排骨蓮藕湯家常的做法過程

  蓮藕的藕節數目不會影響品質,選購時要挑較粗短的藕節,成熟度足,口感較佳。你想自己動手做排骨蓮藕湯嗎?下面,小編來為你介紹。

  排骨蓮藕湯的食材準備

  • 主料
  • 排骨

    150g
  • 2節
  • 100g
  •  
  • 輔料
  • 適量
  • 胡椒粉

    適量
  • 料酒

    適量
  • 香菇

    5朵

  排骨蓮藕湯的具體做法步驟

  1.藕洗淨去皮

  2.排骨洗淨

  3.香菇去蒂,洗淨

  4.準備幾片生薑兩根蔥

  5.藕切片

  6.筍切塊

  7.將排骨、筍、藕一起放進高壓鍋內,放入薑片和蔥,加入一點料酒

  8.加電,選擇煲湯檔,煮至程式結束。自然減壓。

  9.香菇切成寬片

  10.將煮好的排骨湯放入湯鍋內,放入香菇,再煮至開,小火燉5分鐘。加鹽和胡椒粉調味。

  11.排骨蓮藕湯完成!

  蓮藕的做法大全

  【悶藕】

  材料:白蓮藕,生薑,紅辣椒,芝麻香油,鹽,雞精,白醋,白糖。

  做法:

  白蓮藕一節

  紅椒切圈,姜切絲

  藕切薄片,清水沖洗下,鍋燒開水,下藕片焯水兩分鐘撈出

  把焯過水的藕片放到盆裡,控下水,放薑絲,辣椒圈,半勺鹽,三勺白醋,半勺白糖,一點雞精,少許香油。

  蓋上蓋子,悶十幾分鍾

  裝盤,開吃。

  【藕夾】

  健康功效:

  豬肉:補腎、滋陰、益氣

  香菇:補虛、健脾、化痰

  雞蛋:潤燥、增強免疫力、護眼明目

  材料:蓮藕一根,豬肉300克,香菇3朵,雞蛋一個,藥酒0.5茶匙,生抽1茶匙

  蠔油0.5茶匙,蔥,白糖,小紅椒,生粉。

  做法:

  香菇泡發洗淨,藕刨乾淨,豬肉洗好。

  把藕切成如圖狀,就是不完全切斷。

  把香菇和豬肉一起剁餡,加入料酒、鹽、油、白糖、生抽、蠔油、生粉,雞蛋打進去,一個方向使勁攪拌。然後,醃上10分鐘。

  4.把拌好的餡夾進藕裡,

  5.冷水上鍋,中火蒸15分鐘。

  【炸藕盒】

  材料:藕一節,豬肉餡200克,蔥末30克,薑末適量,香油2小勺,生抽一小勺,胡椒粉,麵粉半碗,玉米油。

  做法:

  藕一節去皮洗淨

  切成薄薄的連刀片,就是兩片連著不要切斷

  肉餡

  肉餡裡放鹽,香油,胡椒粉,薑末,生抽,攪拌均勻

  再把蔥末放入,攪拌均勻備用

  取一個大點的碗,放上半小碗麵粉,慢慢往裡加水,邊加水邊攪拌,攪拌成比較稠的麵糊

  把加好肉的藕放麵糊裡裹上面糊

  鍋燒熱,到稍微多些的油,把裹了麵糊的藕盒放入中小火慢慢炸制

  炸到藕盒兩面金黃就可以出鍋了

蓮藕湯做法