如何炸出好吃的油條傳統早點
油條是一種長條形中空的油炸麵食,口感鬆脆有韌勁,是中國傳統早點之一。好吃的油條怎麼做呢?下面就讓小編來為大家揭曉。
食材準備
做法步驟
1.將麵粉500g、鹽3g、泡打粉8g、雞蛋1個、牛奶15g、水約260ml和油20g合成軟麵糰,醒上15分鐘。
2.取出麵糰,在案上整理成長條,然後用保險膜包起來,放到冰箱至少醒8小時。我醒了10小時。
3.8小時後取出,在室溫下稍微回溫。我放了1個多小時,好象沒有嚴格規定,根據室溫定。
4.將面取出翻放到撒有面粉的案上,面上也撒上大量的麵粉。
5.將面輕輕地拉長,切成若干小條。
6.取一條翻面放到另一條上,然後中間用筷子用力壓一下,再將兩頭捏搓在一起,揪掉多餘的麵糰,這樣炸出來看上去較漂亮。
7.丟一塊麵團入油鍋,立即浮起,就可以炸油條了。
用筷子反覆翻油鍋中的油條,讓其受熱均勻,迅速膨脹、浮起,炸到金黃時撈出控油。
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