蘇州人喜歡吃什麼早點

  蘇州人吃個早餐都是這樣不願將就,天天吃,一個月都不帶重樣兒的!下面就跟著小編一起來看看吧。

  蘇州人早餐喜歡吃什麼

  1、兩面黃

  蘇州“兩面黃”有七種澆頭,最便宜的蝦仁肉絲“兩面黃”,最貴的一款因為要用到蟹粉,就是用大閘蟹出的蟹肉、蟹黃作澆頭。

  2、桂花糖芋艿

  芋艿的口感酥軟,綿甜的湯汁呈醬紅色,鮮亮誘人。吃起來爽滑軟糯,再配上沁人心脾的桂花瓣,讓你齒頰留香,回味無窮。

  3、紅白奧灶面

  蘇州的面最講究湯底,蘇州有俗語,叫做“廚師的湯,藝人的腔”,湯幾乎是蘇州麵條的靈魂。奧灶面有兩款經典面,一是紅油爆魚面,一是白湯滷鴨面,兩款的湯底都是精華之所在。

  4、雞頭米羹

  煮好了的雞頭米柔韌有度、軟糯適中,蘇州人吃“水中人蔘”雞頭米有很多講究。一是要吃南塘的雞頭米,質量最好;二是買少量,一次吃完,吃的就是那帶著水的氣息的新鮮味道;三是一定要趕在中秋時節吃,一旦錯過,就只能眼巴巴地等來年上市了。

  5、蟹殼黃

  蟹殼黃形似蟹殼,色呈金黃。剛剛從油鍋裡出來蟹殼黃,香氣撲鼻,趁熱咬一口,既酥又脆,層層剝落,滿口留香。

  6、啞巴生煎

  生煎饅頭顧名思義就是把饅頭生著煎一下,在蘇州是沒有包子一說的,肉餡的饅頭就是肉饅頭。啞巴生煎好吃的祕訣就是肉餡裡一定要放入肉皮凍,咬上一口湯汁四溢,齒頰留香。

  7、魚味春捲

  魚味春捲,顧名思義,用鱸魚肉輔以蝦仁製成餡心,魚味濃郁,“魚米之鄉”的地方特色鮮明。春捲皮薄如紙,整個吃起來外脆裡嫩,魚香四溢。

  8、蘇式鮮肉月餅

  月餅的餡完全是由鮮肉組成,皮脆而粉,又潛伏著幾分韌,豐腴的肉汁慢慢滲透其間,可謂一絕。它的皮是一層一層手工做出來的酥皮,咬起來一層層酥皮掉下來,落***中太滿足了!

  9、糖粥

  紅色的料並非紅糖,而是紅豆,所以糖粥就是紅豆粥。蘇州人把它做得格外精細,紅豆和粥分別而做,紅豆做成豆沙,粥上碗後紅豆沙才澆上去的,有紅雲蓋白雪之美。

  10、酒釀餅

  酒釀餅是春季的時令點心,外觀和小月餅相似,面是用清酒釀發的,有著醇香的酒味。酒釀餅有葷、素之分,品種主要有玫瑰、豆沙、薄荷等味。酒釀餅以熱食為佳,特點是甜肥軟韌,油潤晶瑩,色澤鮮豔。

  蘇州早餐都愛吃一些什麼

  1.蘇式面

  紅湯、白湯、澆頭眾多,“硬麵”、“爛面”、“重青”***多放蔥***、“免青”***不要蔥***、“重油”、“過橋”***澆頭單放***

  2.餛飩類

  ***縐紗***泡泡小餛飩,菜肉大餛飩,鮮蝦餛飩是蘇州銀最常點的餛飩食譜,去老字號“熙盛源”一觀便知,還可以試試紅油辣餛飩、開洋餛飩、拌餛飩等。

  3.油煎類

  生煎、蛋餅、粢飯糰、麻團等油呼呼,燙乎乎的美味又可以吃起來了。

  4.麵點糕點類

  湯包、***蟹粉***小籠、煎餃、炒肉餡糰子、包子、燒麥、黑米糕、梅花糕、海棠糕。大方糕、炸豬油年糕等都是麵點愛好者的選擇。

  5.燒餅類

  蟹殼黃甜、鹹可各來上一個,還有大餅,兩面黃、襪底酥、蔥油餅***餅上、內裡從醫烤制***,再配上豆漿、玉米汁,就是元氣滿滿的一天。

  6.甜食類

  早上來點甜的,就能多增添幸福感,雞頭米糖水、桂花糖芋艿、糖粥、還有早餐車上的黑米粥、南瓜粥等。

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