蓮藕的功效與製作方法

　　女性吃蓮藕可以美容養顏、清熱祛燥，還有助於減肥，那麼蓮藕怎麼吃營養最好呢?接下來小編帶大家瞭解一下吧。

　　蓮藕的五大功效

　　第一：養顏美容

　　蓮花一身都是寶，其中蓮藕滋補的功效最強。女性經常服用蓮藕，能夠起到很好的養顏美容的作用，這主要是由於這種食物本身就具有很好的清熱解毒的作用。如果經常出現上火的女性，或者是有益於體熱導致長痘痘的情況，那麼適當的多吃蓮藕能夠起到很好的降火作用，不僅具有祛痘的功效，同時還能夠令肌膚更加的彈性有光澤。除此之外，如果面板顏色比較暗沉，那麼平時多吃一些蓮藕，也能夠吃出一個好氣色。

　　第二：緩解大腦衰退，預防更年期

　　蓮藕之中含有豐富的人體所需要的多種營養物質，經常服用蓮藕能夠起到延緩大腦功能衰退的作用，對於上了年紀的人來說，還具有預防更年期提前的功效。

　　第三：清熱祛燥

　　中醫方面認為，蓮藕性平，是一種非常適合進補的食材。女性在平時如果出現了心煩意亂的情況，那麼可以將新鮮的蓮藕煲湯服用，或者是吃上一盤涼拌蓮藕，都能夠起到很好的安神作用。

　　第四：纖體減肥

　　蓮藕中含有比較多的粗纖維，這種物質在進入我們的胃腸道之後能夠很好的幫助身體排出一些多餘的毒素，同時還能夠有效的預防出現便祕的情況，所以能夠起到一定的減肥作用。

　　第五：涼血祛瘀

　　想要獲得涼血祛瘀的作用，那麼可以將新鮮的蓮藕進行生吃，如果女性在月經期間經血不能夠正常的排出體外，那麼適當的多吃一些新鮮的蓮藕，能夠幫助經血順利的排出體外，這對於身體非常的有好處。另外，蓮藕還具有滋陰養血的功效，如果是女性在產後出現經血不暢的情況，那麼可以將蓮藕燉煮之後服用，這樣也能夠起到很好的效果。除此之外，想要起到通乳的作用，那麼服用蓮藕也具有很好的作用。

　　蓮藕的做法

　　【栗子蓮藕湯】

　　材料：蓮藕 750克，栗子20個 ，葡萄乾1/3杯 ***可有可無***

　　做法：

　　1.將蓮藕表面洗淨，皮用刀背颳去薄膜後，切0.5公分的片狀，藕節須切除。栗子去殼、去膜後備用。

　　2.將蓮藕、栗子與水入煲，放到爐火上加熱至沸後，改中火煲40分鐘。

　　3.加入葡萄乾，再煲5分鐘，加入調料即可***喜甜的可放糖，或者加入鹽來調味***。

　　酸辣藕片

　　口味：潔白光亮，酸辣可口

　　主要材料：蓮藕500克、紅辣椒5個、青辣椒5個、生薑1小塊

　　調味料:檸檬酸1/2大匙、精鹽1小匙、味精1/2小匙

　　1.蓮藕洗淨削皮，切成厚薄均勻的片，放入沸水中氽水後迅速撈出，浸泡在涼開水中;辣椒洗淨去籽，切成環狀;姜洗淨切末。

　　2.取一個大碗，加入精鹽、味精、薑末、辣椒、檸檬酸、藕片，一起浸泡3至4個小時後即可食用。

　　【羅漢果蓮藕湯】

　　羅漢果蓮藕甜湯味道甘甜可口，有清肺止咳，和保護嗓子的功效，適合在夏天飲用。　材料：羅漢果2顆、蓮藕1根、紅棗12顆、冰糖、清水1500毫升。

　　做法：把羅漢果外皮洗淨，取出果肉;用清水洗淨紅棗，蓮藕削去外皮洗淨後，切成5毫米厚的圓片;將羅漢果肉和紅棗放入鍋中，加清水後大火煮沸，改成小火煮20分鐘;然後將蓮藕片和冰糖放入，小火再煮15分鐘即可。

　　羅漢果性涼味甘，有消炎清熱，利咽潤喉的作用。選購時，應該挑選個大圓形的，外殼沒有破損、色澤黃褐為佳。羅漢果的皮也可用來泡水或煲湯，不要扔掉。蓮藕有潤肺清熱，健脾開胃的功效。老年人常吃藕，可以調中開胃，益血安神。

　　【蓮藕熗腰花】

　　蓮藕美食

　　特色：腰花脆嫩鮮香，蓮藕甜酸可口，是夏令下酒侍餚。

　　原料：淨豬腰、蓮藕、蠔油、辣醬油、生抽、老抽，白糖、白酒、紅葡萄酒、白醋、大蒜末，薑末、紅椒末、青椒末、香蔥絲、芝麻油。

　　製作：

　　①將豬腰切梭子花刀塊，上漿，過水，沖涼。[5]

　　②蓮藕切成薄片，用糖水、白醋泡好。

　　③將上述蠔油、辣醬油等全部調藕混合製成“腰花汁”。

　　④將蓮藕裝盤，放入腰花，淋上腰花汁，澆上芝麻油，撒上香蔥絲即成。

　　蓮藕二豆湯

　　材料：扁豆50克、赤小豆100克、蓮藕300~400克、生薑3片。

　　烹製：各物分別洗淨。二豆浸泡;蓮藕去節、刮皮、切塊。一起下瓦煲，加清水2000毫升***約8碗量***，武火滾沸後改文火煲約1個半小時，下鹽或下糖便可。