紅三魚的營養價值和副作用

　　新鮮的紅三魚魚肉組織緊密，肉質堅實，用手按彈性明顯，因為紅三魚營養價值高所以也深受人們的喜愛。以下是小編收集整理的關於紅三魚的營養價值及副作用，希望對你有幫助。

　　紅三魚的營養價值

　　1、紅三魚魚鱗營養價值高，具有開發利用價值，金線魚魚鱗中含有豐富且對人體健康有益的元素。

　　2、紅三魚含5種必需氨基酸***蘇氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、異亮氨酸***，所含的脂肪酸主要是十六脂肪酸***棕櫚酸***和9-十八碳烯酸***油酸***其含量分別佔脂肪酸總含量的30.16%和15.17%。

　　3、多食紅三魚可令聰明、健康與長壽，在海魚的肝油和體油中含有非常寶貴的高度不飽和脂肪酸，是陸地上的動植物所不具有的。這種名叫DHA的成分，是大腦所需要的營養物質，可以說從胎兒起，經過嬰幼兒以至青少年時期，在整個人的生命活動過程，DHA對人的聰明智慧和記憶力思考力都是十分重要的推動力。

　　4、紅三魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養肝補血、澤膚養髮的營養功效。

　　5、紅三魚具有益氣和中的功效，能夠補氣健脾。

　　紅三魚的副作用

　　1、紅三魚易富集汞，不宜長期進食，成年人每週使用量不宜超過3條。

　　2、洩瀉者不宜食用紅三魚，也不適合溼盛中滿的人食用。

　　3、高脂症患者須注意，高尿酸血癥的患者，更要注意海鮮的普林值，普林值較高，已有痛風症狀的人更要少吃。

　　4、患面板病者，有炎症者不宜食用紅三魚。

　　5、吃了未經煮熟的紅三魚可能會導致寄生蟲感染。當你在家中烹調紅三魚的時候，請確保魚肉至易剝落和嫩滑的狀態，肉類應沒有任何半透明的跡象。不要把還未煮熟的紅三魚和其它食物的盤子放在一起，避免交叉汙染。

　　6、過度油炸紅三魚可能會使魚的汞含量上升。魚類過度油炸，或者與高脂肪、高熱量的醬料搭配，很快就會變成一道不健康的膳食。是非常不宜吃魚肉的時機。

　　紅三魚的做法

　　番茄煮紅三魚的做法

　　材料:番茄2個、紅三魚1條、姜適量、生抽、鹽、糖。

　　做法:

　　1、將紅三魚去鱗、去肚、清洗乾淨，用少量的鹽稍微醃製一下。

　　2、將番茄隨意切成塊狀。

　　3、用廚房紙吸乾紅三魚上的水分。

　　4、燒熱油鍋，猛火將紅三魚下鍋，煎至兩面金黃。

　　5、將煎好的紅三魚盛起待用。

　　6、鍋裡留一些底油，將番茄倒入鍋中煸炒，待番茄炒軟之後，加入適量的清水，煮5分鐘左右。

　　7、下生抽、鹽、糖以及番茄醬調味，淋在紅三魚上，即可開吃。

　　紅燒紅三魚

　　材料:紅三魚3條、鹽1湯匙、生抽1湯匙、白糖半個湯匙、料酒半個湯匙、生薑1塊、蔥2根。

　　做法:

　　1、紅三魚洗淨，用鹽、薑絲、料酒塗遍魚的全身，放冰箱裡醃1個小時以上***早上醃好，晚上再煮，很入味***。

　　2、燒熱油鍋，把魚擦乾，放進去中火煎至兩面金黃。

　　3、加入1湯匙生抽、半湯匙白糖、清水、蔥段煮開後，轉中小火煮10分鐘就可以啦。

　　豆腐煮紅三魚的做法

　　材料:紅三魚兩條、老豆腐半塊、姜少許、蔥少許、朝天椒少許、生抽少許、鹽適量、糖少許、白胡椒粉少許、料酒少許、食用油適量。

　　做法:

　　1、魚洗淨瀝乾，豆腐切塊，蔥白切段，蔥綠、姜切絲，指天椒切圈。

　　2、魚用少許鹽、白胡椒粉抹勻，醃味30分鐘。

　　3、燒熱煎鍋，下油，分批煎豆腐，煎至兩面金黃夾出備用。

　　4、煎完豆腐，煎鍋再下油煎魚，煎至兩面呈微金黃帶用。

　　5、取一碗，用2茶匙生抽，少許鹽、糖、麻油，半杯水調成調料汁。

　　6、領取炒鍋燒熱，下少許油，爆香姜、蔥白和指天椒。

　　7、將調料汁倒入炒鍋煮滾，淋入料酒。

　　8、放入煎好的魚和豆腐燜煮。

　　9、燜煮至入味收汁，即可關火裝盤。

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