少年營養餐食譜早中晚餐

  青少年要注意各種營養成分的攝取,以平衡膳食,切忌偏食、忌口或盲目補充某種營養成分,少年營養餐食譜有哪些呢?下面是的少年營養餐食譜,歡迎閱讀。

  少年營養餐早餐食譜

  1、紅薯粥

  紅薯150克,粳米50克,烏梅肉25克,糖適量。

  將紅薯削去外皮,洗淨後切成丁,放沸水鍋內焯一下,撈出備用。烏梅肉洗淨,切成小塊待用。粳米用清水淘洗乾淨,放在盆內,加上清水250毫升,上屜蒸10分鐘,取出。鍋內放入蒸好的粳米,再加入清水600毫升、紅薯丁和烏梅肉,中火煮至濃稠,放入糖煮深化即可。

  2、雞蛋掛麵

  掛麵、雞蛋、蔥、姜、醬油、鹽、醋、香油。

  坐鍋開水,將姜剁成沫放入開水中大火煮開,火關小,打入荷包蛋。下入掛麵。中火煮。鹽不宜多,醬油也只是上個色即可。醋要稍微多一下,不放味精或雞精,宜清淡為主。最後一步需要熗一下鍋,當然,也可以不熗,滴幾滴香油再灑上小蔥裡,即可。

  3、火腿蓮藕粥

  藕、火腿各50克,米粥100克,高湯50毫升。

  藕洗淨,去皮,切碎。火腿切丁。將火腿丁,藕碎放入高湯中煮20分鐘左右,倒入米粥再燜一會兒,即可。

  4、鮮肉燒賣

  麵粉500克,豬肉餡300克,姜30克,蔥白2根,溫開水250ml,涼水100ml,老抽2湯匙30ml,鹽1茶匙5克,糖1/2茶匙,香油1湯匙15ml。

  在麵粉中分次倒入溫水,邊加水,邊用筷子攪拌,待麵粉呈雪花狀後揉成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜,餳20分鐘。在等待餳面的時間裡,先將蔥和姜分別切成末,將肉餡放入一個大碗中,再放入蔥薑末攪拌幾個,隨後分次倒入100ml的涼水,順著一個方向攪拌均勻,直到肉餡將水分充分吸收。

  在攪拌好的肉餡中,放入老抽,鹽,糖,倒入香油,攪勻即可。將餳好的面揉搓成長條狀,切成比餃子略大一些的劑子備用。

  案板上撒上厚厚的一層面粉,把劑子按平後埋在麵粉裡,粘上面粉後取出,再撒一層薄面,用擀麵杖擀成四周有皺紋的麵皮,需要雙手配合,左手捏住麵皮邊擀邊旋轉,右手持擀麵杖蹭著擀麵,才能出現裙邊,但這個有點難,需要多練練。***如果不能擀成裙邊狀,就擀成中間厚四邊薄的圓形燒賣皮兒***。

  在擀好的麵皮上,放上肉餡,然後放到手的虎口處,邊轉邊用手指將皮收緊。在蒸鍋的蒸屜上抹一層薄薄的植物油,大火加熱蒸鍋中的水,水開後放入燒賣,蓋上蓋子蒸10分鐘左右即可。

  5、炒麵

  細麵條,肉絲,豆角,蔥,蒜,醬油,鹽,味精、植物油。

  將植物油約500ml上鍋燒熱,將細麵條用笊籬下鍋炸至金黃,撈出鍋瀝乾油待用。把炸過面的油倒出,鍋中加熱後放入蔥、蒜爆香,再依次放入肉絲、豆角段炒熟,加清水適量煮沸,然後加適量醬油、鹽、味精著色調味,並收汁至水與菜平。將炸好待用的細麵條放入鍋中拌勻,上籠屜蒸上半小時出鍋即可使用。

  6、蛋炒飯

  上白秈米飯500克,雞蛋5個。水發海蔘25克,熟雞脯肉25克,熟火腿肉25克,豬肉20克,水發乾貝12克,上漿河蝦仁5克,熟鴨腕半個,水發冬菇12克,冬筍12克,青豆12克。蔥末7克,紹酒7克,精鹽15克,雞清湯13克,熟豬油100克

  火腿、鴨肫、雞脯肉、冬菇、冬筍、獵肉均切成略小於青豆的方丁,雞蛋打入碗內,加精鹽10克、蔥末3克攪打均勻。

  炒鍋上火燒熱,舀入熟豬油35克燒熱,放入蝦仁劃油至成熟,撈出瀝油,再放入海蔘、雞肉、火腿、冬菇、冬筍、乾貝、鴨肫、豬肉煸炒,加入紹酒、精鹽3克、雞清湯燒沸,盛入碗中作什錦澆頭。

  炒鍋置火上,放入熟豬油65克,燒至五成熱時,倒入蛋液炒散,加入米飯炒勻,倒入一半澆頭,繼續炒勻,將飯的2/3分裝盛入小碗後,將餘下的澆頭和蝦仁、青豆、蔥末5克倒入鍋內,同鍋中餘飯一同炒勻,盛放在碗內蓋面即成。

  少年營養餐午餐食譜

  一,土豆胡蘿蔔玉米扇骨湯

  材料:扇骨500克、甜玉米1根、胡蘿蔔1個、土豆1個、蜜棗2個與白醋。

  做法:

  1、扇骨斬大件然後飛水後洗乾淨浮沫。

  2、胡蘿蔔、土豆去皮後滾刀切塊。

  3、甜玉米洗乾淨後切大塊,然後蜜棗用水沖洗一下。

  4、湯鍋裡倒入適量的水,放進扇骨、胡蘿蔔、土豆、甜玉米、蜜棗以及白醋。

  5、大火煮開後轉中火煲10分鐘,再轉小火煲1個半小時~2個小時。

  6、關火放鹽調味就可以啦。

  二,清炒絲瓜

  材料:絲瓜二根,大蒜四頭,花生油,鹽少許。

  做法:

  1、絲瓜去皮,洗淨,從中間一分為二切片備用。

  2、鍋內油燒熱,下蒜茸煸出香味,倒入絲瓜,加入鹽一起翻炒。

  3、炒至絲瓜心完全變白即可出鍋。

  三,肉末蒸豆腐

  材料:五花肉200g ,嫩豆腐250g,油適量,白糖10g ,白酒15ml ,姜適量,涪陵榨菜1袋,鹽少許,醬油15ml ,小蔥2根,香油少許,蒜適量。

  做法:

  1、材料準備好;榨菜剁成碎備用,小蔥一部分切段,一部分切碎,大蒜剁碎,薑切片。

  2、五花肉切成大塊,放入料理機攪成肉沫。

  3、加入白酒、白糖、醬油、少許鹽和少許油拌勻入味10分鐘。

  4、豆腐切塊碼入砂鍋中;均勻撒上榨菜碎待用;炒鍋內入適量油,入蔥段及姜蒜爆出香味。

  5、倒入醃製過的肉泥大火快速劃散。

  6、大火炒熟。

  7、把炒好的肉沫均勻鋪在榨菜碎上;蓋好蓋放入蒸鍋中蒸30分鐘左右即可。

  8、關火後點上香油,撒入蔥碎即可開吃。

  四,玉米胡蘿蔔豬肚湯

  材料:玉米、胡蘿蔔、豬肚、豬骨、瘦肉、薑片、白胡椒粒、鹽。

  做法:

  1、豬肚洗淨,玉米切段,胡蘿蔔去皮切。

  2、白胡椒壓碎。

  3、豬骨和瘦肉淖去血水。

  4、除玉米和胡蘿蔔外全部材料放入豬肚中。

  5、大火煮開,去掉浮沫。

  6、轉小火2小時至豬肚熟透。

  7、豬肚取出,切粗條。

  8、加入玉米和胡蘿蔔繼續煲半小時。

  9、喝前加鹽調味。

  少年營養餐晚餐食譜

  1、豆角燜飯

  回到家裡當然是先來一份主食,這樣才開始做菜的!其實這道主食很簡單,只要將購買到的豆角稍微進行炒一下,記住要放好調料,這樣味道會比較好吃***要考慮米飯的味道***,然後將其放入飯鍋當中進行悶煮即可,味道非常好吃哦!

  2、木耳白菜

  木耳和白菜都是比較易熟而且清洗起來比較方便的食材,將白菜葉子以及木耳洗乾淨之後,將白菜以及木耳用熱水煮熟,然後將其撈出來,加入火腿腸或者臘腸以及適當的鹽巴和料酒等進行調味,作為冷盤來食用,簡易又好吃。

 

  3、飯鍋炒雞翅

  對於哪些不想用熱油進行炒制的朋友們,電飯鍋可不僅是在煮飯方面有作用,也可以進行炒雞翅哦!首先油放少點,煮飯鍵加入一下,將超市買到的雞翅放裡面炒到半熟之後,加入一點糖並且稍微翻一下,等到兩面差不多都是筷子可以輕易插進去之後,悶個10分鐘左右即可!

  4、鹽水雞胗

  先去買差不多一斤左右的雞胗等待備用,準備好姜蔥,冷水放入冷水鍋裡面,將雞胗以及配料全部放進去煮開,然後撈出來雞胗切成想要的片狀,熱鍋放入油燒熱,將雞胗以及適量辣椒放進去一起翻炒,直到炒出香味來加入鹽巴、糖、料酒進行調味就可以了!

 

  5、蠔油豆腐

  豆腐絕對是一種比較容易煮食的食材,這道蠔油豆腐也是非常的簡單,準備好豆腐以及蠔油。紅青椒,一些鹽、油、老抽等調味料。首先豆腐切成塊狀,將青紅椒洗淨切成粒狀的樣子;燒一點油,然後放入青椒以及紅椒進行煸炒,3分鐘撈出備用;然後留點油加入豆腐,適當的煎一下;過5分鐘左右加入蠔油以及老抽進行上色;然後加入其它備料,慢火翻炒5分鐘即可出鍋。

  6、木須肉

  食材一些木耳,500克肉***可讓攤主切好***,少量的鹽以及澱粉、料酒備用。做法:清洗好木耳,在鍋中熱下油,將雞蛋放入其中進行翻炒,撈出備用;放入肉片翻炒幾下,加入木耳以及鹽再次進行翻炒,2分鐘可以加入其它的配料以及煎好的雞蛋,翻炒均勻,差不多5分鐘就可以出鍋。

  7、丸子湯

  喜歡吃什麼加入什麼,比如冬瓜、黃瓜、青菜等都可以。自己弄出丸子肯定是麻煩的要死,可以去買那種現做的丸子,鍋中放入冷水並且煮開,然後放入丸子煮再次煮開5分鐘,然後加入青菜或者冬瓜***切塊***之類,青菜只要3分鐘,如果是冬瓜那要煮開久點***10分鐘***,這樣就可以,相對幾個小時的湯汁,這是不是很簡單呢!