桑葚乾的功效作用與禁忌和好處

　　桑葚是一種季節性的水果，採摘之後很容易變軟、壓壞，所以民間早有將桑葚晒乾製成桑葚乾的做法。桑葚乾的功效都有哪些呢？下面就由小編為大家介紹下桑葚乾的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

　　桑葚乾的功效和作用

　　桑葚是桑科植物桑的果穗，4～6月當桑椹呈紅紫色時採收，因為無法儲存太久，運輸也容易損壞，所以除了生食之外，通常還會晒乾或略蒸後晒乾後食用。食用桑葚幹作用良多，具有補肝益腎、生津潤腸、烏髮明目、止渴解毒、養顏等功效，適用於陰血不足、肝腎陰虧、腰膝痠軟、目暗耳鳴、頭暈目眩、盜汗及津傷口渴、消渴、腸燥便祕等症。

　　桑葚味甘、酸，性微寒。歸肝、腎、心經。清涼質潤，入血分。桑葚幹含糖、糅酸、蘋果酸及維生素B1、B2，C和胡蘿蔔素。另外，桑椹中含有多種功能性成分如蘆丁、花青素、白黎蘆醇等具有良好抗衰老作用，是中老年人健體美顏、抗衰老的佳果與良藥。桑葚中除含有大量人體所需要營養物質外，還含有烏髮素，能使頭髮變得黑而亮澤。常吃桑葚幹還有助於防治腦出血、高血壓、視網膜出血、慢性支氣管炎等病症。夏天食用桑葚幹，不僅可補充體力，還可提高性生活質量哦。

　　桑葚乾的營養

　　桑椹果實中含有豐富的葡萄糖、蔗糖、果糖、胡蘿蔔素、蘋果酸、琥珀酸、酒石酸和多種人體所需的維生素以及礦物質鈣、磷、鐵、銅、鋅等營養物質。桑葚汁濃似蜜，甜酸清香，具有多重食療功效，所以桑葚又被稱為“民間聖果”。

　　每100克桑葚含有營養成分包括能量48千卡、蛋白質1.6克、脂肪0.4克碳水化合物12.9克、膳食纖維3.3克、維生素A3微克、胡蘿蔔素20微克、核黃素0.05毫克、維生素E12.78毫克、鈣30毫克、磷33毫克、鉀32毫克、鈉1.9毫克、鐵0.3毫克、鋅0.25毫克、硒6.5微克、銅0.06毫克、錳0.29毫克。

　　桑葚所包含的營養成分是蘋果的5～6倍，是葡萄的4倍，它的營養價值在水果中也是數一數二的高。桑葚乾的營養價值雖然不及鮮果，但是同樣也很值得一試。

　　吃桑葚乾的好處

　　1、增強免疫力

　　增強血液新陳代謝能力，提高身體素質。

　　2、駐顏抗衰老

　　桑葚富含維生素C等抗氧化成分，美容養顏。

　　3、補腦益智

　　促進小孩智力發育，成人用腦過度也可以用桑葚調理。

　　4、補肝護腎

　　桑葚對男女補腎都有很好的功效，從根源上治耳鳴，滋養黑髮。

　　5、補血清血

　　女人需要補血養顏，大棗和阿膠的作用更多體現在“補”，而桑葚具備提高機體造血技能的功效，

　　6、抗癌

　　桑果中含有一種叫「白黎蘆醇」***RES***的物質，能刺激人體內某些基因抑制癌細胞生長，並能阻止血液細胞中栓塞的形成。

　　7、增進胃腸蠕動

　　桑葚幹入胃能補充胃液的缺乏，促進胃液的消化，入腸能刺激胃粘膜，促進腸液分泌，增進胃腸蠕動，因而有補益強壯之功。

　　桑葚乾的食用方法

　　不少人在過了食用新鮮桑葚的季節，還經常食用桑葚幹來治療失眠。桑葚乾的食用方法也很多，除了泡水、泡酒、煲湯、煮粥之外，還可以用於製作甜品。接下來，媽網百科為大家介紹幾種桑葚乾的家常做法。

　　桑葚牛骨湯

　　材料：桑葚幹25克，牛骨250～500克

　　1、將桑葚子洗乾淨，加酒、糖少許蒸制。

　　2、將牛骨置深鍋中，用水煮，開鍋後撇去面上浮沫，加姜、蔥再煮。

　　3、見牛骨發白時，表明牛骨的鈣、磷、骨膠等已溶解到湯中，隨即撈出牛骨，加入已蒸制的桑葚子。

　　4、開鍋後再去浮沫，調味後即可飲用。

　　功效：桑葚牛骨湯有滋陰補血、益腎強筋的功效，適用於骨質疏鬆症、更年期綜合徵。對肝腎陰虧引起的失眠、頭暈、耳聾、神經衰弱等也有顯著療效。

　　桑葚蜜膏

　　材料：蜂蜜300克，桑葚幹500克

　　1、先將桑葚淘洗乾淨，然後倒入盛有清水的砂鍋中，用大火煎30分鐘後把煎汁倒出。

　　2、往砂鍋裡續上適量開水，蓋上鍋蓋再煎上30分鐘後再把煎汁倒出，續上開水，再煎一次，30分鐘後，把第三次的煎汁也倒出來。

　　3、接下來再把剛才的三次煎汁一起全部倒回砂鍋，再用大火煎煮。

　　4、等到煎汁濃縮黏稠時再加入蜂蜜，繼續熬煮，沸時關火即可。

　　5、冷卻之後裝入瓶中備用，以便長期服用。如果想完全做成塊狀的，還可以在熬煮時加點瓊脂。

　　桑葚乾的禁忌人群

　　1、少年兒童不宜多吃桑椹。因為桑椹內含有較多的胰蛋白酶抑制物鞣酸，會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質的吸收。

　　2、脾虛便溏者亦不宜吃桑葚，桑葚偏寒，容易加重腹瀉的症狀。

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