黃瓜籽的功效與食用方法

　　黃瓜是常見的營養蔬菜，吃黃瓜，我們一般把黃瓜籽丟掉，其實，黃瓜籽的營養成分是黃瓜所有部位中最高的。大家想知道黃瓜籽有什麼用嗎？下面小編馬上就告訴大家黃瓜籽的功效，希望能幫到大家。

　　黃瓜籽的功效

　　一、補鈣壯骨

　　每公斤黃瓜籽含有898.6毫克的鈣。每百克黃瓜籽粉含0.72克磷，它能有效的促進人體鈣的吸收。黃瓜籽補鈣的速度很快，補鈣效果也是最佳。與傳統鈣片相比，黃瓜籽更綠色更安全。而鈣片吸收率低，過量服用還會出現副作用。黃瓜籽是民間接骨壯骨及補鈣的最佳祕方，對骨質疏鬆、腿腳抽筋、風溼病、關節炎、頸椎病及肝、胃、脾、肺等臟器的疾病有恢復治療和保健的功能，並能調節人體臟器間的互動，可促進人體細胞的再生，調解經絡，營養大腦、小腦，使人增強記憶力，調解人身體的協調與平衡。

　　黃瓜籽補鈣始載於唐代《本草拾遺》。在東北的民間有這樣一個傳說：一戶人家的小雞從高臺上掉下，腿摔折了。這是一戶很窮的人家，這隻雞對他們來說，就是全部。無意間，這戶人家把自家種剩下的黃瓜籽餵給了小雞，幾天以後，小雞居然可以行走了。從此以後，人們發現，原來黃瓜籽還有接骨的功能。

　　二、止咳化痰

　　中醫認為，黃瓜性涼，味甘，無毒，具有祛風，消痰止咳的功效，可用於治療老年痰喘，哮喘等病症，民間多用黃瓜籽粉來治療哮喘。

　　黃瓜籽的食用方法

　　一般將黃瓜籽製成黃瓜籽粉，黃瓜籽粉是將炒熟以後的黃瓜籽研磨成末，再經歷過篩去皮等工序製成的粉末狀物質。只要每天服用一次，每次20克黃瓜籽粉就可以了，可以用溫開水沖泡著喝。如果覺得味道不夠好還可以加在豆漿或者牛奶裡一起喝，也可以和白粥一起拌著吃。

　　適合吃黃瓜籽粉的人群

　　1、兒童：兒童缺鈣發育緩慢，常有O、X型腿，雞胸，身材矮小，牙齒不全，抽搐等症狀。

　　食用方法：早、中、晚各一次，每次10—15克黃瓜籽粉溫水衝食。

　　2、婦女：在妊娠和哺乳期消耗大量的鈣，如不及時補充，久而久之就會出現乳汁不足，腰痠背痛，小腿抽筋，嚴重者會出現骨質軟化等症狀。

　　食用方法：黃瓜籽粉，蓮子粉各15克***一勺***，並補充維生素A、維生素D3，促進鈣的吸收。

　　3、中老年人：人逾50以後，甲狀旁腺素增加，促進骨鈣外流，降鈣素增加，加速新骨形成，造成骨質疏鬆與骨質增生，它們是一對孿生兄弟病，輕者腰腿痠痛，半夜腿抽筋，重者周身疼痛，活動受限，逐漸身高變矮，駝背，易骨折等。

　　食用方法：每日早中晚各一次，黃瓜籽，蓮籽粉，黑芝麻粉各一勺***10克***。忌酒、煙。增加維生素D的補充、多晒太陽、來促進鈣的吸收。

　　4、糖尿病：糖尿病人因胰島素不足和滲透性的利尿作用，使體內骨鈣大量流失，體內大量缺鈣還能抑制胰腺細胞分泌胰導素，因此，患有糖尿病的人更注意補鈣，否則會加重病情，久治不愈。

　　食用方法：苦瓜籽粉、黃瓜籽粉、蓮子粉、每日三次各一勺***15克左右***，同時補充維生素DA等促進鈣的吸收。

　　黃瓜的三種吃法

　　一、炒

　　小炒黃瓜片

　　材料：黃瓜300g、油適量、乾紅椒適量、紅油豆瓣醬、1/2湯匙白糖、1/2湯匙大蒜、適量。

　　做法：

　　1.黃瓜洗淨切薄片。

　　2.把黃瓜片盛到盆子裡，放少許精鹽，醃漬20分鐘殺水。

　　3.大蒜切薄片、紅椒去籽切段。

　　4.鍋裡放油，油熱後放入1/2湯匙紅油豆瓣醬。放入辣椒段、大蒜片。

　　5.倒入控淨水的黃瓜片，放入1/2湯匙白糖，翻炒均勻即可。

　　黃瓜炒雞蛋

　　材料：雞蛋3個、黃瓜一段、胡蘿蔔一塊。

　　做法

　　1.胡蘿蔔削皮切薄片;黃瓜用鹽擦洗乾淨外表後切成薄片;熱油鍋，放進胡蘿蔔片煸炒至軟身。

　　2.雞蛋先磕進大碗，加入2滴酒和一點鹽攪拌均勻，把胡蘿蔔片撥到鍋邊，倒進雞蛋液。

　　3.雞蛋剛凝固就可以加入黃瓜片，翻炒幾下。

　　4.放鹽調味即可。

　　黃瓜炒蝦仁

　　材料：蝦仁、黃瓜、胡蘿蔔、雞蛋、薑片、植物油、鹽、胡椒粉、料酒、糖、雞精、水。

　　做法：

　　1.將黃瓜、胡蘿蔔洗淨，切成等同的大小扇型;薑片切成細絲;蝦仁拭乾水份，挑出泥筋，在背後切開，抹上少許鹽和胡椒粉加入一個雞蛋清用手捏均勻後入味30分鐘。

　　2.黃瓜、胡蘿蔔片用熱水煮熟，並在水中加入少許鹽和滴入植物油，然後瀝乾備用。

　　3.炒鍋中到入適量的植物油大火燒熱，放入蝦仁快炒到轉色盛出。

　　4.剩下的雞蛋黃加入少許鹽和雞精打散後炒成蛋塊待用。

　　5.放少許植物油燒熱炒鍋，放入薑絲爆香，再放入黃瓜、胡蘿蔔片一起翻炒，放入蝦仁和蛋塊一起炒勻，滴入點料酒，最後放入鹽和雞精調味。

　　二、涼拌

　　黃瓜涼拌腐竹

　　原料：黃瓜、腐竹、鹽、蒜、味精、白醋、糖、香油。

　　做法：

　　1.將黃瓜洗淨，切去兩頭，再切成小塊，放大碗內加鹽拌勻，醃15分鐘，輕輕擠去水分。

　　2.用水將腐竹泡脹，***一般腐竹要泡到1個小時以上的***洗淨，下開水鍋中氽一下，再用涼水過涼，撈起擠幹，然後再切成小段。

　　3.將黃瓜、腐竹與精鹽、蒜末，味精、白醋，少許糖，香油拌勻裝盤即可。

　　蒜末拌黃瓜

　　材料：兩根黃瓜、兩瓣蒜、麻油、白醋、鹽、味精、糖。

　　做法：

　　1.將黃瓜洗淨切成塊，放進餐盆內，放入蔥花、蒜末、食鹽、味精，醃製10分鐘。

　　2.然後倒出水分，用少量花生油將部分蒜末炒出香味，倒入適量的醋，最後把辣油倒入醃製好的黃瓜上。

　　三、煮粥

　　香菇黃瓜粥

　　材料：大米、香菇、胡蘿蔔、黃瓜、姜、鹽、電飯鍋、水。

　　做法

　　1.大米淘乾淨，加入一小勺植物油泡半小時。

　　2.香菇四個、10cm長的黃瓜一節、胡蘿蔔一根、姜都切丁備用。

　　3.大米與姜一起下鍋煮，煮開後倒入香菇丁煮5分鐘，感覺香菇7分熟，再倒入胡蘿蔔丁，現在就要煮到米、香菇、胡蘿蔔都熟了，最後倒入黃瓜和勻蓋上鍋蓋悶會就可以了。

　　4.最後撒點鹽就更美味了。

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