車前草的食用方法

  車前草又名車輪菜,廣西人叫豬肚菜,全身都是寶,在山路的兩側,都可以找的到。下面小編給大家分享,希望你喜歡。

  一:車前草涼茶

  材料準備

  主料:車前草300g。

  輔料:片糖,清水。

  做法

  1、車前草去根且摘去壞的葉子清洗乾淨,新鮮的車前草也可以晒乾了再用。

  2、鍋中放入適量清水,煮開,倒入清洗乾淨的車前草,鍋蓋蓋上,大火煮30分鐘加入適量片糖繼續煮制,片糖的用量不宜太多,有一點甜味即可。

  3、糖融化即可熄火,煮好後放稍涼飲用,也可以放冰箱冷凍。

  二:枸杞大棗車前草湯

  材料準備

  車前草200克,棗***幹***30克,枸杞子20克,姜,水。

  做法

  1、將車前草200克、姜1塊、大棗30克、枸杞20克這些材料洗乾淨,姜切成塊。

  2、上鍋倒水,水大約1500ml,放入車前草和姜塊,上火熬煮,大火煮到沸騰,加入大棗,大火再次煮滾。

  3、轉文火,繼續煮20分鐘,最後加入枸杞煮10分鐘左右即可出鍋。

  三:車前草拌鴨腸

  材料準備

  主料:車前草200g,鴨腸200g,枸杞10g。

  輔料:麻油,鹽,食用鹼,白糖,雞精,醋。

  做法

  1、將車前草洗淨去梗,留嫩葉,鴨腸用鹽抓揉均勻才可洗淨,還要加鹼和清水拌勻,醃1-2小時後用清水反覆漂洗,以便去鹼味,蒜切蓉備用。

  2、鍋內倒水,燒開後車前草燙至斷生後撈起過涼水。

  3、水再次燒開後下鴨腸燙煮2-3分鐘,鴨腸燙的時間不宜過長,燙好起鍋放入涼水中冷卻,口感更爽脆,涼後瀝乾水分。

  4、將車前草、白糖、鹽、醋、雞精、鴨腸、枸杞、香油、蒜蓉攪拌均勻即可。


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