　　菠蘿的挑選方法——看菠蘿外皮

　　菠蘿的外皮是一稜一稜的，很有規律排列。

　　如果菠蘿外皮上有傷，甚至有口子，大家還是換個挑選吧，這種的裡面會有酸味的。

　　菠蘿的外皮是非常堅硬的，可以很好的保護裡面豐富的果肉，如果摸起來軟軟的估計是時間非常久的了。

　　大家挑選時候，挑選手感硬是的，而且沒有傷痕的菠蘿。

　　菠蘿的挑選方法——看菠蘿的顏色

　　一般有青綠色的，還有就是黃色的。

　　喜歡吃脆摧的，並且帶些酸味的可以挑選，青綠色的。

　　而喜歡吃甜口的，就要挑選外表是黃色的，那種深黃，裡面是非常甜的。

　　菠蘿的挑選方法——看菠蘿的重量

　　因為菠蘿表皮非常硬，而且頭部還有立起的葉子，所以很沉。

　　大家挑選小菠蘿的時候，重量要在一斤以上的才可以挑選，要不會很生的。

　　挑選大菠蘿的時候儘量不要超過3斤，太大的，吃起來會很硬而且沒有那種甜度和口感。

　　菠蘿的挑選方法——菠蘿的底部

　　也就是根部，如果是新鮮的應該是黃色偏黑色為主。

　　一般存放久了的菠蘿底部會出現水痕，很溼，甚至有黴斑。

　　建議大家挑選時候，儘量挑選乾燥，黃色為主的根部。

　　怎樣削菠蘿皮

　　1***先不把菠蘿葉切掉，這樣削菠蘿比較好削，用大刀從菠蘿的表皮從上往下削下去。

　　2***不要切太深，差不多1cm，別浪費果肉哈。

　　3***差不多削到剩下一些菠蘿眼，然後繼續削皮。

　　4***直到把所有表皮都大概削掉, 再削菠蘿的葉子處的表皮。

　　5***全部大概削完就是這樣的。

　　6***認真觀察下，會發現菠蘿身上的菠蘿眼的分佈規則，所以取小把水果刀以傾斜45°左右的菠蘿眼輕輕剔除菠蘿眼。

　　7***剔除一排後就是這樣的。

　　8***以此類推把剩下的繼續削完。

　　9***然後把菠蘿葉子切掉，再切成幾等份。

　　椰香菠蘿炒飯

　　主料

　　米一杯水一杯

　　椰漿半杯半杯3片

　　凍豌豆1杯菠蘿半個

　　雞蛋1個

　　調料

　　黃油少許鹽1勺

　　做法步驟

　　1把米淘洗乾淨後加水1杯和椰漿半杯煮熟

　　2菠蘿順長對半切開，挖空果肉

　　3挖出的果肉切成小丁，用淡鹽水稍稍浸泡一下;凍豌豆室溫解凍備用

　　4雞蛋一個打散成蛋液，炒散備用

　　5培根片煸出油分，煎至表面有些焦脆後切成小方片備用

　　6煮好的米飯搗散備用。同時鍋內融化20G黃油

　　7放入搗散的米飯翻炒均勻，米飯要顆粒分明

　　8.加入菠蘿丁和豌豆翻炒幾分鐘

　　9加入炒蛋和培根炒勻，加1茶匙鹽調味。起鍋，裝在挖空的菠蘿中即可

　　10聞到香氣的時候就可以起鍋了。

　　烹飪小竅門

　　這裡的1杯是烘焙單位1cup=240ML