佛手瓜的常見菜譜做法

　　佛手瓜在瓜類蔬菜中營養全面豐富，常食對增強人體抵抗疾病的能力有益。那麼佛手瓜要怎麼吃呢?下面小編帶來了，歡迎閱讀。

　　佛手瓜的常見菜譜

　　涼拌佛手瓜

　　主料：佛手瓜300克

　　輔料：柿子椒30克，青椒20克

　　調料：醬油10克，白砂糖15克，味精2克

　　特色：味道鮮美，口感脆嫩，顏色鮮豔。

　　做法：

　　1.　佛手瓜洗淨切絲;

　　2.　紅椒、青椒洗淨去蒂、籽，切絲，將佛手瓜絲和辣椒絲放入沸水中焯燙一下，撈起備用;

　　3.　在容器中放入醬油、白糖、味精與佛手瓜絲和辣椒絲攪拌均勻，盛盤即可。

　　清炒佛手瓜

　　食材：佛手瓜、胡蘿蔔、黃甜椒、

　　蔥調料：鹽、糖、植物油、蘑菇精

　　做法：

　　1、佛手瓜、胡蘿蔔、黃甜椒切片，蔥切成蔥花;

　　2、油燒成八分熱時放入切好的食材一起大火快速翻炒;

　　3、轉為中火放適量糖和鹽翻幾下後轉小火放點蘑菇精裝盤即可。

　　佛手瓜口味依舊那樣鮮嫩清甜可口，很適合在這樣的夏天食用。

　　佛手瓜煲雞腳

　　材料：佛手瓜100克、紅棗10克、雞腳200克、生薑10克。清水500克、鹽20克、味精10克、白糖5克、胡椒粉少許。

　　做法：

　　1.佛手瓜去籽切塊，生薑切片，雞腿砍去爪尖，紅棗洗淨。

　　2.瓦煲注入清水，放入雞腿、紅棗用小火煲40分鐘。

　　3.再調入鹽、味精、白糖、胡椒粉、佛手瓜同煲20分鐘即成。

　　佛手瓜炒醬肉丁

　　原材料：豬五花肉、佛手瓜、甜椒、大蔥、玉米

　　調料：料酒、老抽、白糖、豆粉、鹽、雞精、食用油、生薑

　　製作步驟：

　　翻炒的時候別忘了加適量的雞精和鹽。

　　佛手瓜炒鵪鶉鬆

　　主料：佛手瓜1斤***約600克***，鵪鶉4只，蒜蓉1茶匙。

　　配料：芡味料：鹽、糖、生抽各1/4茶匙，蠔油1湯匙，上湯1/2杯，生粉1茶匙。

　　做法：

　　1、佛手瓜去皮切件，用水煮約兩分鐘，瀝乾水。

　　2、鵪鶉去皮及骨，將肉切碎。

　　3、燒熱1湯匙油，爆香蒜蓉，加入碎鵪鶉肉炒熟，將佛手瓜加入，炒勻後放入芡汁，煮滾至稠，試味後即可上碟。

　　備註：

　　1、佛手瓜能治消化不良，更含豐富維他命c、有機酸。細嫩的佛手瓜皮青、敕滑、筋少，宜切片炒熟吃;較大的，則多宜煲湯。

　　2、可用碎豬肉替代鵪鶉烹製此菜。

　　佛手瓜的藥用價值

　　1.佛手瓜在瓜類蔬菜中營養全面豐富，常食對增強人體抵抗疾病的能力有益。

　　2.佛手瓜蛋白質和鈣的含量是黃瓜的2-3倍，維生素和礦物質含量也顯著高於其他瓜類，並且熱量很低，又是低鈉食品，是心臟病、高血壓病患者的保健蔬菜。經常吃佛手瓜可利尿排鈉，有擴張血管、降壓之功能。

　　3.據國家營養協會報道，鋅對兒童智力發育影響較大，常食含鋅較多的佛手瓜，有助於提高智力。

　　4.中醫認為它具有理氣和中，疏肝止咳的作用，適宜於消化不良、胸悶氣脹、嘔吐、肝胃氣痛以及氣管炎咳嗽多痰者食用。

　　5.佛手瓜苗硒的含量每100克高達30.58-53.01微克，是多種蔬菜不能比擬的。現代醫學證明，硒元素是人體不可缺少的微量元素，每個成人每日的攝取量應為30-50微克，硒元素具有較強的抗氧化作用，可以保護細胞膜的結構和功能免遭損害等。

　　6.佛手瓜對男女因營養引起的不育症，尤其對男性性功能衰退有較好的療效。