牛蒡烹飪方法

  牛蒡含菊糖、纖維素、蛋白質、鈣、磷、鐵等人體所需的多種維生素及礦物質,其中胡蘿蔔素含量比胡蘿蔔高150倍,蛋白質和鈣的含量為根莖類之首。牛蒡根含有菊糖及揮發油、牛蒡酸、多種多酚物質及醛類,並富含纖維素和氨基酸。下面小編為大家分享。

  :胡蘿蔔玉米牛蒡湯

  材料

  主料:排骨250克,牛蒡1/2根,玉米一根,胡蘿蔔一根,調料:鹽

  做法

  步驟:

  1.排骨煮出血沫,用冷水沖洗乾淨.備用.

  2.牛蒡用鐵絲球,擦去表面的黑色外皮,切成小段.玉米切小段,胡蘿蔔切成滾刀塊.

  3.把排骨,切好的牛蒡,玉米,胡蘿蔔一起,放入燉鍋當中,加適量水,大火煮開後,改用小火燉60分鐘,加鹽調味即可。

  :牛蒡三絲

  材料

  牛蒡,白水,白醋,鹽,胡蘿蔔絲,青椒絲,油,糖,醬油,香油,白芝麻

  做法

  1.牛蒡是個好東西,具體咋好,大家自己查哈~~首先洗牛蒡,不用去皮,據說皮是非常有營養的,就用那種硬的洗碗的,刷乾淨表面就可以了。

  2.然後準備好一碗白水加白醋,泡牛蒡用,這樣牛蒡才不會容易變色。

  3.我還發明瞭個好方法切牛蒡絲,不過可能高人也是這樣弄得,我不知道。就用刨皮的工具,把牛蒡刨成薄片,然後再來切絲,真的就是很絲了。

  4.切好久要迅速泡進白醋水裡。然後煮開一鍋水,放鹽,把牛蒡絲瀝乾水分,放進鍋裡煮5到10分鐘。

  5.這個時候切些胡蘿蔔絲和青椒絲,胡蘿蔔絲生著吃就可以,不過如果想讓營養更出來,可以過油炒一下,這樣胡蘿蔔素就都釋放出來了。

  6.牛蒡絲煮好後,三絲拌在一起,撒上鹽、糖、白醋、一點點醬油、一些香油拌勻。

  7.最後撒上白芝麻就可以了。我覺得這樣吃牛蒡,比較不單調,還是蠻好吃的呢!

  :牛蒡豬骨湯

  材料

  豬脊骨,牛蒡1根,蜜棗2粒,南杏適量,鹽適量

  做法

  1.將豬骨切大塊。

  2.牛蒡去皮切成段。

  3.加蜜棗兩粒、南杏一起入鍋加水燒開,文火慢煨兩小時就行了,起鍋前加點鹽調味就好。