小米粥有什麼功效與作用及做法

　　每天喝一點小米粥，不僅能夠給我們帶來美味的享受，也能給我們的身體帶來的很多的好處哦!是不是很感興趣呢?下面由小編為大家介紹小米粥的功效與作用，希望能幫到你。

　　小米粥的功效與作用

　　1、容易消化

　　小米熬煮溫度超過60攝氏度就會產生糊化作用，熬煮軟熟的稀飯***即化，下肚後非常容易消化，很適合腸胃不適的人食用。

　　小米粥容易消化，適合腸胃不適的人食用

　　2、增強食慾，補充體力

　　小米粥一個為人熟知的功效就是增強人們的食慾，讓大家能夠吃下更多的食物並且能夠成功的補充體力哦!尤其是對於食慾不是很好的病人來說，食用小米粥能成功的提升食慾，讓病人的能量得到補充哦!

　　3、防止便祕

　　稀飯含有大量的水分，平日多喝小米粥，除能果腹止飢之外，還能為身體補充水分，有效防止便祕。

　　4、預防感冒

　　天冷時，清早起床喝上一碗熱小米粥，可以幫助保暖、增加身體禦寒能力，能預防受寒感冒。

　　5、防止喉嚨乾澀

　　對於喉嚨，小米粥也有著非常好的作用哦!飲用小米粥能夠滋潤我們的咽喉，讓嗓子自然得到舒緩。很多覺得喉嚨不適，嗓子幹痛的人，都可以試試小米粥的功效哦!一定能夠給嗓子帶來顯著的變化哦!

　　小米粥防止喉嚨乾澀

　　6、調養腸胃

　　胃功能較弱或潰瘍患者，平日應少食多餐、細嚼慢嚥，很適合喝稀飯調養腸胃。

　　7、延年益壽

　　喝小米粥可以延年益壽，五穀雜糧熬煮成小米粥，含有更豐富的營養素與膳食纖維，對於年長、牙齒鬆動的人或病人，多喝小米粥可防小病，更是保健養生的最佳良方。

　　小米粥的營養價值

　　小米含蛋白質，比大米高。每100克中含脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低於稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿蔔素，小米每100克含量達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。除食用外，還可釀酒、制飴糖。

　　小米粥是健康食品。可單獨煮熬，亦可新增大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風味各異的營養品。

　　小米磨成粉，可制糕點，美味可口。小米的芽和麥芽 一樣，含有大量酶，是一味中藥，有健胃消食的作用。小米粥有安神之效。

　　喝小米粥有安神之效

　　中國北方許多婦女在生育後，都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。小米熬粥營養價值豐富，有“代蔘湯”之美稱。

　　由於小米不需精製，它儲存了許多的維生素和無機鹽，小米中的維生素B1可達大米的幾倍;小米中的無機鹽含量也高於大米。

　　對於很多人來說由於米量較少，所以很難喝到真正的小米粥，建議有興趣者，去產區的農村農戶家裡親自體會一番，必定讓你大開眼界;

　　除了豐富的鐵質外， 小米也有蛋白質，複合維他命B、鈣質、 鉀、纖維等等。因為小米性質是鹼性的，所以烹煮時，不需要加太多的鹽或乾脆不用鹽煮。

　　小米的澱粉含量高***約70%***，是一種能量食物。

　　和其他穀物一樣，小米中鈣、維生素A、維生素D、維生素C和維生素B12含量很高。

　　蛋白質含量在不同型別的小米中變動很大，一般介於5%—20%之間，平均為10%—12%。小米中蛋白質的質量常優於小麥、稻米和玉米，但是必需氨基酸中的賴氨酸含量低。

　　小米中蛋白質的質量常優於小麥、稻米和玉米

　　小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪、纖維素和碳水化合物，營養價值非常高，一般糧食中不含的胡蘿蔔素，小米也有，特別是它的維生素B1含量居所有糧食之首，所含的鐵量很高、磷也豐富，是其具有補血、健腦的原因。

　　此外，小米含有大量的碳水化合物，對緩解精神壓力、緊張、乏力等有很大的功效。此外，小米的脂肪含量也高，約為大米含量的4倍之多。

　　小米熬成粥後黃香柔滑、回味悠長，喝之滿口泛香，可滋陰補虛，民間有“養人”之說，是老、幼、婦女最適宜的補品。

　　小米粥是健康食品。可單獨煮熬，亦可新增大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風味各異的營養品。小米磨成粉，可制糕點，美味可口。

　　《本草綱目》說，小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。”發芽的小米和麥芽一樣，含有大量酶，是一味中藥，有健胃消食的作用。

　　小米粥的做法

　　一、紅糖小米粥

　　原料：小米150克、小棗10顆、花生仁、瓜子仁、紅糖10克。

　　做法

　　1. 小米淘洗乾淨，放入湯鍋中用清水浸泡30分鐘左右;紅棗洗淨，去核，紅棗肉切碎備用。

　　2. 取湯鍋，注入適量清水，燒開後放入小米，轉小火慢慢熬煮，待小米粒粒開花時放入紅棗碎，攪拌均勻後繼續熬煮，待紅棗肉軟爛後放入紅糖，花生碎拌勻，再熬煮幾分鐘即可。

　　二、蔥白小米湯

　　主治：虛人感冒。

　　做法：小米100克，蔥白6段，生薑3片。小米加適量水，熬煮成粥，取上層粥油，加入蔥白、生薑，熬煮片刻即成。服後蓋被出汗，有益氣解表的功效。

　　三、小米蓮藥粥

　　主治：小兒脾虛食積。

　　做法：小米50克，山藥12克，蓮子肉6克，雞內金6克，白糖適量。山藥、蓮子肉、雞內金共研細末，與小米一同熬煮成粥，有健脾消食的功效。

　　四、法半夏小米粥

　　主治：防反胃嘔吐。

　　做法：小米150克，法夏***法半夏***6克，生薑3片。法夏、生薑兩味加水800毫升，大火煮沸後小火熬煮30分鐘，去渣取汁備用。小米淘洗乾淨，加入上述藥汁，再加適量清水，熬煮成粥，溫服。有健脾益胃、降逆止嘔的作用。

　　五、小米山藥粥

　　主治：防脾虛洩瀉。

　　做法：小米200克，山藥鮮者150克***幹品30克***。上兩味洗淨，加適量水，共同熬煮成粥即成，有益氣健脾、止洩的功效。