廣東立冬吃什麼有哪些習俗
立冬是冬季的第一個節氣,北方立冬吃餃子,那麼廣東人立冬應該怎麼過呢?吃什麼?以下是小編收集整理的關於廣東立冬的知識,希望對你有幫助。
廣東立冬吃什麼
打邊爐
廣東人稱火鍋為打邊爐。廣東人重湯頭,因此粵式的打邊爐自然也以好的高湯為底,加上各式海鮮、山珍入味,蘸料則以沙茶醬為主。在臺灣,粵式打邊爐的食材變化甚多,只要能加入火鍋的都可以。至於廣東各式砂鍋、煲仔,則以豆腐乳與生抽***廣東說法:醬油***為蘸料。
薑母鴨
在我國南方,立冬人們愛吃些雞鴨魚肉,薑母鴨是自1980年代後才流行冬天進補的小吃。店家提供煮熟鴨肉、老薑***薑母***、米酒、胡蔴油、中藥藥材包,共同熬煮於顧客桌上瓦斯爐或炭火,食後通體暖暢,頗受歡迎。
羊肉燉蘿蔔
益氣補虛,溫中暖下。對腰膝痠軟,睏倦乏力,腎虛陽痿,脾胃虛寒者更為適宜。
豬肚雞養生湯
針對中氣不足、食慾不振、消化不良、虛寒、胃痛有食療的功效。
立冬的習俗
1、補冬
立冬節氣的到來,是草木凋零,蟄蟲伏藏,萬物活動趨向休止,以冬眠狀態,養精蓄銳,為來春生機勃發作準備。人類雖沒有冬眠之說,但民間卻有立冬補冬的習俗。
人在這個進補的最佳時期,進行食補,為抵禦冬天的嚴寒補充元氣。在冬季應少食生冷,尤其不宜過量的補。一般人可以適當食用一些熱量較高的食品,特別是北方,可以吃些牛、羊肉,但同時也要多吃新鮮蔬菜。吃一些富含維生素和易於消化的食物。
2、冬泳
有意思的是,慶祝立冬的方式現在也有了創新,在哈爾濱,立冬之日,黑龍江省冬泳協會的健兒橫渡松花江,以這種方式迎接冬天的到來。
3、燒香
滿族有燒香的習俗。立冬,秋糧一入庫,這個季節便是滿族八旗和漢軍八旗人家燒香祭祖的活躍季節。漢八旗的祭祀稱“燒旗香跳虎神”,滿八旗稱“燒葷香”。“燒葷香”5—7天,在操辦祭祖燒香的頭三天,全家人一連十天吃齋,不吃葷腥。
4、喝羊肉湯
在山東滕州,立冬時節,有喝羊肉湯的習俗。在寒冷的天氣,喝一碗熱氣騰騰的羊肉湯,絕對是一種享受。而且,羊肉中還含有大量的脂肪和蛋白質以及豐富的熱量,禦寒效果極佳。
5、吃狗肉
冬至吃狗肉的習俗據說是從漢代開始的。***建議不要吃狗肉~狗狗是人類最好的夥伴***相傳,漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉,覺得味道特別鮮美,讚不絕口。從此在民間形成了冬至吃狗肉的習俗。現在的人們紛紛在冬至這一天,吃狗肉、羊肉以及各種滋補食品,以求來年有一個好兆頭。
6、吃赤豆糯米飯
在江南水鄉,有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習俗。相傳,有一位叫共工氏的人,他的兒子不成才,作惡多端,死於冬至這一天,死後變成疫鬼,繼續殘害百姓。但是,這個疫鬼最怕赤豆,於是,人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯,用以驅避疫鬼,防災祛病。
7、冬泳
有意思的是,慶祝立冬的方式現在也有了創新,在哈爾濱,立冬之日,黑龍江省冬泳協會的健兒橫渡松花江,以這種方式迎接冬天的到來。
立冬養生注意事項
精神調養:靜以養陰。此時自然界陰盛陽藏,因此精神上以靜為主,要保持精神靜謐,儘量控制自己的精神情志活動,最好能做到含而不露,像個人的隱私一樣存於胸中祕而不宣,又要有如獲得期望的結果一樣心滿意足。
起居調養:早睡晚起。冬令夜愈深則寒氣愈重,早睡可以使人體陽氣免受陰寒的侵擾。待日出再起床,就能避開夜裡的寒氣,以自然界的陽氣助長機體的陽氣,是人們防寒保溫的基本措施。
飲食調養:此時適合選擇滋陰為主、兼顧溫陽的食物,如芝麻、黑豆、黑木耳等。這些既可以滋補人體陰精,同時也不至於太溫熱、擾亂陽氣的食物,非常適合冬季食用。冬季也是心腦血管疾病高發期,適量服用一些保護血管的食物也是十分必要的。
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