如何烹飪兔子肉

  從醫學觀念講,兔肉營養價值高、易消化、並有保健作用兔肉與其他畜禽肉相比,它的營養價值與消化率均居於其他各種畜禽肉類之首,含有高達24%的全價蛋白,豐富的B族維生素複合物,以及鐵、磷、鉀、鈉、鈷、鋅、銅等。下面小編為大家分享的方法。

  烹飪兔子肉的做法:姜蔥辣子爆兔肉

  材料

  兔肉,蔥,姜,洋蔥,幹辣椒,蒜,蠔油,醬油,料酒,胡椒,鹽,糖,味精,生粉

  做法

  1、將兔肉洗淨斬件,再醃醬油、胡椒、鹽、糖、料酒、味精與生粉然後放進冰箱兩小時後備用;

  2、蔥切斜粗條,姜切數片,洋蔥切條。

  3、熱鍋燒滾油,將兔塊下鍋微炸過油鍋,待有八成熟時撈出瀝乾油備用。

  4、熱炒鍋,先爆香蒜茸,再放幹辣椒***改作不用燈籠辣椒幹,太辣***與薑片微炒出味,再放蠔油炒香,回鍋炸過的兔塊炒大約五分鐘;

  5、料酒走鍋邊,再放蔥與洋蔥條快炒,加入鹽、糖與味精調味再翻炒均勻,即可盛碟出菜。

  烹飪兔子肉的做法:兔肉丁

  材料

  主料:兔腿肉

  輔料:青筍,青紅椒,蔥

  做法

  1、兔腿肉洗淨切成肉丁,青筍切成丁,青紅椒切成小節。

  2、加入鹽、雞精、料酒等調味料對切好丁的兔肉進行碼味。

  3、將兔肉丁下入六成熱的油中的滑散,定型後撈出,再次放入八成熱的油中炸至金黃撈出待用。

  4、鍋中放入底油,加入花椒、香辣醬等炒香炒出色,依次下入青紅椒、兔肉丁、青筍進行煸炒,調味後出鍋即可。

  烹飪兔子肉的做法:烤兔肉

  材料

  主料:兔肉1500克

  輔料:適量的生薑、桂皮、八角、辣椒、陳皮

  做法

  1、先將兔肉洗淨,切成大塊淖水。

  2、將淖過水的兔肉放入鍋內,倒入清水,要沒過兔肉。

  3、放入適量的生薑、桂皮、八角、辣椒、陳皮。

  4、開大火煮開,轉為文火燒約45分鐘,加入適量黃酒、醬油、鹽繼續燒煮60分鐘。

  5、待兔肉熟透收幹湯汁。取出放涼切成小塊裝盤就可以了。